Điểm tô thêm màu sắc cho mùa Lễ hội đang cận kề, Hướng Nghiệp Á Âu gửi tới bạn cách làm trà đen đậu đỏ thơm ngon, hấp dẫn. Món đồ uống không chỉ thanh dịu vị trà trên nền sữa ngọt ngào và mềm mại của đậu đỏ mà còn có màu sắc vô cùng tươi mới, bắt mắt.

Trà đen đậu đỏ là sự hòa quyện giữa vị trà thơm, đậu đỏ bùi tạo nên sức hút khó chối từ

Một sự kết hợp tinh tế giữa vị trà thanh mát, bên trên là một lớp kem béo tạo nên một thức uống hoàn hảo về hương vị lẫn nhãn quan, điểm thêm những hạt đậu đỏ bùi bùi ăn thật vui miệng. Nếu đã trót đam mê món trà xanh đậu đỏ hot hit, đừng bỏ qua “người em song sinh” trà đen đậu đỏ mới lạ này nhé!

Cách làm trà đen đậu đỏ

Nguyên liệu

25gr trà đen
25ml nước đường
60ml sữa tươi không đường
30ml whipping base
10ml kem béo thực vật (non dairy creamer)
2gr muối
100gr đậu đỏ
50gr đường cát
Đá viên

Cách làm

Bước 1: Nấu đậu đỏ

Đậu đỏ vo rửa sạch, nhặt bỏ các hạt lép, hỏng rồi đem ngâm từ 6 – 8 tiếng để khi nấu sẽ nhanh mềm hơn. Đậu sau khi ngâm xong thì đem rửa lại cho sạch, để ráo nước.
Cho đậu vào nồi cùng với 500ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp nấu từ 30 – 40 phút đến khi đậu mềm.
Khi đậu chín mềm, vớt lấy phần hạt đậu đem sên với 50gr đường cát trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết, đậu thấm vị ngọt thì tắt bếp, để nguội. Phần nước đậu bạn có thể tận dụng làm nước uống giúp thanh nhiệt, làm đẹp da, giảm cân…

Công đoạn nấu đậu đỏ. Ảnh: Internet

Bước 2: Đánh milk foam

Cho lần lượt 60ml sữa tươi không đường, 30ml whipping base, 10ml kem béo và 2gr muối vào ca, dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp. Kiểm tra độ sánh của milk foam bằng cách nhấc que đánh trứng lên, nếu kem sữa chảy xuống dẻo mịn là đạt. Không đánh quá lâu sẽ khiến kem bị cứng.

Dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín miệng ca lại, bảo quản milk foam trong ngăn mát tủ lạnh.

Lớp milk foam mằn mặn, beo béo làm nên hương vị độc đáo cho thức uống

Bước 3: Hoàn thành cách làm trà đen đậu đỏ

Cho 25gr trà đen vào bình trà, rót vào 500ml nước nóng từ 80 – 90 độ C và ủ khoảng 15 – 20 phút cho trà chiết xuất hương vị. Sau thời gian ủ thì lọc lấy nước cốt trà và để nguội.

Để có một ly trà đen đậu đỏ ngon chuẩn vị, bạn cho 80ml nước cốt trà vừa ủ vào ly, thêm 25ml nước đường, dùng muỗng khuấy đều rồi cho đá viên vào 2/3 ly. Sau đó rót khoảng 40ml milk foam phủ đều lên trên, múc thêm 2 muỗng đậu đỏ trang trí trên mặt ly. Vậy là món trà đen đậu đỏ đã sẵn sàng để thưởng thức.

Trà đen đậu đỏ với hương vị mới lạ chắc chắn sẽ đem lại cho bạn trải nghiệm ấn tượng

Lưu ý khi làm trà đen đậu đỏ milk foam

Hãm trà bằng nước nóng 80 – 90 độ C, không sử dụng nước sôi 100 độ C vì sẽ làm trà bị đắng và chát. Nên tráng (rửa) trà trước khi pha để nước cốt chiết xuất sạch và thơm hơn.
Lượng đường có thể gia giảm cho phù hợp với khẩu vị.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng đậu đỏ đóng hộp có bán trên thị trường.
Cách thưởng thức trà đen đậu đỏ đúng điệu là hãy bỏ qua ống hút và nhâm nhi trực tiếp từ miệng ly để cảm nhận trọn vẹn vị mặn, ngọt, béo của milk foam đến vị chat chát, thanh tao mát lạnh đậm vị của trà đen.

Cách thưởng thức trà đen đậu đỏ đúng điệu là nhâm nhi trực tiếp từ miệng ly

Cách chọn mua đậu đỏ

Nên chọn những hạt đậu đỏ có vỏ ngoài màu đỏ pha chút ánh nâu là đậu còn tươi mới. Tránh mua những hạt đã biến đổi màu sắc.
Đậu đỏ ngon thường có kích thước vừa phải, lớp vỏ bóng và phần bụng có đốm trắng. Nếu bị móp méo thì có thể do thu hoạch sớm hoặc đã hỏng.
Dùng tay bóp hạt đậu, nếu chúng cứng và giữ nguyên hình dáng thì là đậu ngon.
Đậu còn mới sẽ có mùi thơm đặc trưng, tránh mua đậu đã để lâu, có lớp phấn trắng mỏng bên ngoài và có dấu hiệu ẩm mốc.
Quan sát bề mặt đậu, nếu thấy có những lỗ nhỏ li ti thì chứng tỏ đậu đã bị sâu, mọt.

Đậu đỏ ngon có kích thước vừa phải, lớp vỏ bóng, đỏ đẹp. Ảnh: Internet

Ăn đậu đỏ có tác dụng gì?

Đậu đỏ là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là 7 lợi ích sức khỏe mà đậu đỏ mang lại.

Giàu chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe, giảm viêm ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt.
Chất xơ hòa tan có trong đậu đỏ đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Thức uống từ đậu đỏ là bài thuốc hữu hiệu trong việc điều trị các chứng bệnh như viêm thận, sỏi thận, phù thũng, ung nhọt, viêm gan, xơ gan…
Đậu đỏ giàu chất sắt nên rất tốt cho bạn gái trong thời kỳ kinh nguyệt và có tác dụng an thai, kích thích tuyến sữa cho phụ nữ mang thai.
Chị em phụ nữ nên thường xuyên ăn đậu đỏ để có một làn da mịn màng, tươi trẻ vì đây là thực phẩm giàu chất chống oxy hóa.
Trong vỏ đậu có chất xơ giúp làm sạch ruột an toàn, hiệu quả, kích thích nhuận tràng và thông ruột.
Ăn hoặc uống nước chế biến từ đậu đỏ còn có tác dụng tốt cho thận, giúp điều chỉnh và ổn định được các chức năng của thận.
Không cần đợi đến ngày Thất tịch mới ăn đậu đỏ, với cách làm trà đen đậu đỏ mà Hướng Nghiệp Á Âu vừa chia sẻ, bạn hãy thực hiện thường xuyên để có một thức uống vừa ngon vừa bổ dưỡng cho sức khỏe nhé.

Nếu bạn đang có dự định học pha chế các món trà hiện đại, trà trái cây để mở quán kinh doanh, đừng bỏ qua chuyên đề Thức uống hiện đại tại Hướng Nghiệp Á Âu. Hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết.

Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách pha chế đào sữa hoàng kim tại website của chúng tôi ngay nhé.