Cách Làm Kẹo Chip Chip Nhiều Sắc Màu Từ Hoa Quả Cho Bé

Kẹo dẻo chip chip là món ăn vặt khoái khẩu của các bé bởi hương vị ngọt ngào và hình thù ngộ nghĩnh. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản bạn có thể tự tay làm thực hiện loại kẹo này tại nhà. Hãy cùng học cách làm kẹo chip chip được Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) chia sẻ trong bài viết này để vào bếp trổ tài khéo léo và tạo bất ngờ cho bé nhà mình nhé!

Kẹo dẻo chip chip có hình thù đáng yêu, ngộ nghĩnh cùng màu sắc bắt mắt. Ảnh: Internet

Đặc biệt hơn nữa, chỉ với những công đoạn đơn giản, làm kẹo chip chip tại nhà cũng sẽ là hoạt động thú vị dành cho ba mẹ và bé cùng tham gia, giúp gia đình thêm gắn kết tình cảm. Xem ngay cách công thức làm kẹo chip chip dưới đây để làm ngay vào dịp cuối tuần này bạn nhé!

Cách làm kẹo chip chip tại nhà

Nguyên liệu làm kẹo dẻo chip chip

• 43gr gelatin bột
• 100gr đường
• 50ml nước ép dưa hấu
• 50ml nước ép cam
• 5gr bột pectin
• 240ml nước lọc

Các bước thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu

Dưa hấu sau khi mua về bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành từng miếng, cho dưa hấu vào máy ép lấy nước rồi cho vào một âu riêng. Nếu không có máy ép bạn có thể cho vào máy xay sinh tố.

Cam rửa sạch, bổ cam làm đôi theo chiều ngang. Sau đó, bạn dùng dụng cụ vắt, úp ngược quả cam và vắt lấy nước, cho nước cam ra âu riêng.

Sơ chế sạch các nguyên liệu trước khi ép lấy nước làm kẹo. Ảnh: Internet

Làm kẹo chip chip bằng bột gelatin, bạn cho bột gelatin và bột pectin vào âu, thêm 200ml nước vào cùng rồi khuấy đều, ngâm 15 – 20 phút cho nở mềm.

Nấu hỗn hợp đường

Để tạo màu cho kẹo chip chip, bạn đun nước ép dưa hấu làm kẹo chip chip màu đỏ và nước ép cam làm kẹo chip chip màu vàng thành hai nồi khác nhau. Đun sôi ở lửa to, mỗi nồi thêm 50gr đường và 20ml nước lọc, khuấy đều. Gelatin và bột pectin bạn cũng chia thành hai phần, lần lượt cho từng nồi nước hoa quả, khuấy đều tay và hớt bớt bọt trong nồi, đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bạn đun hỗn hợp kẹo trong hai nồi khác nhau. Ảnh: Internet

Đồ khuôn

Bước tiếp theo, bạn lần lượt rót hỗn hợp vào các khuôn rồi để kẹo đông lại ở nhiệt độ thường hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh, đến khi chạm vào kẹo không thấy dính tay nữa là được.

Bạn nên dùng khuôn bằng chất liệu silicon để dễ lấy kẹo ra khỏi khuôn. Ảnh: Internet

Khuôn làm kẹo chip chip, bạn có thể dùng bất cứ loại khuôn có sẵn trong bếp nhà mình, từ khuôn kẹo chocolate, khay làm đá viên, hộp đựng thức ăn, khuôn bánh… Tuy nhiên, dùng khuôn silicon sẽ dễ dàng lấy kẹo ra khỏi khuôn hơn.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn gỡ kẹo ra khỏi khuôn, nếu dùng khuôn lớn bạn cắt kẹo thành từng miếng nhỏ. Nếu bạn muốn làm với số lượng kẹo nhiều hơn, bạn nhân công thức lên để thực hiện nhé!

Chọn khuôn hình hoa lá, động vật… tùy theo sở thích. Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm

Thành phẩm kẹo chip chip mềm mịn, có độ dẻo, độ dai vừa phải, hương thơm thoang thoảng từ nước trái cây tự nhiên, vị không bị ngọt gắt.

Bạn có thể thay đổi kết cấu của kẹo theo nguyên tắc sau, càng nhiều gelatin so với nước kẹo thì thành phẩm càng dẻo và cứng.

Cách làm kẹo chip chip từ bột rau câu

Gelatin giúp cho kẹo chip chip có độ dẻo dai, khi thay thế gelatin bằng agar (bột rau câu) sẽ làm thành phẩm không ngon, không đạt độ dẻo như mong muốn vì bột agar sẽ cho ra sản phẩm đông dạng cứng giòn, còn gelatin cho sản phẩm đông dạng dẻo dai.

Cách làm kẹo chip chip từ lá gelatin

Tự tay làm kẹo chip chip từ lá gelatin cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần thay thế gelatin dạng bột thành dạng lá với trọng lượng bằng nhau.

Khác biệt giữa gelatin bột và gelatin lá. Ảnh: Internet

Ở bước chuẩn bị nguyên liệu, bạn ngâm lá gelatin và bột pectin ra hai âu riêng. Lá gelatin bạn ngâm trong âu nước đá lạnh, còn bột pectin bạn ngâm cùng 200ml nước như trong công thức.

Sau khi lá gelatin đã nở, bạn vắt nhẹ cho ráo nước rồi chia làm hai phần, cho vào hai nồi nước trái cây làm kẹo chip chip đang đun trên bếp là được.

Lưu ý khi làm kẹo chip chip tại nhà

Lựa chọn nguyên liệu

• Nếu không có nước ép trái cây, bạn có thể thay thế bằng siro và giảm bớt lượng đường trong công thức cho phù hợp với khẩu vị.
• Bạn có thể dùng các loại nước hoa quả hoặc siro để tạo hương vị cho kẹo như: dâu tây (màu đỏ), chanh leo (màu vàng sậm), hoa đậu biếc (màu tím), bạc hà (màu xanh lá), cà phê (màu nâu đen)…
• Có thể thay thế đường cát trắng bằng đường mạch nha với trọng lượng tương tự.
• Bột pectin là một chất làm đặc được chiết xuất từ trái cây và rau quả, bạn không nên thay thế hoặc lược bỏ nguyên liệu này sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

Bảo quản thành phẩm

Kẹo dẻo chip chip sau khi đông lại bạn cho vào hũ có nắp đậy hoặc túi kín, có thể bảo quản được 4 ngày ở nhiệt độ phòng và khoảng 1 tháng khi giữ trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu thích, sau khi lấy kẹo ra khỏi khuôn, bạn có thể lăn kẹo dẻo chip chip qua một lớp đường xay, xếp kẹo lên rack để kẹo khô tự nhiên trong khoảng 2 – giờ, như vậy sẽ bảo quản kẹo được lâu hơn.

Sau khi phủ một lớp đường lên kẹo, bạn hong khô kẹo để đường không bị chảy nước. Ảnh: Internet

Lưu ý khi thực hiện

• Bạn chỉ đun hỗn hợp nước trái cây đến khi sôi lăn tăn, không đun sôi già vì sẽ làm mất công dụng của gelatin.
• Nếu không sử dụng máy ép, sau khi xay xong các loại trái cây, bạn lọc qua rây để lấy nước.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món kẹo chip chip vừa ngon vừa đáng yêu rồi đấy. Đây sẽ là gợi ý phù hợp để bạn làm mới danh sách các món ăn vặt của bé hoặc nhâm nhi mỗi khi rảnh rỗi. Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm kẹo chip chip mà Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) chia sẻ.