Cách Làm Bánh Cam Mặn Miền Tây Đậm Đà Hương Vị

Bên cạnh món bánh cam ngọt nhân đậu xanh quen thuộc thì người dân miền Tây còn một thức quà khác chính là bánh cam mặn. Đây là món ăn được rất nhiều yêu thích vì lớp vỏ giòn rụm cùng phần nhân mặn đậm đà. Nếu đang muốn làm món bánh này để ăn vặt hoặc ăn cùng với bạn bè, gia đình, các bạn hãy tham khảo cách làm bánh cam mặn miền Tây dưới đây của Hướng Nghiệp Á Âu nhé.

Bánh cam mặn hấp dẫn người dùng vì lớp vỏ giòn ngon (Ảnh: Internet)

Cách làm bánh cam mặn miền Tây nhân thịt giòn ngon

Nguyên liệu

Phần nhân bánh

Củ sắn (củ đậu): 150g
Thịt heo: 150g
Nấm mèo khô: 2g
Nấm hương: 5 cái
Hành lá: 30g
Hành tím: 20g
Hành tây: 30g
Cà rốt: 50g
Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, bột ngọt, đường, hạt nêm…

Phần vỏ bánh

Bột nếp: 375g
Bột gạo: 150g
Bột năng: 15g
Bột mì: 15g
Nước

Các bước thực hiện

Làm phần nhân bánh

Các bạn băm sơ thịt heo để xào cùng với rau củ (Ảnh: Internet)

Bạn cắt nhỏ củ sắn (củ đậu), nấm hương, nấm mèo đã ngâm nở, cà rốt, hành tây, hành lá, hành tím rồi cho tất cả vào một tô lớn, cho thêm một muỗng café muối, một muỗng café tiêu rồi trộn đều. Để hỗn hợp rau củ nghỉ khoảng 10 phút cho ra nước.

Sau 10 phút, bạn cho toàn bộ hỗn hợp trên vào một túi lưới vắt hết nước. Lưu ý không nên vắt quá kỹ mà chỉ vắt vừa đủ để rau củ thấm vị hành.

Bạn bằm sơ 150g thịt, sau đó cho hành vào băm cùng với thịt để thịt thơm hơn.

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 30g dầu ăn và đun sôi, tiếp đó cho hành tím vào chảo phi thơm. Cho tiếp thịt bằm vào và xào trên lửa lớn để thịt không bị dai. Khi thịt đã se mặt bạn cho hỗn hợp rau củ vào xào khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Bạn nêm 1/2 muỗng café muối, 1/2 thìa café bột ngọt, 1/2 thìa café đường, 1/2 thìa café tiêu và 1 thìa café hạt nêm vào chảo, trộn đều để thấm gia vị.

Làm vỏ bánh

Cho bột nếp, bột gạo cùng đường vào tô lớn rồi trộn đều để làm vỏ bánh (Ảnh: Internet)

Bạn cho phần bột nếp, bột gạo, đường đã chuẩn bị vào tô lớn rồi trộn đều. Cho 435g nước vào tô rồi dùng tay nhào bột. Sau 5 phút, bột đã tạo thành khối dẻo, bạn chia bột thành 3 phần bằng nhau rồi đem 1 phần đi luộc trong nước sôi từ 2 – 3 phút.

Vớt bột đã luộc ra để nguội, sau đó bạn tiếp tục nhào cùng với phần bột ban đầu. Sau 5 phút, bạn cho 15g bột năng, 15g bột mì vào tô, nhào thêm khoảng 5 phút nữa cho bột dẻo, mịn và không dính tay thì dừng.

Nhồi và nắn bánh

Bạn lấy một ít bột lên tay, vo tròn và ép phần bột tạo thành một hình tròn dẹt. Bạn cho một muỗng nhân vào giữa, dùng tay túm các mép bột lại để đóng kín bánh sao cho phần bột ôm sát phần nhân.

Bạn vo viên bánh thuôn dài, ở giữa bánh hơi tròn còn hai đầu hơi nhỏ (khá giống hình oval). Nắn bánh theo hình dáng này khi chiên sẽ mau chín và không bị nổ. Bạn còn có thể nắn bánh theo hình bánh trôi nước hoặc ép nhẹ để bánh có hình tròn dẹt.

Chiên bánh

Làm nóng dầu với lửa nhỏ rồi cho bánh vào chiên, lưu ý bạn hãy bắt đầu trở mặt bánh sau 2 phút. Khi bánh còn mềm, các bạn chỉ mở lửa nhỏ để bánh không bị nứt vỏ hoặc bị nổ. Khi bánh bắt đầu vàng, bạn hãy tăng lửa lên để bánh giòn hơn. Khi chiên xong, bạn hãy vớt bánh ra để ráo dầu.

Hoàn thành

Bánh cam mặn có lớp vỏ ngoài giòn cùng phần nhân mặn thơm ngon (Ảnh: Internet)

Bánh sau khi để ráo dầu và còn hơi ấm là có thể ăn được. Khi ăn, các bạn hoàn toàn không cần phải ăn kèm với nước mắm vì phần nhân bánh đã được nêm nếm vừa ăn.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh sau khi chiên xong có màu vàng rất đẹp mắt, đặc biệt là phần vỏ bánh giòn rụm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của vỏ cùng với vị thơm, đậm đà của phần nhân. Do được làm với rất nhiều rau củ ở trong nhân nên bánh ăn sẽ không gây ngán khiến người dùng cứ ăn mãi không thôi.

Một số lưu ý khi làm bánh cam mặn miền Tây

Nếu sau khi đóng kín bánh vẫn còn dư một chút vỏ bột, các bạn hãy dùng tay ngắt phần bột dư và cho lại vào tô để bánh không bị dư vỏ.
Để chiên bánh giòn và tránh cho bánh dính vào chảo, các bạn hãy cho dầu ngập mặt bánh.

Vào những giờ nghỉ giải lao hoặc vào những buổi xế, được ăn bánh cam mặn cùng với một ly nước lạnh thì còn gì bằng. Với bài viết hướng dẫn cách làm bánh cam mặn miền Tây thơm ngon chuẩn vị trên đây, Hướng Nghiệp Á Âu hy vọng bạn sẽ làm được những chiếc bánh thơm ngon giòn rụm. Chúc các bạn thành công!

Nếu muốn biết thêm cách làm nhiều món bánh khác, bạn hãy liên hệ ngay tới số tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn khóa học làm bánh Việt nhanh chóng nhất nhé!