Cách Nấu Bún Mọc Ngon Không Nỡ Chối Từ

Để đổi vị cho bữa ăn hằng ngày, bạn hãy nhanh chóng ghi lại cách nấu bún mọc miền Bắc thơm ngon, hấp dẫn ngay sau đây. Món ăn là sự hòa quyện vị ngọt thanh từ nước dùng, dai giòn từ mọc khiến bạn không thể chối từ ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Bún mọc đậm đà hương vị tinh túy của ẩm thực Hà Nội. Ảnh: Internet

Bún mọc là một món ăn dân dã mang hương vị bình dị nhưng để có được tô bún ngon đòi hỏi bạn phải biết kết hợp gia vị hài hòa. Đặc biệt, nước dùng bún phải thật trong, sườn mềm, mọc chắc, ngọt vị thì mới là đúng cách nấu bún mọc Hà Nội. Bún mọc thu hút người dùng bởi hương vị đơn giản nhưng tinh túy.

Nguyên liệu nấu bún mọc

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu

Xương ống rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó, bạn đổ xương vào nồi nước sôi trụng sơ qua cho sạch các chất bẩn. Lưu ý là bạn nêm vào nồi nước trụng 1 muỗng cà phê muối.

Với sườn non, bạn cũng thực hiện trụng qua nước sôi tương tự như xương ống.

Sau khi xương ống và sườn non đã trụng qua nước sôi, bạn đem cả 2 rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.

Nạc dăm cắt thành từng lát mỏng.

Hành tím lột vỏ khoảng 3 củ, phần còn lại băm nhuyễn.

Nấm mèo ngâm với nước lạnh cho thật nở, vớt ra, để ráo, cắt nhỏ. Để nấm mèo không bị hôi và hăng, bạn nên bóp rửa nấm với muối.

Hành ngò cắt nhỏ.

Chả lụa cắt thành lát vừa ăn.

Cách hầm nước dùng

Cho xương ống và sườn non vào nồi nước lạnh (khoảng 1.5 lít) bắc lên bếp đun. Bạn nhớ cho 3 củ hành tím vào nồi để giúp nước dùng ngọt thơm hơn. Khi nước sôi lên, bạn điều chỉnh lửa nhỏ lại và hầm trong 1 tiếng. Trong quá trình đun, bạn có vớt bọt để nước dùng trong hơn.

Bạn nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Hầm nước dùng trong 1 tiếng. Ảnh: Internet

Cách làm mọc bằng phương pháp truyền thống

Cho hành tím băm và tất cả phần thịt dăm vào và giã nhuyễn. Khi đã giã nhuyễn thịt, bạn nêm vào ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu. Sau đó, bạn tiếp tục giã để gia vị thấm đều vào thịt. Vớt thịt đã giã nhuyễn ra tô và trộn với nấm mèo, trộn đều lên.

Sau khi giã nhuyễn thịt, bạn trộn với nấm mèo. Ảnh: Internet

Dùng 2 chiếc muỗng cà phê để vo những viên mọc thành hình tròn hoặc bạn có thể viên trực tiếp bằng tay.

Sau khi viên xong, bạn thả những viên mọc vào nồi nướng dùng.

Cuối cùng, bạn nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng canh nước mắm và nhanh chóng tắt bếp. Nước mắm sẽ giúp cho nước dùng thêm thơm và đậm đà.

Trình bày và thưởng thức món ăn

Cho bún vào tô, đặt thêm vào 2 lát chả lụa, chan nước dùng vào tô kèm với sườn non và những viên mọc. Cuối cùng, bạn rắc hành ngò lên trên và thưởng thức cùng với rau sống, nêm mắm tôm sao cho vừa ăn.

Cho bún vào tô chan nước dùng, mọc, sườn heo, chả lụa và thưởng thức. Ảnh: Internet

Với cách nấu bún mọc miền Bắc như đã hướng dẫn, bạn chắc chắn sẽ có được tô bún thơm ngon, ngọt thanh, hấp dẫn. Bạn hãy từ từ thưởng thức và cảm nhận vị thanh ngọt của nước dùng, từng miếng mọc giòn dai, đậm đà hương mắm tôm. Chúc các bạn thành công!

Đừng quên để lại thông tin vào form bên dưới để được Hướng Nghiệp Á Âu tư vấn cụ thể hơn về chương trình đào tạo Chuyên đề bún và trổ tài nấu nướng với những món ăn việt nam nhé!