9 Món Bún Ngon Trứ Danh Dọc Miền Đất Nước

Đi khắp mọi miền của đất nước Việt Nam, bạn sẽ không khỏi ngỡ ngàng về sự phong phú, đa dạng của món bún. Mỗi loại bún mang trong mình hương vị đậm chất vùng miền khiến nhiều thực khách phải mê mẩn và thán phục ẩm thực Việt.

Bún là thực phẩm quen thuộc của người Việt, có dạng sợi tròn, trắng, được làm từ gạo. Quy trình để sản xuất nên bún rất công phu, tỉ mỉ, khắt khe theo bí quyết riêng của những làng nghề truyền thống từ hàng trăm năm nay. Ở Việt Nam có rất nhiều làng nghề làm bún nổi tiếng như Phong Lộc Tây, Phú Đô, Long Kiên, Đông Cận, Tháp Miếu…

Bún là một nguyên liệu, thành phần chủ yếu để chế biến nên nhiều món ăn mà tên món ăn thường có chữ bún ở đầu như bún cá, bún riêu, bún chả, bún thang… Vị ngọt thanh, bùi bùi, có chút giòn giòn của bún tươi kết hợp với nước lèo đậm đà và thức ăn kèm độc đáo đã khiến nhiều thực khách không thể chối từ trước những món bún hấp dẫn trong ẩm thực Việt.

Bún chả Hà Nội

Bún chả Hà Nội

Bún chả là món quà vô giá của ẩm thực Hà Nội. Món ăn bao gồm thịt miếng hoặc thịt viên được tẩm ướp thấm đẫm gia vị, sau đó nướng chín trên than hoa và ăn kèm với bún gạo kết hợp cùng nước chấm chua ngọt đậm đà và các loại rau sống thanh mát. Đây là niềm tự hào và là đặc sản giá trị nhất trong ẩm thực xứ Hà Thành.

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm, món đặc sản bình dân được yêu chuộng nhất nhì Hà Nội. Hãy từ từ cảm nhận hương vị mộc mạc của những sợi bún trắng ngần quyện chặt với mắm tôm ngọt, mặn, chua, cay hòa lẫn. Đặc biệt hơn là vị bùi bùi, ngọt thanh của đậu hũ chiên vàng sẽ khiến không ít người si mê. Có mặt từ rất lâu tại Hà Nội nhưng đến nay, món ăn này vẫn duy trì sức hút của mình bởi vị độc đáo dù không chế biến cầu kì hay hoa mỹ. Điểm làm nên sự hấp dẫn cho món ăn này chính là ở bí quyết pha chế mắm tôm sao cho đậm đà, không quá ngọt cũng không quá mặn, độ chua lý tưởng để dung hòa tất cả lại với nhau.

Bún thang Hà Nội

Bún thang Hà Nội

Bún thang chính là món ăn mang đậm nét thanh nhã, tinh tế vốn có của người Hà Nội. Hương vị tổng hòa của giò lụa, trứng tráng, gà luộc thái chỉ, đặc biệt là vị cay the the của rau răm và vị đặc trưng là tinh dầu cà cuống. Nếu ai đó đã từng một lần thưởng thức qua món bún này chắc chắn sẽ bị cuốn hút bởi vị độc đáo và cách chế biến tỉ mỉ, cầu kì của những người phụ nữ Hà Nội truyền thống đoan trang, thanh nhã.

Bún bò Huế

Bún bò Huế

Bún bò Huế là món ăn bình dân phổ biến ở vùng đất cố đô của Việt Nam được bạn bè thế giới yêu thích. Anthony Bourdain, đầu bếp nổi tiếng người Mỹ và cũng là nhân vật chính trong loạt phim khám phá ẩm thực “Anthony Bourdain” phát trên kênh truyền hình CNN của Mỹ đã từng phải thốt lên rằng: “Bún bò Huế là món “súp” ngon nhất thế giới mà tôi từng thưởng thức!”. Đặc biệt, nước lèo của món bún bò Huế mang một hương vị rất riêng không giống với bất cứ loại nước dùng nào khác. Đó là bí quyết của sự phối hợp tinh tế giữa nước xương, mắm ruốc (loại mắm tép biển đặc trưng của Huế), sả tươi và ớt đỏ… theo tỉ lệ vừa đủ để tất cả hòa quyện và thơm ngon.

Bún mắm nêm Đà Nẵng

Đến Đà Nẵng, bạn không nên bỏ qua món bún mắm nêm – một món đặc sản bình dân ngon trứ danh. Bún mắm nêm Đà Nẵng có sự góp mặt của bún, mắm, rau sống các loại, đậu phộng rang, mít non luộc, thịt heo quay, heo luộc, nem, chả và các loại gia vị đi kèm. Để món ăn ngon, điều quan trọng là phần mắm nêm phải đậm đà. Mắm nêm là loại mắm được làm từ cá cơm rửa sạch bởi nước biển, ướp với muối theo công thức lưu truyền của người miền Trung trong một khoảng thời gian nhất định. Khi mắm chín sẽ có mùi thơm đặc trưng, sẽ càng hấp dẫn hơn khi kết hợp với các gia vị như: ớt, chanh, thơm, đường, bột ngọt…

Bún cá Nha Trang

Quá đỗi quen thuộc với người dân vùng biển, bún cá Nha Trang luôn là đặc sản được yêu thích. Với sự ưu đãi của biển cả, người Nha Trang luôn được thưởng thức những con cá tươi ngon nhất. Cũng chính vì đó mà món bún cá Nha Trang tại đây rất thơm, ngon, tươi ngọt tự nhiên. Đặc biệt, phần chả cá được làm thủ công từ những người phụ nữ xóm chài nên rất dai ngon, chất lượng cuốn hút vị giác của mọi thực khách trong và ngoài nước.

Bún đỏ Đăk Lăk

Bún đỏ Đăk Lăk

Mang hương vị của núi rừng Tây Nguyên, bún đỏ là món ăn được yêu thích tại đây. Đặc trưng của món bún này là sợi bún lớn, cỡ bằng chiếc đũa có vị giòn dai, được “nhuộm màu” hết sức độc đáo từ hạt điều. Điểm nhấn quan trọng cho món ăn chính là nước dùng nấu từ gạch cua và thịt ba chỉ xay trộn đều cùng hành củ băm nhỏ, hạt tiêu và được nặn thành từng bánh nhỏ nấu chung.

Bún mắm miền Tây

Hương vị đậm đà, mặn mòi, món bún mắm đã làm say mê những thực khách đến với vùng đất sông nước Tây Nam Bộ. Món ăn có nguồn gốc từ Camphuchia, được nấu từ mắm bù hốc.

Khi sang đến miền Tây Nam Bộ Việt Nam, người dân sử dụng mắm cá linh hay cá sặc – loại cá có nhiều tại miền Tây để thay thế và vô tình mang đến hương vị rất thơm ngon. Xuất phát là một món ăn đơn giản của người dân sứ miệt vườn nhưng ngày nay, bún mắm phong phú hơn khi sử dụng các loại hải sản và những loại rau dân dã miền sông nước.

Bún nước lèo

Bún nước lèo

Bún nước lèo là món ăn mang hương vị ẩm thực của cả ba dân tộc Khmer, Việt, Hoa và trở thành món ăn chung của người miền Nam Việt Nam. Nguyên liệu phổ biến, quy trình chế biến đơn giản, nước lèo được nấu từ một số loại mắm thông thường như mắm cá sặc, mắm cá linh, mắm bò hóc (pro-hốk) cá kèo, cá lóc hoặc lươn. Rau dùng cho bún nước lèo: bắp chuối, rau muống, rau quế, rau răm, rau húng lũi, hẹ lá, giá… và ăn kèm với bún.

Mỗi món bún đều mang một hương vị riêng và thể hiện được nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của từng vùng miền. Nếu bạn chưa từng thử qua 1 trong các món bún trên hãy tìm và thưởng thức để cảm nhận hết sự phong phú và đa dạng của ẩm thực Việt.