Biến tấu cách làm kem xoài theo kiểu mới, không chỉ có nguyên liệu trái cây mà còn có các loại nguyên liệu “đặc biệt” khác. Món kem mát lạnh sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Giờ thì hãy cùng tham khảo cách làm kem xoài sau đây của Hướng Nghiệp Á Âu nhé.

Kem xoài mát lạnh, vị chua ngọt lạ miệng. Ảnh: Internet

Những ngày này, thời tiết cả nước đang vào giai đoạn nóng đỉnh điểm. Thay vì ra đường, bạn có thể lựa chọn cho mình những biện pháp giải nhiệt đơn giản nhưng vẫn hiệu quả. Học cách làm kem xoài là một ví dụ. Công thức kem xoài không hề phức tạp, ăn vừa ngon vừa mát, đảm bảo ai ăn cũng thích.

Nguyên Liệu Làm Kem Xoài

600g xoài cát chín
200g cam tươi
150ml nước cốt dừa
200ml sữa tươi không đường
100g đường cát
100g bột whipping cream
Dụng cụ: dao, tô, máy xay sinh tố, máy đánh trứng hoặc phới lồng, hộp đựng kem, muỗng khuấy…

Cách Làm Kem Xoài Đơn Giản

Sơ chế xoài

Xoài chín sau khi mua về thì rửa sạch, gọt vỏ và lấy phần thịt. Cắt thịt xoài thành từng khối vuông nhỏ.

Mách bạn cách gọt xoài nhanh, hạn chế chạm tay vào phần thịt xoài. Bạn cắt lấy hai má xoài, cố gắng cắt sát vào hạt để lấy được nhiều thịt nhất. Dùng dao khía những đường dọc và ngang trên má xoài, mỗi đường cách nhau khoảng 1,5cm và không làm đứt vỏ. Kế đến, bạn ấn vào phần vỏ để thịt xoài nhô lên, lúc này bạn có thể dùng dao cắt lấy phần thịt xoài một cách đơn giản.

Cam cắt đôi và vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Lượng nước cam thu được khoảng 100ml.

Cắt xoài thành từng khối vuông nhỏ

Xay nhuyễn xoài

Bạn cho vào cối xay sinh tố các nguyên liệu gồm: xoài cắt nhỏ, nước cam vắt, 100ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi không đường, 100g đường cát. Đậy nắp cối xay và xay nhuyễn hỗn hợp.

Nếu cối xay nhỏ, bạn nên chia ra nhiều lần xay sao cho xoài được xay thật nhuyễn mịn, không còn lợn cợn.

Cắt xoài thành miếng nhỏ để dễ xay

Đánh bông whipping cream

Cho 100g bột whipping cream vào tô cùng với 100ml sữa tươi không đường. Đặt tô lên một thau nước đá, dùng máy đánh trứng đánh bông whipping cream ở tốc độ trung bình trong 5 phút. Việc giữ lạnh sẽ giúp whipping cream không bị tách nước.

Chỉ đánh đến khi whipping cream bông nhẹ là được, nếu đánh quá lâu, whipping cream có thể bị cứng và khó hòa trộn với các nguyên liệu khác.

Không đánh quá lâu khiến whipping cream bị cứng

Làm kem xoài

Cho hỗn hợp xoài đã xay nhuyễn vào tô whipping cream vừa đánh, dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.

Tiếp theo, cho hỗn hợp kem xoài vào hộp đựng kem, dàn đều bề mặt rồi đậy nắp kín và đặt vào ngăn đá tủ lạnh từ 10 – 12 tiếng hoặc qua đêm cho đến khi đông lại. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị khuôn kem que rồi rót hỗn hợp kem xoài vào, khi ăn rất tiện lợi và phù hợp với trẻ nhỏ.

Xoài xay càng nhuyễn mịn thì kem càng ngon. Ảnh: Internet

Thành phẩm

Khi ăn, bạn lấy hộp kem ra ngoài khoảng 10 phút cho bớt cứng, dùng muỗng múc kem để lấy kem ra ly thành những viên tròn trịa. Sau đó, bạn cho những miếng xoài cắt hạt lựu lên trên, vừa giúp món kem bắt mắt hơn lại ăn kèm rất hợp.

Yêu cầu thành phẩm: Kem có màu vàng đẹp mắt cùng hương thơm của xoài hấp dẫn. Kem mềm mịn, không bị dăm đá, vị chua ngọt béo hài hòa.

Kem xoài ăn vừa ngon vừa mát, giải nhiệt mùa hè hiệu quả. Ảnh: Internet

Bí Quyết Làm Kem Xoài Sữa Chua Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên liệu

2 quả xoài cát chín (500g)
1 hộp sữa chua
3 muỗng canh sữa đặc có đường
200ml whipping cream

Cách làm

Bước 1: Xoài mua về đem rửa sạch, lau khô rồi gọt bỏ vỏ. Cắt xoài thành các miếng hạt lựu để dễ xay nhuyễn hơn.

Bước 2: Cho phần thịt xoài vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Nếu xoài có vị chua nhiều bạn có thể cho thêm đường vào xay cùng.

Sơ chế và xay nhuyễn xoài. Ảnh: Internet

Bước 3: Cho 200ml whipping cream vào tô, đặt tô này lên thau đá lạnh và dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh cho đến khi hơi bông nhẹ là được.

Bước 4: Cho vào tô whipping cream vừa đánh 3 muỗng canh sữa đặc, 1 hộp sữa chua và xoài đã xay nhuyễn, dùng muỗng trộn đều hỗn hợp. Bạn có thể sử dụng sữa chua có đường hoặc không đường đều được nhé. Hỗn hợp kem đạt yêu cầu là có độ đặc vừa phải, không quá lỏng và các nguyên liệu được trộn thật đều.

Đánh whipping cream hơi bông nhẹ. Ảnh: Internet

Bước 5: Cho hỗn hợp kem xoài vào hộp đựng kem, dàn đều bề mặt rồi đậy nắp kín và đặt vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông lại.

Kem xoài làm theo công thức này sẽ có vị béo ngọt của sữa, đồng thời có vị chua nhẹ của xoài và sữa chua, ăn hoài mà không ngán.

Món kem xoài sữa chua có hương vị mới lạ. Ảnh: Internet

Cách Chọn Xoài Ngon Làm Kem

Bí quyết để có món kem xoài chuẩn vị là bạn cần chọn mua được những quả xoài ngon. Vì vậy, khi mua xoài để làm kem bạn hãy lưu ý những đặc điểm sau đây:

Những quả xoài thon dài thường có nhiều thịt, hạt nhỏ, ngược lại, quả xoài tròn trịa sẽ có hạt to và ít thịt hơn.
Nên chọn những quả xoài chín mềm, màu vàng đều, da căng bóng, phần cuống còn dính quả.
Xoài chín tự nhiên sẽ có mùi thơm đậm. Nếu ngửi thấy mùi hắc thì có thể là xoài bị ngâm hóa chất bảo quản.
Xoài ngon nhất để làm kem là xoài cát Hòa Lộc vì có vị ngọt dịu, rất thơm và nhiều thịt.

Ăn Nhiều Kem Xoài Có Tốt Không?

Kem xoài chiếm được cảm tình của tất cả mọi người từ trẻ con đến người lớn không chỉ bởi hương vị ngọt ngào, mát lạnh, màu sắc đẹp mắt mà còn đem lại một số tác dụng sức khỏe nhất định.

Món ăn vặt này chứa nhiều vitamin và chất khoáng nên là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể, giúp duy trì thị lực, tốt cho xương và kích thích não bộ.

Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều kem có thể khiến bạn bị đau đầu, viêm họng, cảm lạnh và dẫn tới sốt do cơ thể bị lạnh đột ngột. Bên cạnh đó, trong kem có nhiều đường nên nếu tiêu thụ nhiều sẽ gây tăng cân, sâu răng… Vì vậy, bạn nên ăn kem với khẩu phần vừa phải hoặc pha chế từ sữa ít béo, ít đường để tốt cho sức khỏe nhé.

Công Dụng Của Xoài

Xoài là loại trái cây ngon và có thành phần dinh dưỡng ấn tượng. Trong 100g xoài có chứa thành phần dinh dưỡng như: Calo (59 kcal), Lipid (0,4g), Natri (1mg), Kali (168mg), Cacbohydrat (15g), Chất xơ (1,6g), Đường (14g), Protein (0,8g), Vitamin A (1.082 IU), Vitamin C (36,4mg), Canxi (11mg), Sắt (0,2mg), Vitamin B6 (0,1mg), Magie (10mg).

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn xoài với một lượng phù hợp sẽ đem lại những tác dụng tích cực đến sức khỏe.

Phòng chống ung thư

Trong xoài chín có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa có thể giúp cơ thể chống lại bệnh đại tràng, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú hay bệnh bạch cầu.

Tốt cho mắt

Hàm lượng vitamin A và chất chống oxy hóa zeaxanthin có trong xoài có tác dụng hỗ trợ thị lực, ngăn ngừa bệnh khô mắt và thoái hóa điểm vàng.

Có lợi cho bà bầu

Loại trái cây này có chứa axit folic, là một trong những dưỡng chất giúp giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi, đồng thời, xoài cũng cung cấp các khoáng chất canxi, magie, vitamin nhóm B tốt cho phụ nữ mang thai.

Hỗ trợ tiêu hóa

Xoài giàu chất xơ nên sẽ giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu.

Cải thiện trí nhớ

Không chỉ có tác dụng chữa thiếu máu, thiếu sắt ở phụ nữ, xoài còn là thực phẩm có lợi có người làm việc trí óc hay bị suy nhược thần kinh.

Tăng cường miễn dịch

Hệ miễn dịch của bạn sẽ được củng cố khi ăn xoài, vì trong loại quả này có chứa vitamin A, vitamin C cùng 25 loại carotenoid khác nhau.

Kiểm soát cholesterol

Hàm lượng vitamin C và chất xơ dồi dào còn giúp làm giảm mức cholesterol xấu trong máu, đồng thời, lượng kali hỗ trợ kiểm soát nhịp tim cũng như huyết áp hiệu quả.

Hỗ trợ giảm cân

Bổ sung lượng xoài hợp lý vào khẩu phần dinh dưỡng mỗi ngày sẽ giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả, làm giảm sự hình thành mỡ trong cơ thể. Ngoài làm kem, bạn có thể ăn xoài trực tiếp, xay sinh tố, làm salad… nhưng hạn chế thêm đường vào thành phần nhé.

Không chỉ ngon ngọt, quả xoài còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Ảnh: Internet

Những ly kem xoài vừa ngon vừa mát lịm luôn nằm trong danh sách những món ăn yêu thích trong mùa hè. Bạn hãy lưu lại cách làm kem xoài và thực hiện theo trình tự các bước như trên để tối ưu hóa thời gian và có một món ăn vặt ngon nhâm nhi trong mùa hè này nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!