Cách Làm Bún Xào Chay Ngon Cho Bữa Ăn Thanh Đạm

Nếu đang muốn đổi vị bữa sáng hay có thêm một công thức mới cho thực đơn ăn chay nhà mình, bún xào chay sẽ là gợi ý phù hợp cho bạn đấy. Món ăn thanh đạm này có cách làm đơn giản với những nguyên liệu dễ mua nhưng vẫn rất giàu dinh dưỡng và cực kích thích vị giác.

Ngày nay, ăn chay đang là một xu hướng được đông đảo mọi người hưởng ứng và phổ biến trong các bữa ăn của các gia đình Việt. Ăn chay có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, là một biện pháp giảm cân hiệu quả và ngăn ngừa được nhiều bệnh tật. Món chay ngon vì thế cũng được sáng tạo rất phong phú, đa đạng để đáp ứng nhu cầu ăn chay của các tầng lớp đa dạng.

Món bún xào chay với nhiều loại rau củ xào cùng đậu phụ vừa thanh đạm, “nhẹ bụng”, cung cấp nhiều vitamin cho cơ thể và rất dễ ăn nhờ có nấm đùi gà, cải thìa giòn ngọt, đậu phụ mềm ngon cùng tàu hũ ki dai dai, thêm chút đậu phộng rang thơm nức mũi. Làm món bún xào chay  cho những bữa sang hay ngày Rằm, mùng 1 hoặc vào mùa hè nóng nực đều rất ngon miệng. Cùng xem ngay công thức để trổ tài nội trợ nhé!

Nguyên liệu làm bún xào chay

• Bún gạo: 300g
• Đậu phụ: 1 bìa
• Cà rốt: 1 củ
• Cải thìa: một bó nhỏ
• Nấm đùi gà: 5 cây
• Tàu hũ ki (váng đậu): 1 miếng
• Nước tương chay.
  Gia vị: hành, dầu ăn, muối, bột ngọt, ớt
• Một ít đậu phộng rang giã nhỏ

Cách làm bún xào chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cải thìa nhặt sạch, chẻ làm 2 hoặc làm 3, ngâm nước muối pha loãng, sau đó bạn rửa lại thật sạch rồi để ráo nước.

Bún gạo đem trụng nước sôi cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Để cho bún không bị dính vào nhau, bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn vào rồi trộn đều nhẹ nhàng, tránh nát bún.

Đậu phụ rửa sạch, thái lát, đem chiên vàng rồi vớt ra để riêng.

Tàu hũ ki đem ngâm nước cho mềm, sau đó bạn thái miếng vừa ăn.

Nấm đùi gà cắt gốc, rửa sạch, thái miếng.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi.

Hành tím bóc sạch vỏ, bằm nhuyễn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho 2 thìa canh dầu ăn vào, cho thêm 1 thìa cà phê hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Cho cà rốt và nấm đùi gà vào xào cho mềm thì tiếp tục cho cải thìa vào xào cùng.

Bước 3: Xào cho tới khi các nguyên liệu đã chín đều thì cho đậu phụ đã chiên và tàu hũ ki vào. Nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng cà phê đường, nêm cho vừa khẩu vị là được.

Bước 4: Tắt bếp và đổ tất cả các nguyên liệu trên vào bún gạo và trộn đều. Rắc thêm chút đậu phộng rang giã nhỏ lên đĩa bún gạo. Khi ăn có thể dùng thêm nước tương và vài lát ớt.

Với nhiều chị em nội trợ, nếu bận rộn vì công việc, gia đình không có nhiều thời gian vẫn có thể áp dụng công thức làm món bún xào chay trên đây để có thể chuẩn bị cho các thành viên trong gia đình một bữa sáng ngon miệng, hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện món chay ngon này thành công! Đừng quên theo dõi Website Hướng Nghiệp Á Âu để cập nhật thêm cách làm các món chay ngon hấp dẫn khác nhé!