Cách Nấu Bún Cá Ngừ Không Tanh, Ngon Như Ngoài Hàng

Bún cá ngừ là một món ăn quen thuộc và vô cùng hấp dẫn ở các tỉnh vùng biển nước ta. Món ăn có phần nước dùng ngọt thơm từ dứa, từng miếng cá ngừ chắc thịt, thơm ngon chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ ngay lần đầu tiên nếm thử.

Bỏ túi cách nấu bún cá ngừ chả cá thơm ngon cho cả gia đình (Ảnh: Sưu tầm)

Bún nấu với cá ngừ không chỉ ngọt ngon, thơm béo mà còn mang lại nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Cách nấu cá ngừ ăn bún rất đơn giản, nhanh chóng, bạn có thể tự làm ngay tại nhà. Nếu bạn vẫn chưa biết cách nấu bún cá ngừ sao cho ngon, nhanh gọn thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé, đảm bảo vừa nhanh chóng vừa thơm ngon không kém ngoài hàng.

Giá trị dinh dưỡng của món bún cá ngừ

Bên cạnh hương vị ngon ngọt, hấp dẫn, món bún cá ngừ miền Trung với nhiều nguyên liệu khác nhau còn mang đến nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Phần cá ngừ có nhiều protein, canxi, phốt pho, kali, kẽm, vitamin B1, B3, và B6 và đặc biệt là omega 3, một loại axit béo cần thiết cho cơ thể.

Ăn cá ngừ giúp hỗ trợ thị lực, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, kích thích phát triển não bộ, giúp kiểm soát lượng đường trong máu… Món bún cá ngừ ăn với nhiều rau xanh, cà chua, thơm, bổ sung thêm nhiều chất xơ, các loại vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe cả gia đình. Đặc biệt, trong dứa, cà chua còn có nhiều vitamin C, hỗ trợ hệ miễn dịch, chống oxy hóa…

Cá ngừ có chất thịt ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng (Ảnh: Sưu tầm)

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Trước khi tham khảo cách nấu cá ngừ ăn bún, bạn hãy bỏ túi ngay một số mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon dưới đây để nấu được món bún ngon, trọn vị.

Cách chọn mua cá ngừ tươi

• Bạn hãy chọn những con cá ngừ có mắt trong, không bị đỏ hay mờ đục. Nên chọn những con cá có phần mang màu đỏ tươi. Nếu mang cá có màu đỏ thẫm hoặc nâu đen là cá đã ươn, không nên sử dụng.
• Khi chạm vào thân cá, nếu cảm nhận được độ đàn hồi, săn chắc thì nên mua.
• Nếu bạn mua cá ngừ đã được cắt sẵn, nên chọn những khoanh cá có phần thịt còn săn chắc, không bị thâm đen quá nhiều và không bị chảy nước.
• Cá ngừ tươi sẽ có mùi tanh đặc trưng của hải sản. Không chọn mua cá có màu, mùi lạ.

Mẹo chọn mua thơm ngon, ngọt

• Nên chọn mua những trái thơm có màu vàng đều, phần cuống lá còn xanh, tươi.
• Khi cầm lên cảm thấy nặng tay là trái thơm ngon, nhiều nước.
• Nên chọn mua trái thơm có phần mắt lớn và thưa.
• Để biết trái thơm đã chín chưa, bạn hãy ngửi thử, nếu thấy trái có mùi thơm ngọt thì trái thơm đó đã chín, khi nấu nước dùng sẽ rất ngọt, ít chua.

Cách chọn mua cà chua ngon

• Chọn những trái cà chua có kích thước vừa phải, vỏ có màu đỏ vàng, căng bóng, không bị trầy xước hay bị sâu, có vết lồi lõm.
• Chọn mua cà chua có phần cuống còn tươi xanh, còn dính chặt vào quả.
• Khi cầm thấy chắc tay là những trái cà chua ngon.
• Những trái cà chua chín tự nhiên sẽ có mùi thơm dễ chịu. Ngược lại cà chua đã chín đỏ nhưng không có mùi thơm thì có thể đã bị ngâm hóa chất.

Chọn mua nguyên liệu tươi ngon, để đảm bảo an toàn cho cả nhà (Ảnh: Sưu tầm)

Cách nấu bún cá ngừ không tanh

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu nấu bún cá ngừ đơn giản tại nhà (Ảnh: Sưu tầm)

Tham khảo thêm cách nấu các món bún nước khác ngay đây:

• Cách Nấu Bún Thang Hà Nội Đơn Giản
• Cách Nấu Bún Măng Vịt Không Tanh
• Cách Nấu Bún Bung Sườn Thơm Ngon

Hướng dẫn nấu bún cá ngừ

Sơ chế nguyên liệu

Chả cá cắt miếng vừa ăn. Thơm gọt vỏ, cắt miếng mỏng.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả lột bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, cắt khúc và đập dập.

Hành lá và ngò rửa sạch, cắt nhỏ.

Các loại rau sống rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ tùy ý.

Sơ chế các nguyên liệu để nấu bún cá ngừ (Ảnh: Sưu tầm)

Sơ chế cá ngừ

Cá ngừ làm sạch ruột, cắt bỏ vây và mang. Chà sát cá với muối, rửa lại với nước nhiều lần cho thật sạch, để ráo. Cắt cá thành từng khoanh có độ dày vừa phải. Phần đầu cá có thể giữ nguyên hoặc chẻ ra làm đôi.

Ướp cá với hành tím, tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.

Ướp cá ngừ với hành, tỏi giúp cá thơm hơn và không bị tanh (Ảnh: Sưu tầm)

Chiên cá ngừ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu màu điều. Sau đó cho cá vào chiên hai mặt cho săn lại. Khi cá đã vàng đều 2 mặt thì bạn hãy tắt bếp.

Chiên cá ngừ với dầu màu điều cho thịt cá săn lại và có màu đẹp (Ảnh: Sưu tầm)

Cách nấu nước lèo bún cá ngừ

Đầu tiên, bạn hãy cho 2 lít nước vào nồi, nấu sôi.

Kế đến, bạn hãy phi thơm hành tím, tỏi băm với 2 muỗng canh dầu màu điều. Kế đến, cho sả đập dập vào, xào đến khi sả dậy mùi thơm thì cho cà chua, thơm cắt lát vào, đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, xào đến khi cà chua và thơm hơi mềm thì tắt bếp, cho vào nồi nước đã nấu sẵn.

Khi nước sôi, cho cá ngừ đã chiên vào. Nêm vào nước dùng 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh nước mắm. Nêm nếm lại theo khẩu vị, vậy là bạn đã hoàn thành phần nước dùng cá ngừ nấu thơm ăn bún rồi đấy.

Cách làm bún cá ngừ chuẩn vị, ngon đúng điệu (Ảnh: Sưu tầm)

Thành phẩm và thưởng thức

Bạn hãy cho bún, rau giá vào tô. Múc cá ngừ, cà chua, và thơm lên trên. Chan nước dùng nóng hổi vào, rắc thêm hành ngò cắt nhỏ. Thưởng thức ngay thôi nào!

Nước dùng được nấu từ cá nên có vị ngọt, béo, chua chua ngọt ngọt từ thơm và cà chua. Thịt cá ngừ dai, chắc, chấm cùng với nước mắm ớt mặn mặn, cay cay rất ngon và đậm đà. Ăn bún cá ngừ thì không thể thiếu các loại rau sống. Các loại rau tươi, giòn mát sẽ giúp cho món ăn của bạn có hương vị cân bằng hơn, không bị ngán. Bạn hãy thưởng thức món bún ngay khi còn nóng nhé!

Bún cá ngừ dễ ăn, không bị tanh mà rất thơm ngon, đậm đà (Ảnh: Sưu tầm)

Trên đây là hướng dẫn cách nấu bún cá ngừ ngon, bổ dưỡng mà Hướng Nghiệp Á Âu muốn gửi đến bạn. Bên cạnh công thức trên, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách nấu bún mắt cá ngừ đại dương để tẩm bổ cho cả nhà nhé. Món bún ngon từ cá ngừ này rất thích hợp để bạn chế biến cho người thân đổi vị vào những ngày cuối tuần đấy. Chúc bạn thành công!