Hamburger là món ăn nhanh được nhiều người trên thế giới yêu thích, mới đây hình ảnh chiếc bánh “to đùng” đến mức 5 người ăn không hết đã thu hút rất nhiều bạn trẻ. Nếu bạn cũng muốn một lần được thưởng thức món bánh này, hãy khám phá ngay công thức làm hamburger bò, heo và trứng khổng lồ vô cùng hấp dẫn dưới đây nhé!

Nhanh chóng tạo nên cơn sốt bởi hình ảnh một chiếc bánh hamburger kích thước khổng lồ với phần nhân đầy ắp thịt bò, thịt heo, trứng ốp la, những lát cà chua, hành tây, salad tươi xanh cùng vị béo ngậy của phô mai cực kỳ hấp dẫn. Chiếc bánh hamburger có cân nặng “hơn 1,5kg” này chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng thích thú, bởi lẽ phải ít nhất 3 người có sức ăn thật mạnh mới có khả năng “diệt gọn” cả ổ bánh vào bụng.

Thử trổ tài làm bánh humburger khổng lồ đơn giản tại nhà

Nếu bạn muốn trải nghiệm cảm giác được thưởng thức chiếc bánh này, hay muốn tạo nên bất ngờ cho người thân, bạn bè thì hãy nhanh tay vào bếp trổ tài với cách làm bánh hamburger bò, heo và trứng khổng lồ dưới đây nhé!

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

700g bột mì số 13
8g men khô ngọt
210ml nước lạnh
210ml sữa tươi
120g đường
15g muối
3g phụ gia ngọt
3 quả trứng gà
300g bột mì số 8
150g bơ lạt

Phần nhân bánh

1kg thịt bò
200g mỡ gáy heo
1 muỗng hạt nêm
1 muỗng tiêu sọ
1 muỗng oregano
3 muỗng dầu ăn
1 muỗng bột bắp
100g mozzarella cắt sợi mỏng
1 muỗng tiêu đen nguyên hạt
12 quả trứng gà
4 lát phô mai
Hành tây, xà lách, cà chua

Các bước làm bột bánh

Làm bột cái: Cho bột mì số 13, men khô, nước lạnh, sữa tươi vào máy đánh bột. Đánh bột cho đến khi thấy hỗn hợp trở thành khối bột dẻo.

Nhào bột: Phủ lên mặt phẳng một lớp bột áo (bột khô), lấy phần bột đã nhào cho lên mặt bột áo. Dùng tay nhồi bột thành khối tròn, giấu phần mép bột vào bên trong. Cho bột vào âu, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu lại rồi để cho bột nghỉ (ủ bột) trong 3 tiếng.

Các thao tác trộn – nhào – nhồi – ủ bột

Nhào bột vỏ bánh: Nhào bột làm vỏ bánh cũng với bột cái đã ủ, cho thêm đường, muối, phụ gia ngọt, trứng gà, bột mì số 8, bơ lạt vào máy. Tiếp tục trộn bột cho đến khi thấy bột dẻo mịn, không dính âu thì tạm dừng, ngắt một chút bột, dùng các đầu ngón tay căng bột ra để kiểm tra độ đạt của bột. Nếu thấy bột có màng mỏng, dai mà không bị rách là được.

Tạo hình hamburger: Quết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt phẳng, cho khối bột lên nhào mịn đều thêm một lần nữa. Chia bột thành viên 1500g, nhồi bột cho tròn lại, khéo léo giấu mép bột vào trong.

Quết nước trứng lên mặt bánh rồi đem đi nướng

Nướng bánh: Cho bột bánh vào khuôn 30cm, ủ bánh trong 2 tiếng. Quét nước trứng lên mặt bánh rồi cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 45 phút.

Các bước làm nhân bánh

Nhân thịt bò: Cho thịt bò, mỡ gáy heo xắt nhỏ vào máy xay, cho thên hạt nêm, tiêu sọ, oregano, dầu ăn, bột bắp vào máy xay. Xay đều hỗn hợp để tạo thành hỗn hợp đồng nhất, dẻo mịn. Trộn thịt đã xay cùng với mozzarella cắt sợi mỏng, tiêu đen. Lấy phần thịt xay tạo thành hình tròn dẹt rồi cho vào chiên cùng dầu nóng cho đến khi vàng hai mặt thịt (chiên 5 miếng tương tự).

Làm nhân thịt

Nhân trứng ốp la: Cho khuôn hình tròn vào chảo, cho dầu ăn đợi nóng. Đập 4 quả trứng gà vào khuôn, chiên cho đến khi vàng hai mặt. Làm tương tự với 3 phần nhân trứng.

Chiên trứng ốp la

Công đoạn vào bánh

Lấy bánh ra, dùng dao cắt bánh làm đôi, phần đế bánh cao khoảng 1/3 bánh. Cắt rời hai phần bánh để xếp nhân vào.

Cho tương ớt, nước sốt và mayonaise lên phần đế bánh, xếp rau xà lách lên mặt. Xếp thêm cà chua cắt lát, hành tây lên trên. Tiếp tục đặt nhân thịt lên bánh, xếp đều 5 miếng nhân lên khắp mặt bánh, cho thêm một lớp tương ớt và mayonaise lên trên.

Các công đoạn vào bánh

Đặt nhân trứng lên mặt, thêm các lát phô mai đã chuẩn bị. Xếp tiếp cà chua lát và hành tây lên trên, xếp lên một lớp rau xà lách. Đặt mặt bánh lên trên là hoàn thành chiếc bánh vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Hoàn thành bánh và thưởng thức

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong công thức làm bánh hamburger khổng lồ siêu hot, hi vọng với hướng dẫn chi tiết này bạn sẽ có thành phẩm thơm ngon chiêu đãi cả nhà. Chiên thêm một chút khoai tây để thưởng thức món ăn thêm ngon miệng nhé!