Cupcake socola – nghe tên thôi là bao người đã không khỏi thèm thuồng bởi hương vị thơm ngon, cốt bánh mềm mịn đầy hấp dẫn. Nếu bạn muốn tự tay làm món bánh nhỏ nhắn và ngọt ngào này thì hãy vào bếp với cách làm bánh cupcake socola đơn giản dưới đây nhé, chắc chắn chỉ sau vài công đoạn dễ thực hiện bạn đã có món ngon chiêu đãi cả nhà đấy.

Có nguồn gốc từ châu Âu và nhanh chóng trở thành loại bánh đặc trưng của châu lục này, cupcake thu nhỏ đáng yêu dưới hình dạng cây nấm khổng lồ. Trải qua nhiều năm, ngày nay cupcake có rất nhiều hương vị hấp dẫn khác nhau nhưng socola vẫn là lựa chọn hàng đầu của các tín đồ hảo ngọt. Không quá ngọt cũng không quá béo, thêm một chút đắng đắng của socola, món bánh này đã khiến bao người mê mẩn. Công thức làm bánh cupcake socola đã có dưới đây, chỉ đợi bạn bắt tay vào bếp trổ tài nữa thôi!

Cupcake socola – món quà đáng yêu, tinh tế cho các cặp đôi (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh cupcake socola

Phần bánh

Bơ: 200 gram
Đường: 200 gram
Bột làm bánh cupcake: 220 gram
Trứng gà: 3 quả
Vụn socola: 50 gram
Bột cacao không đường: 50 gram
Bánh quy: 1 gói

Phần kem trang trí

Lòng trắng trứng: 1 quả
Đường trắng: 50 gram
Bơ lạt: 100 gram
Màu thực phẩm: một ít

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ làm bánh như: 6 đến 8 ly giấy hay cốc sứ nhỏ, chổi phết bánh, máy đánh trứng, rây…

Hướng dẫn cách làm bánh cupcake socola đơn giản tại nhà

Làm cốt bánh chocolate cupcakes

Hấp cách thủy hoặc làm chảy bơ bằng lò vi sóng. Lấy một chiếc âu lớn, đập trứng vào rồi đánh lên thật nhẹ và đều tay đến khi trứng tan đều. Sau đó, rây bột, đường, bột cacao và bơ tan chảy vào trong âu. Dùng máy đánh trứng, đánh hỗn hợp trong âu đến khi nhuyễn mịn thì dừng lại.

Đánh hỗn hợp cốt bánh đến khi nhuyễn mịn

Phết một lớp bột vào ly giấy hoặc cốc sứ nhỏ rồi rót hỗn hợp bột trứng vào, rắc lên một ít vụn socola. Lưu ý là chỉ rót đầy 1/2 ly để khi chín bánh nở ra là vừa.

Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trước 10 phút, cho bánh vào nướng từ 20 – 30 phút tùy vào kích thước của ly. Khi nướng xong, dùng tăm đâm nhẹ vào bánh, nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín. Lấy bánh ra và để nguội.

Nướng bánh cupcake

Làm kem trang trí bánh cupcake

Cho lòng trắng trứng và đường vào một chiếc âu, đun cách thủy đến khi đường tan và trứng ấm nóng.

Đánh hỗn hợp trứng đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp có bóng nhỏ li ti và trắng mượt thì chuyển sang đánh ở tốc độ cao. Cứ đánh đến khi hỗn hợp bóng mượt và tạo chóp là được.

Chỉnh máy về tốc độ trung bình, lần lượt cho từng muỗng bơ vào. Khi bơ tan hết, tiếp tục đánh hỗn hợp ở tốc độ cao thêm 30 giây rồi dừng lại.

Đánh hỗn hợp trứng đường

Trang trí và hoàn thiện bánh

Chia hỗn hợp kem thành nhiều phần và cho màu thực phẩm vào trộn đều lên. Bạn có thể chọn bất cứ màu nào mình thích.

Cho kem vào bao tam giác có gắn đui bắt kem, nhẹ nhàng tạo hình trên bánh cupcake. Cuối cùng, cho bánh quy lên trên nữa là xong.

Yêu cầu thành phẩm

Với cách làm cupcake socola ở trên bạn sẽ có được một mẻ bánh thơm ngon, ẩm mịn và đậm vị socola ngọt ngào. Bánh ăn hoài không ngán, là sự hòa quyện hoàn hảo của vị ngọt thanh cùng một chút đắng đắng và béo thơm cực kỳ hấp dẫn.

Cupcake quyến rũ, ngọt ngào (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý khi làm bánh cupcake socola

Để bánh có độ mịn và xốp, bạn nên đánh bột thật kỹ.
Không được bỏ qua bước rây đường bột và bột cacao vì việc này sẽ giúp trộn bột dễ dàng hơn và hỗn hợp không bị vón cục.
Bạn cũng có thể cho thêm một ít vỏ của chanh tây hoặc chanh Ấn Độ vào để bánh có hương thơm hơn.
Chỉ đổ bột bánh đầy 2/3 khuôn để khi chín bánh nở ra là vừa.
Cho một chút gạo vào đáy khuôn để hút hết dầu và giữ hoa văn trên cup giấy đẹp mắt. Bạn cũng nên chọn loại cup giấy dày một chút.
Đợi bánh nguội hẳn rồi mới tiến hành trang trí, làm như vậy kem sẽ không bị chảy ra.
Bánh cần được để trong lò nướng ít nhất 2/3 tổng thời gian rồi mới mở lò và kiểm tra, như vậy bánh sẽ không bị lõm mặt.
Cách bảo quản bánh cupcake: Luôn đảm bảo phần cốt bánh được quản kín gió, nếu chưa sử dụng ngay thì cho vào tủ lạnh. Trước khi thưởng thức, bạn chỉ cần lấy bánh ra để từ 1 -2 tiếng ở nhiệt độ phòng. Cách này có thể giữ bánh từ 2 – 3 ngày.

Hy vọng với cách làm bánh socola ở trên bạn sẽ làm được thành phẩm thơm ngon đúng điệu. Đối với những bạn yêu bánh, muốn tìm hiểu thêm về cupcake cũng như nâng cao tay nghề của mình thì các bạn có thể tham khảo thêm ở Chuyên đề học làm bánh cupcake của Hướng Nghiệp Á Âu nhé. Chúc các bạn thành công!

Gợi ý thêm cho bạn một công thức làm bánh cũng với nguyên liệu chocolate ngọt ngào, “cách làm muffin chocolate”. Cùng Kate xem ngay công thức tại đây bạn nhé.