Gần đây, cafe bọt Long Lý ở chợ Vinh tồn tại suốt 20 năm được nhiều bài báo giới thiệu đến và trở thành món đồ uống khiến các bạn trẻ Hàn Quốc lẫn Việt Nam mê tít. Cách làm cafe bọt Long Lý được biến tấu thành phiên bản “đánh sữa 400 lần” để có được lớp bọt bồng bềnh như là thức uống chữa lành tâm hồn hiệu quả.

Cafe bọt bồng bềnh gọi mời thật hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Hướng Nghiệp Á Âu sẽ hướng dẫn cách làm cafe bọt chợ Vinh dựa trên nền tảng nguyên liệu… dựa trên nền tảng nguyên liệu truyền thống như: cafe, đường, sữa để tạo nên ly cafe béo, ngọt, đậm đà mà hấp dẫn. Điểm thu hút nhiều người mê mẩn đó là lớp bọt kem cafe sánh mịn, thơm nồng, giống như lớp “milk foam” có trong món trà sữa. Đây cũng là một trong những xu hướng mới nổi gần đây với thử thách pha chế Dalgona Coffee tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cafe: 2 gói cafe hòa tan hoặc cafe đen pha phin
Sữa đặc hoặc sữa tươi: 30ml
Đường: 40gr
Nước sôi
Dụng cụ: Máy đánh trứng hoặc dụng cụ tạo bọt bằng tay

Hướng dẫn cách làm cafe bọt

Bước 1: Pha cafe

Ly số 1: Hòa tan hoặc pha phin 60gr cafe và 50ml nước sôi. Và một lượng cafe khác vào ly số 2: thu được 50ml cafe.

**Lưu ý: Các bạn nhớ số thứ tự mỗi ly để chuẩn bị cho những bước làm tiếp theo.

Bước 2: Tạo bọt kem cafe

Cho cafe ở ly số 1 vào ca đánh sữa, sau đó sử dụng dụng cụ tạo bọt cafe máy đánh trứng, đánh bông hỗn hợp này lên ở mức độ vừa phải. Trong quá trình đánh bông bạn đổ từ từ 40gr đường cát vào trực tiếp. Sau khoảng 2 – 3 phút thấy lớp cafe có bọt mịn, bông lên đều, foam đứng là đúng chuẩn nhất. Điều chỉnh tốc độ đánh là yếu tố quan trọng để pha chế thành công cafe bọt tại nhà.

Hỗn hợp bọt kem cafe có màu giống kẹo đường (Ảnh: Internet)

Nếu bạn không dùng máy đánh trứng thì có thể dùng dụng cụ tạo bọt bằng tay thay thế. Tham khảo một số dụng cụ mà HNAAu gợi ý bên dưới.

Những dụng cụ tạo bọt mà bạn nên tham khảo để pha cafe bọt tại nhà

Bước 3: Pha chế cafe bọt (Dalgona Coffee)

Sử dụng ly thuỷ tinh cao để uống cafe, sử dụng ly thấp bọt kem sẽ bị tràn ra ngoài. Cho 30ml sữa đặc hoặc sữa tươi, đổ cafe ở ly số 2 đã chuẩn bị ở trên vào và thêm đá viên. Cuối cùng múc hoặc đổ từ từ lớp bọt kem cafe lên trên là có thể thưởng thức cafe bọt thơm ngon tại nhà rồi.

Vừa đọc sách vừa nhâm nhi cafe bọt sẽ là ý tưởng tuyệt vời (Ảnh: Internet)

Câu chuyện thú vị ở cafe bọt tại Việt Nam

Trước khi xu hướng cafe Dalgona Coffee xuất hiện, cafe bọt phiên bản Việt Nam ở chợ Vinh rất nổi tiếng vì sự mộc mạc và giản dị của chủ quán. Một bài báo kể rằng điều ấn tượng khi tìm thấy địa điểm bán cafe bọt sữa độc đáo với nhiều hình ảnh ấm áp, hiếm thấy ở thành phố nhộn nhịp như bây giờ. Hai cô chú chủ quán, người thì mạnh mẽ, người thì ấm áp đã tạo nên sự hòa quyện hương vị trong ly cafe suốt 20 năm qua. Chú chủ quán thích nghe nhạc xưa nên sưu tầm nhiều băng đĩa thường hay mở bằng đầu đĩa, vừa nghe nhạc, vừa pha chế cafe như thói quen của người Việt ở nhiều năm về trước.

Quán nằm trong con hẻm nhỏ, không rộng rãi, xa hoa như các hàng quán cafe khác. Nhưng vẫn được nhiều bạn săn lùng tìm đến, đặc biệt là các bạn nữ. Bắt gặp nhiều cô gái ngồi trong quán, cầm thìa múc từng muỗng cafe, cười nói vui vẻ. Và ấn tượng với hình ảnh hai bà cháu dắt nhau đến uống cafe bọt, thể hiện từ xưa đến nay người Việt Nam vẫn thích thưởng thức cafe mỗi ngày.

Cafe bọt – thức uống chữa lành tâm hồn

Khi pha chế cafe bọt giúp chúng ta giải toả những căng thẳng và nỗi bất an trong mùa dịch Covid-19 kéo dài. Bởi việc toàn tâm toàn ý dồn vào công đoạn đánh hỗn hợp kem, cho đến khi nhìn thấy hỗn hợp kem bồng bềnh thành công. Chắc có lẽ sự mộc mạc, giản dị, bồng bềnh như lớp bọt cafe đã làm bất kì ai thưởng thức cũng sẽ tập trung vào hương vị cafe, cảm nhận nó như thế nào và yêu lúc nào không hay.

Phiên bản cafe Dalgona đang được giới trẻ yêu thích (Ảnh: Internet)

Với cách pha chế cafe này, sẽ là một trong những ý tưởng kinh doanh mới mẻ mà bạn đang tìm kiếm. Ngoài cafe bọt chợ Vinh, bạn có thể tham khảo thêm cách làm Cafe Caramel hấp dẫn không kém. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món đồ uống này!