Cá Bống Kho Tiêu Ăn Là Ghiền

Cá bống trứng kho cùng với thịt ba chỉ và gia vị đặc trưng của miền nhiệt đới: tiêu xay sẽ tạo nên một món ăn đưa cơm. Không chỉ thơm ngon mà cá bống trứng kho tiêu còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho thị lực và trí não.

Cá bống kho tiêu, gợi ý hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Dân gian có câu “Gạo Tám Xoan – Gan cá bống” là để nói lên vị thơm ngon cũng như giá trị dinh dưỡng của cá bống. Cá bống được chế biến và kết hợp cùng nhiều loại gia vị khác nhau như: gừng, nghệ… thế nhưng với một ít tiêu và ba chỉ heo, bạn sẽ có ngay một món kho cuốn hút, ăn mãi mà không ngán. Món ăn mang hương vị dân dã nhưng cũng không kém phần đậm đà và hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này cho bữa cơm gia đình thêm trọn vị nhé!

Nguyên liệu làm cá bóng kho tiêu

• 200g cá bống trứng
• 50g thịt ba chỉ heo
• 3 cọng hành lá để riêng phần đầu hành và lá
• Gia vị bao gồm: ớt bột, dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, muối, hạt nêm

Các làm cá bống kho tiêu

Bước 1: Rửa sạch cá với nước lạnh rồi để thật ráo nước.

Cá bống rửa sạch, để ráo nước

Bước 2: Thịt ba rọi rửa sạch, cắt sợi dài khoảng 30mm.

Bước 3: Đầu hành đập dập và cắt nhuyễn. Phần lá hành cắt nhỏ.

Bước 4: Cho cá và tô ướp rồi ướp cùng hành lá, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường trộn đều cho cá thấm gia vị.

Bước 5: Bắc nồi đất lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, tiếp theo, bạn cho thịt ba rọi vào xào đến khi thấy thịt săn lại thì múc ra dĩa để riêng. Lưu ý là bạn chỉ múc phần thịt còn chừa lại phần mỡ trong nồi.

Kho cá với mức lửa liu riu

Sau đó, cho vào 1 muỗng đường để thắng caramel tạo màu cho món ăn. Khi đã tạo được màu vàng cánh gián đẹp mắt, bạn cho cá vào, đảo nhẹ tay để cá không bị nát. Khi thấy cá săn lại, bạn tiếp tục cho thịt ba rọi vào và thêm vào nồi vài giọt nước mắm cùng 1 ít nước cho xâm xấp mặt cá. Đun nồi cá với mức lửa liu riu, khi cá sệt lại, thịt và cá có lớp áo màu nâu cánh gián bên ngoài thì cho hành lá và 1 ít tiêu vào, tắt bếp.

Cá bống đậm đà gia vị và nồng nàn mùi tiêu rất kích thích vị giác

Như vậy là bạn đã hoàn thành món cá bống kho tiêu rồi đấy! Vị ngọt thơm của cá, bép ngậy của thịt ba chỉ và hương thơm nồng ấm của tiêu sẽ giúp bữa cơm thêm ngon miệng và cuốn hút các thành viên trong gia đình. Cách làm cá bống kho tiêu khá đơn giản mà bất kì ai cũng có thể thực hiện được, chúc các bạn thành công! Xem thêm cách kho cá làng vũ đại có gì hấp dẫn hơn cách kho cá thông thường nhé~