Cách pha capuchino không phức tạp như bạn tưởng nếu thực hiện đúng theo các chỉ dẫn trong bài viết này. Nhấp một ngụm Capuchino, cảm nhận vị đăng đắng của Espresso, béo ngọt của kem sữa và lớp bọt sữa mịn màng đầy tinh tế chắc chắn sẽ khiến bạn như bừng tỉnh.

Ngoài mùi vị thơm ngon, Capuchino còn chinh phục các tín đồ cà phê bằng nghệ thuật tạo hình bắt mắt

Capuchino là loại cà phê được cả thế giới ưa chuộng. Thức uống này chiều lòng thực khách bởi vẻ ngoài trang trí cầu kỳ và hương vị ngọt ngào. Bạn thích hình trái tim, lá dương xỉ, hoa tulip hay thiên nga, hãy cùng tìm hiểu capuchino là gì và học cách làm capuchino với Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) nhé!

Capuchino là gì

Capuchino (hay Cappuccino) là món cà phê có nguồn gốc từ nước Ý. Tên gọi của cà phê được cho là bắt nguồn từ màu áo rất giống màu cà phê của các nhà tu dòng Capuchin. Capuchino có 3 thành phần cơ bản là cà phê Espresso, sữa nóng và bọt sữa.

Một tách capuchino sẽ bao gồm 3 lớp: cà phê espresso, sữa nóng và bọt sữa

Để hoàn thiện khẩu vị, người ta thường rắc lên trên tách cà phê một chút bột ca cao hoặc bột quế. Capuchino thường được phục vụ trong những tách có thành dày để giữ nhiệt lâu hơn.

Bên cạnh mùi vị đậm đà, hương thơm hấp dẫn, màu cà phê cánh gián đặc trưng, người ta dễ dàng phân biệt Capuchino thông qua những hình vẽ nghệ thuật trên lớp bọt sữa.

Nguyên liệu chuẩn bị

Bột cà phê nguyên chất: 8 – 10gr
Sữa tươi thanh trùng: 60ml
Bột ca cao hoặc bột quế: 3gr
Dụng cụ: ca inox, tách sứ dung tích 200ml

Cách pha cafe capuchino

Bước 1: Cho 8 – 10gr bột cà phê vào tay pha cà phê (portafilter), nén chặt bằng tamper. Sau đó lắp vào máy pha cà phê capuchino, nhấn nút và chiết xuất 30ml Espresso. Nếu không có máy, bạn sử dụng phin pha cà phê và pha như bình thường.

Chiết xuất cafe Espresso

Bước 2: Rót vào ca inox 120ml sữa tươi lạnh, đặt vòi đánh sữa nằm dưới bề mặt sữa khoảng 1cm, mở van vòi hơi và bắt đầu đánh sữa từ 10 – 15 giây, đến khi sữa đạt nhiệt độ 55 – 60 độ C thì dừng lại.

Đánh nóng sữa để tạo bọt sữa mịn và dày

Trong trường hợp không có máy, bạn hãy rót sữa vào chai và dùng lực tay lắc chai sữa thật nhanh và mạnh trong vòng 2 phút để tạo bọt. Hoặc trang bị một bình French Press nếu bạn thường xuyên thực hiện cách làm capuchino tại nhà.

Bước 3: Cầm tách cà phê Espresso hơi nghiêng, rót sữa vừa đánh vào giữa tách với tốc độ vừa phải. Nhẹ nhàng lắc ca sữa qua lại để tạo hình theo ý thích, cuối cùng rắc một ít bột ca cao hoặc bột quế lên trên để tách Capuchino trông đặc sắc hơn.

Cách tạo hình cho một tách Capuchino

Một số chú ý khi pha cà phê capuchino

Chọn mua cà phê đảm bảo an toàn, chất lượng, không bị ẩm, mốc. Tốt nhất nên mua cà phê hạt, khi nào chuẩn bị pha rồi mới xay để giữ trọn vẹn mùi thơm của thức uống.
Sử dụng sữa thanh trùng không đường cho các món cà phê Ý.
Để dễ dàng tạo bọt sữa, bạn nên bảo quản và sử dụng sữa tươi có nhiệt độ lạnh từ 4 – 6 độ C.
Bạn cũng có thể học cách sử dụng bút vẽ hoặc tăm nhỏ để tạo nên những tác phẩm cầu kỳ hơn.

Thỏa sức sáng tạo trên những tách cà phê bằng bút vẽ chuyên dụng

Nếu bạn thích uống cà phê mỗi ngày nhưng cảm thấy việc đến cửa hàng quá đắt đỏ thì với cách pha capuchino đơn giản trên đây, bạn sẽ được thưởng thức một tách cà phê nóng ấm và béo ngậy mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức. Chúc bạn thành công và ngon miệng.

Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm cách pha Cafe Latte vị Ý để trổ tài pha chế cho người thân và bạn bè cùng thưởng thức. Hy vọng những bí quyết pha chế trong bài viết trên có thể giúp bạn dễ dàng thực hiện được món đồ uống thơm ngon này nhé!

Để thành thạo phương pháp tạo foam sữa, làm chủ nghệ thuật tạo hình cho tách cà phê đẹp mắt, bạn có thể tham gia một khóa đào tạo Barista hoặc chuyên đề Latte Art tại HNAAu. Chỉ sau 6 buổi học cùng chuyên gia, bạn sẽ nhanh chóng nắm bắt kỹ thuật và áp dụng tạo hình thức uống thành công.

Đăng ký khóa học nhanh nhất bằng cách gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) hoặc điền thông tin vào form bên dưới.