Cách làm cá lóc hấp bầu ngọt thanh, hấp dẫn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ với một chút hương vị dân dã nhưng cũng không kém phần đậm đà. Cùng tham khảo các bước thực hiện chi tiết được hướng dẫn món ăn thuần việt ngay dưới đây để đổi vị cho bữa ăn của mình nhé!

Cá lóc hấp bầu đậm đà vị dân dã. Ảnh: Internet

Cá lóc là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Theo dân gian, cá lóc rất thích hợp cho những ngày nắng nóng. Có rất nhiều món ăn đậm đà vị dân dã được chế biến từ cá lóc, trong số đó phải kể đến cá lóc hấp bầu. Vị ngọt thanh của bầu kết hợp cùng thịt cá dai ngon sẽ tạo nên một món ăn gây thương nhớ cho người thưởng thức. Với công thức chế biến món ăn hấp dẫn này từ Cô Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân – Chuyên gia ẩm thực nổi tiếng tại Việt Nam, bạn sẽ có ngay món ăn ngon chỉ trong tích tắc.

Nguyên liệu làm cá lóc hấp bầu

1 con cá lóc khoảng 450g
1 quả bầu có chiều dài khoảng 30cm
10g hành lá
Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm

Cách làm cá lóc hấp bầu đơn giản

Sơ chế bầu

Bầu để nguyên trái rửa sạch, để ráo.

Khứa rãnh lớn ở phần đầu của quả bầu giống như hình miệng cá.

Dùng dao nhọn khứa những đường chữ V sâu vào quả bầu ở cả 2 bên để tạo thành nắp đậy. Đường khứa ở vị trí khoảng 2/3 quả bầu tính từ dưới lên. Lọc bỏ phần ruột bầu.

Khứa bầu theo hình chữ V và bỏ ruột. Ảnh: Internet

Cách sơ chế cá lóc không bị tanh, nhớt

Cá lóc làm kỹ, rửa sạch.

Bạn tách phần mang xối nước trực tiếp vào, dùng tay lấy hết phần máu ra.

Dùng ½ quả chanh xát từ bên trong ra bên ngoài sau đó rửa sạch sẽ giúp cá hết tanh và nhớt. Bạn dùng khăn sạch lau thật khô cá.

Lưu ý: Bạn không nên rửa cá lóc bằng muối vì sẽ làm tanh và nhớt nhiều hơn.

Chế biến món cá hấp bầu

Ướp cá với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu. Chà xát gia vị từ bên trong ra bên ngoài cá.

Cho cá vào quả bầu và mang đi hấp cách thủy 10 phút với mức lửa lớn.

Bạn hấp luôn cả phần nắp bầu. Nắp bầu rất nhanh chín, do đó, bạn lấy ra trước và ngâm vào thau nước đá lạnh để giữ được độ tươi xanh.

Sau khi lấy nắp bầu ra, bạn đợi thêm khoảng 5 phút nữa là cá đã chín.

Cho cá vào trong quả bầu và đem đi hấp cách thủy 10 phút. Ảnh: Internet

Trang trí và thưởng thức

Cá chín bạn lấy ra đặt lên dĩa, đậy nắp bầu lại và trang trí cùng các hành lá, ớt.

Yêu cầu món cá lóc hấp bầu ngon là cá không bị vỡ còn nguyên con, đậm đà thấm đều gia vị, có sự hòa quyện của vị ngọt thơm của thịt cá và thanh mát của bầu. Món ăn thường được chấm với nước mắm có pha chút tiêu xay.

Cách làm món cá lóc hấp bầu rất đơn giản mà hương vị thanh ngọt thích hợp cho bạn đổi vị những bữa ăn. Bạn có thể dùng kèm với cơm hoặc cuốn bánh tráng, rau sống, bún đều rất thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công! Xem thêm món cá hấp bia để thay đổi món cho gia đình bạn nhé!

Để học thêm nhiều công thức chế biến món Việt hấp dẫn khác, bạn đừng quên để lại thông tin vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn về chương trình đào tạo Bếp trưởng Bếp Việt tại Hướng Nghiệp Á Âu.