Những bí quyết được chia sẻ trong 3 cách làm kem bơ dưới đây của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) sẽ giúp bạn thực hiện thành công món kem tại nhà để thưởng thức hoặc bổ sung vào thực đơn nếu đang kinh doanh.

Vị béo đặc trưng của quả bơ kết hợp cùng sữa tươi và một số nguyên liệu khác… đã tạo nên món kem bơ thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, cùng vào quầy và chế biến món tráng miệng thơm ngon cùng HNAAu nhé!

Cách làm kem bơ vị chanh tươi đơn giản

Nếu không có nhiều thời gian, bạn vẫn có thể bắt đầu mùa hè thú vị với món kem bơ bổ dưỡng từ công thức siêu đơn giản bên dưới.

kem bơ

Kem bơ hấp dẫn thưởng thức những ngày hè nắng nóng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm kem bơ vị chanh

2 trái bơ tách lấy thịt
250ml sữa tươi không đường
100gr đường
300ml whipping cream
1 muỗng canh nước cốt chanh
Một ít muối
Dụng cụ: bát, muỗng, ly, dao, khay đựng, máy xay sinh tố…

Cách làm kem bơ vị chanh tại nhà

Bước 1: Cho các nguyên liệu gồm bơ, đường, sữa tươi, muối, nước cốt chanh vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn, rồi cho whipping cream vào trộn đều.

Bước 2: Đổ hỗn hợp đã xay vào hộp/khay đựng để đông trong ngăn đá tủ lạnh 45 phút, sau đó lấy kem ra trộn đều. Cách 45 phút bạn lấy kem ra trộn đều để kem không bị dăm đá.

Bước 3: Khi thưởng thức, bạn có thể múc kem ra ly hoặc cốc, trang trí thêm một ít dừa bào sợi hoặc dừa sấy cho kem bơ thêm hấp dẫn.

Cách làm kem bơ sữa chua dạng que

Cầu kỳ hơn một chút, bạn nên thử món kem que bơ sữa chua được nhiều người yêu thích với công thức sau đây.

Học cách làm kem bơ sữa chua thơm ngon (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm kem bơ sữa chua

200gr sữa chua (2 hộp)
200ml sữa tươi nguyên kem
400gr bơ sáp
30 – 50gr đường (gia giảm tùy khẩu vị)
Dụng cụ: dao, ly, muỗng, máy xay sinh tố, khuôn kem que, cân đường, nồi, bếp…

Công thức làm kem bơ sữa chua

Bước 1: Tách và cắt thịt bơ thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Vệ sinh khuôn kem bằng một ít nước đun sôi, để nguội rồi cho vào ngăn đá đông lạnh trước 1 giờ. Khi lấy khỏi khuôn, que kem không bị dính và bề mặt mịn.

Bước 3: Cho 1 hộp sữa chua (không bảo quản lạnh), 400gr bơ cắt miếng, 200ml sữa tươi nguyên kem, đường vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Bước 4: Bạn tạo que kem 2 màu như sau: đầu tiên, bạn cho kem bơ đầy ¾ khuôn rồi cho sữa chua đầy khuôn. Sau đó, bạn đậy nắp và đặt kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 – 6 giờ.

Bạn lưu ý, khi thưởng thức, bạn nên nhúng khuôn vào nước mát để có thể dễ dàng tách kem khỏi khuôn. Nếu không có khuôn làm kem, bạn có thể thay thế bằng hộp hình chữ nhật.

Cách làm kem bơ vị dừa dẻo mịn bằng máy quay kem

Phức tạp và tốn nhiều thời gian hơn một chút nhưng cách làm kem bơ bằng máy cho bạn món kem thơm ngon, có độ xốp, dẻo cao và không bị dăm đá.

Kem bơ vị dừa vừa ngon, vừa bổ dưỡng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm kem bơ vị dừa

2 – 3 trái bơ nhỏ đã tách lấy thịt
300ml topping (kem béo thực vật)
200ml sữa tươi không đường
80gr đường (có thể tăng tùy khẩu vị, cần nếm lại)
30ml nước cốt dừa
10ml rượu khử mùi
3 – 4 quả trứng gà
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 ít dừa tươi được nạo nhỏ
1 ít muối
Dụng cụ: muối và đá viên để quay kem (khoảng 2 bịch muối), nồi, bếp, muỗng, ly, máy xay sinh tố, máy đánh trứng cầm tay, máy quay kem…

Hướng dẫn làm kem bơ dừa bằng máy

Bước 1: Bơ cắt miếng nhỏ cho vào âu, thêm nước cốt dừa, nước cốt chanh rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và lọc qua rây cho mịn.

Bước 2: Cho topping, sữa tươi, 40gr đường, một ít muối vào nồi, đặt lên bếp vừa nấu vừa khuấy đều với lửa vừa đến khi hỗn hợp bốc hơi nóng thì tắt bếp. Nhiệt độ hỗn hợp là khoảng 80 độ C. Bạn lưu ý là không đun sôi hỗn hợp sữa nhé.

Bước 3: Bước tiếp theo: đánh trứng. Bạn đập vào âu 3 quả trứng, thêm 40gr đường và dùng máy đánh trứng, đánh đều tay theo một chiều cho đến khi trứng sánh. Không đánh trứng quá 15 phút sẽ dẫn đến tách nước, làm kem bị dăm đá. Sau khi đánh trứng xong, bạn thêm 10ml rượu để khử mùi và đánh nhanh tay khoảng 30 giây.

Bước 4: Cho trứng đã đánh vào hỗn hợp sữa đã nấu ở bước 2, khuấy đều và liên tục cho đến khi hỗn hợp này tan hết các bọt khí.

Bước 5: Tiếp theo, bạn cho bơ xay nhuyễn vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy cho nguyên liệu quyện đều và đặt vào thau nước đá cho nhanh nguội.

Bước 6: Cuối cùng, bạn cho nguyên liệu làm kem vào máy và quay trong khoảng 40 – 45 phút là được kem bơ dẻo mịn, béo thơm. Cho kem vào hộp, đặt trong ngăn đông tủ lạnh và có thể thưởng thức sau 3 – 6 giờ.

Ăn bơ có tác dụng gì?

Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra, trong một quả bơ chứa đến 73% nước, 15% chất béo, 8,5% cacbonhydrate (chủ yếu là chất xơ) và 2% protein… Bơ nhiều nước và chất xơ nên tốt cho hệ tiêu hóa, có tác dụng điều trị táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột. Trong bơ giàu kali nên có thể ổn định huyết áp, giảm áp lực máu giúp hạn chế khả năng xảy ra đột quỵ.

Bơ là trái cây có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Bơ cũng giàu các chất chống oxy hóa như glutathone, vitamin C, E nên nên giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh ung thư về da, vòm họng và tuyến tiền liệt… Vitamin A, E cũng rất tốt cho làn da, mái tóc và mắt. Ngoài ra, chất béo omega-3, carotenoid tìm thấy trong quả bơ có tác dụng chống viêm, tiêu sưng, tốt cho những người bị bệnh về xương, khớp.

Ngoài cách làm kem bơ, bạn có thể tham khảo thêm cách làm kem sorbet được HNAAu chia sẻ ở bài trước để thưởng thức. Nếu muốn tham gia các khóa học làm kem, mời bạn liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) hoặc để lại thông tin liên hệ để được tư vấn cụ thể nhé!