Nếu bạn là tín đồ mê các món bánh matcha thì đừng bao giờ bỏ qua cách làm bánh flan trà xanh vô cùng thơm mát dưới đây. Đảm bảo từng miếng bánh thơm ngon, mát lạnh với hương vị đặc biệt của trà xanh, hòa quyện cùng trứng sữa sẽ giúp bạn dễ dàng chinh phục vị giác cả nhà. Cùng Kate vào bếp nhé!

Là món bánh yêu thích của nhiều người, bánh flan ngoài hương vị caramel truyền thống còn được biến tấu với rất nhiều hương vị thơm ngon như: dâu tây, cam… hay kết hợp với bánh pudding, rau câu hấp dẫn. Mới đây, tín đồ mê ẩm thực lại được một lần “trầm trồ” với cách làm bánh flan trà xanh thanh mát, không chỉ thơm ngon mà còn bắt mắt với gam màu xanh tươi bắt mắt. Cùng Kate vào bếp trổ tài khéo tay với cách làm chi tiết trong hướng dẫn dưới đây nhé!

Cùng làm bánh flan trà xanh thơm mát tại nhà nhé! (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trứng gà: 10 quả
Sữa tươi không đường: 700ml
Sữa đặc có đường: 1 hộp
Lá trà xanh: 300g
Đường cát trắng: 200g
Nước cốt chanh: ½ quả

Cách làm bánh flan trà xanh thơm mát giải nhiệt mùa hè

Làm phần caramel

Cho đường cát vào nồi chống dính, thêm chút nước sạch vào sao cho đường vừa đủ ướt là được. Đun đường trên lửa nhỏ rồi để đường tan hết và chuyển sang màu cánh dán. Cho tiếp nước cốt chanh vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lên một lần nữa thì tắt bếp.

Cho đường cát trắng và nước vào đun đến khi có màu cánh dán

Múc hỗn hợp caramel này cho vào khuôn bánh, lắc đều nhẹ để caramel chảy đều đáy khuôn. Lưu ý: chỉ nên đổ một lớp mỏng để bánh có thêm hương vị thơm ngon nhé.

Công đoạn làm bánh flan

Rửa sạch lá trà xanh, dùng kéo cắt lá nhỏ ra rồi cho vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn mịn. Lọc phần trà xanh này qua rây rồi bỏ đi phần bã, giữ lại nước cốt. Hòa tiếp nước cốt trà xanh cùng với 350ml sữa tươi không đường.

Cho trứng vào tô lớn rồi dùng phới đánh trứng lên thật nhẹ theo một chiều, tuy nhiên bạn không đánh bông trứng lên nhé. Lọc phần lòng trắng trứng qua rây để thu được hỗn hợp mịn màng, bỏ lợn cợn.

Làm hỗn hợp sữa

Hòa 350ml sữa tươi còn lại cùng với 1 lon sữa đặc có đường, đun lên trên lửa cho đến khi thấy hỗn hợp gần sôi lên thì tắt bếp. Bạn nên lưu ý khuấy đều nhẹ tay để sữa đặc tan hết cùng sữa tươi nhé. Đổ hỗn hợp này vào phần trứng đã chuẩn bị ở trên. Lưu ý: đổ từ từ hỗn hợp vào rồi vừa đổ vừa khuấy đều để hỗn hợp sánh mịn, có màu vàng kem đẹp mắt là được.

Cho tiếp hỗn hợp trà xanh vào rồi khuấy đều lên để có được một hỗn hợp đồng nhất có màu xanh lá.

Vào bánh và bí quyết hấp bánh flan

Cho hỗn hợp bánh flan vào khuôn, đổ khoảng ¾ khuôn bánh rồi hấp trong 30 – 40 phút là bánh chín. Bạn nên lưu ý: nên để nước sôi rồi mới cho xửng bánh lên hấp, đậy lên nắp xửng một lớp vải xô hoặc khăn để nước trên nắp vung không nhỏ giọt xuống dưới làm rỗ mặt bánh.

Đổ hỗn hợp bột bánh trà xanh vào khuôn (Ảnh: Internet)

Hoàn thành và thưởng thức

Khi bánh chín, bạn dùng tăm thử xiên vào bánh nếu thấy tăm khô là được. Lấy bánh ra khỏi xửng hấp, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để bánh đủ mát lạnh là được.

Khi thưởng thức, bạn có thể pha chút cà phê, thêm chút đá bào rồi đổ bánh lên dĩa thưởng thức sẽ thơm ngon hơn. Bánh flan có thể ăn khi nguội, tuy nhiên để bánh lạnh sẽ có hương vị hấp dẫn hơn.

Để bánh flan nguội rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh (Ảnh: Internet)

Những điều cần lưu ý khi làm bánh flan trà xanh tại nhà

– Bánh flan được làm chủ yếu từ trứng, sữa, chính vì vậy bạn không nên để bánh quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bánh.

– Có thể ăn kèm bánh flan cùng với kem tươi và trái cây để thay đổi hương vị thơm ngon.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong công thức làm bánh flan trà xanh thật thơm ngon và hấp dẫn tại nhà, hi vọng với hướng dẫn chi tiết này bạn sẽ làm được món bánh ngon tuyệt nhé. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh bao chiên nhân thịt đậm đà cực ngon để thay đổi khẩu vị thường xuyên nhé. Chúc bạn thành công!