Cách Làm Sữa Đậu Phộng Thơm Béo, Không Chát Đắng

Sữa đậu phộng hay sữa lạc là thức uống được chế biến từ hạt đậu phộng tự nhiên, cung cấp lượng protein phong phú, chất béo tốt cho tim, chất xơ, vitamin và các khoáng chất thiết yếu. Cách làm sữa đậu phộng dưới đây sẽ giúp bạn không mất quá nhiều thời gian đã có món sữa thơm ngậy, vẹn toàn dưỡng chất.

Sữa đậu phộng ngọt thanh, lại bùi ngậy, đậm đà. Ảnh: Internet

Đây là món sữa bình dị nhưng mang hương vị đặc biệt, được làm từ những hạt đậu phộng sau khi rang, xay và nấu lên, thế là có ngay một ly sữa đậu thơm ngon. Một ly sữa đậu phộng mỗi buổi sáng là lựa chọn thích hợp, giúp cung cấp đủ dinh dưỡng cho cả ngày dài.

Nguyên liệu làm sữa đậu phộng

Cách làm sữa đậu phộng rang thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chọn những hạt đậu phộng to tròn, chắc mẩy và còn nguyên vỏ lụa, sau đó nhặt bỏ hạt lép, hỏng.

Đặt chảo lên bếp, khi chảo hơi nóng thì cho đậu phộng vào cùng với 1 muỗng cà phê muối. Đảo đều tay và rang đậu với lửa nhỏ trong 15 – 20 phút. Khi thấy vỏ đậu bắt đầu nứt ra, chuyển sang màu đậm và có mùi thơm thì tắt bếp.

Đổ đậu ra rổ cho nguội, rây bỏ muối. Sau đó dùng tay vo và thổi sạch lớp vỏ lụa.

Rang đậu trước khi nấu giúp món sữa thơm và có màu đẹp mắt

Bước 2: Cách xay sữa đậu phộng rang

Chuẩn bị máy xay sinh tố sạch và khô ráo, không bị ám mùi của thực phẩm đã xay trước đó. Cho đậu phộng vào cối xay, xay đến khi nhuyễn mịn. Nếu cối xay nhỏ, bạn nên chia đậu ra thành nhiều lần xay đậu sẽ dễ nhuyễn mịn hơn.

Xay nhuyễn đậu phộng rang

Bước 3: Cách nấu sữa đậu phộng rang

Cho đậu phộng đã xay vào nồi, thêm vào 500ml nước lọc, 250ml sữa tươi, 50ml sữa đặc và 50g đường nâu. Bắc nồi sữa lên bếp nấu với lửa vừa, khuấy nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa tan và sữa không bị cháy khét. Ở công đoạn này, bạn có thể cho vào nồi vài nhánh lá dứa (lá nếp) để món sữa sau khi hoàn thành được thơm ngon hơn.

Khi hỗn hợp sữa sôi lên thì hạ lửa nhỏ, nêm nếm lại độ ngọt cho phù hợp với khẩu vị, nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Lọc hỗn hợp sữa vừa nấu qua rây hoặc vải mỏng để loại bỏ cặn sữa. Phần sữa thu được sau khi lọc bạn rót ra ly và thưởng thức ngay để cảm nhận vị béo thơm của sữa. Nếu thích uống lạnh, bạn đợi sữa nguội hẳn rồi rót vào chai, đặt trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 giờ.

Cách nấu sữa đậu phộng rang sánh mịn, thơm ngon. Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm sữa đậu phộng

Sữa đậu phộng có màu trắng đục, sánh mịn, không bị vón cục hay tách nước. Khi uống cảm nhận được vị béo ngậy đặc trưng của đậu phộng, vị ngọt thanh, dễ chịu.

Món sữa này dùng nóng hoặc lạnh đều ngon, thích hợp cho bữa sáng hoặc làm thức uống dinh dưỡng vào buổi chiều.

Sữa đậu phộng có giá trị dinh dưỡng cao và rất dễ chế biến. Ảnh: Internet

Cách bảo quản sữa đậu phộng đúng cách

• Sữa đậu phộng sau khi nấu xong nên đợi nguội hoàn toàn rồi mới cho vào chai/lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Sữa uống ngon nhất khi vừa nấu xong, lúc này các chất dinh dưỡng còn nguyên vẹn. Nếu để trong tủ lạnh thì nên sử dụng hết trong ngày.
• Sữa để quá 2 ngày có thể bị lên men, lượng vitamin trong sữa bị hủy hoại và vi khuẩn sẽ dễ dàng xâm nhập, uống vào có thể gây đau bụng.
• Đựng sữa trong các chai/lọ bằng thủy tinh để sữa không bị ám mùi và an toàn cho sức khỏe.

Bảo quản sữa trong chai thủy tinh, cất trong tủ lạnh. Ảnh: Internet

Uống sữa đậu phộng có mập không?

1 ly sữa đậu phộng cung cấp khoảng 214 kcal, trong đó 162 calo đến từ chất béo. Tuy nhiên, hàm lượng chất béo này có khả năng kiểm soát cân nặng và ngăn chặn quá trình tích mỡ thừa trong cơ thể rất hiệu quả.

Axit folic trong đậu phộng là chất béo không bão hòa đơn có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Vì vậy, uống sữa đậu phộng sẽ không khiến bạn tăng cân mà thậm chí còn có thể giảm cân nếu sử dụng đúng cách.

Cách làm sữa đậu phộng giảm cân là bạn không cho đường hay sữa đặc mà uống dạng nguyên chất, có thể pha thêm chút mật ong hoặc dùng quả chà là khô để tạo vị ngọt tự nhiên và dễ uống hơn.

Uống sữa với liều lượng vừa phải sẽ không khiến bạn tăng cân. Ảnh: Internet

Uống sữa đậu phộng có tác dụng gì?

Đậu phộng là nguồn cung cấp chất xơ, chất đạm thực vật và vitamin dồi dào. Vì vậy, sữa đậu phộng là lựa chọn hoàn hảo để bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, mangan trong đậu phộng giúp tăng khả năng hấp thụ canxi và ổn định đường huyết trong cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Vitamin B3 và niacin có trong loại hạt này giúp cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa bệnh Alzheimer ở người cao tuổi. Đặc biệt, sữa đậu phộng còn giúp giảm nguy cơ trầm cảm ở giới trẻ hiện nay.

Phụ nữ trong thời kỳ mang thai được khuyên dùng các loại sữa hạt, điển hình là sữa đậu phộng để cung cấp folate và protein, là những chất hỗ trợ trí não, giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở thai nhi.

Chất xơ có trong đậu phộng tạo cảm giác no, giảm sự thèm ăn, đồng thời chất béo và protein lại cung cấp chất dinh dưỡng. Do vậy, sữa đậu phộng là thức uống giúp duy trì cân nặng và tốt cho sức khỏe.

Đậu phộng được coi là “thần dược” cho sức khỏe. Ảnh: Internet

Với những công dụng tuyệt vời cùng cách làm sữa đậu phộng không quá phức tạp, bạn hãy tự tay làm và thưởng thức để cảm nhận hương vị thơm ngon. Buổi sáng chỉ cần một ly sữa đậu phộng cũng cung cấp đủ năng lượng cho cả ngày làm việc và học tập hiệu quả. Tự làm sữa tại nhà vừa ngon miệng lại đảm bảo vệ sinh hơn đấy.

Đăng ký chuyên đề Sữa hạt ngay hôm nay để nắm được phương pháp pha chế nhiều loại sữa từ các loại ngũ cốc, hạt dinh dưỡng như đậu nành, bắp, óc chó, mè đen… phục vụ gia đình hoặc mở quán kinh doanh. Gọi đến số 1800 6148 (miễn phí cước gọi) hoặc điền vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn.

Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm sữa bí đỏ tại website của chúng tôi ngay nhé.