Cách nấu bún bò Huế thơm ngon từ Hướng Nghiệp Á Âu hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn có thể tự tay làm những tô bún hấp dẫn đổi vị cho bữa ăn của mình. Bún bò Huế ngon là phải có nước dùng thơm trong, đậm vị để hòa quyện thật chặt với các thành phần ăn kèm.

Nếu như bạn đang tìm một công thức chuẩn để học nấu bún bò Huế ngon thì đây sẽ là lựa chọn tốt nhất cho bạn. Để món bún bò Huế được hoàn hảo thì không thể thiếu những nguyên liệu đặc trưng như mắm ruốc, chả lá, ớt xanh… Không cần quá lo lắng, bạn có thể tìm được tất cả những nguyên liệu tại chợ Phường 11 (còn có tên gọi là chợ bà Hoa, chợ miền Trung) trên đường Trần Mai Ninh, thuộc quận Tân Bình. Tại đây có bán tất cả các nguyên liệu bạn cần để nấu món bún bò Huế và các đặc sản miền Trung khác. Giờ thì bắt tay vào học nấu ăn gia đình thôi nào.

Món bún bò Huế chuẩn vị

Nguyên Liệu Nấu Bún Bò Huế

2kg xương ống heo
700g bắp bò
700g bắp giò heo (nên chọn giò trước)
10 cây sả
Sả băm, tỏi, ớt xay mỗi loại 100g
100g ớt xanh
200g hành tây
100g gừng
1 trái thơm chín
20 chả lá Huế
Hành tím/ đầu hành lá, ngò rí xay mỗi loại 200g
Rau muống cọng, hoa chuối
Cọng bún bò tươi
Gia vị nấu bún bò Huế: mắm ruốc Huế Bà Duệ, dầu màu điều, nước mắm, đường phèn, muối, dầu ăn

Cách Nấu Bún Bò Huế

Sơ Chế Nguyên Liệu

Xương ống heo rửa sạch, để ráo nước, cho vào lò nướng với 2 cây sả đập dập, gừng tươi dập, hành tây, thơm, ớt đỏ trong vòng 30 phút.

Nướng xương ống heo

Dùng chỉ hoặc lạt mỏng bó chặt bắp bò và bắp giò heo lại. Bạn nhớ bó thật chặt tay. Sau đó cho ít sả cây, hành tây vào nồi nước sôi, thả bắp bò, bắp giò heo vào chần sơ rồi vớt ra cho vào âu nước đá lạnh. Thả tiếp xương ống heo đã nướng vào nồi nước sôi, chần sơ rồi lại cho vào nước đá. Vớt ra để ráo.

Cách Nấu Bún Bò Huế Chuẩn Vị

Nấu Nước Dùng

Cho các nguyên liệu nấu bún bò Huế gồm hành tây, gừng đập dập, thơm cắt khoanh, ớt xanh, sả cây vào nồi nước. Khi nước sôi thì cho bắp bò, bắp giò heo, xương ống vào nấu chung, vớt bọt, hạ nhỏ lửa hầm cho đến khi bắp bò và bắp giò heo chín. Sau đó vớt bắp bò, bắp giò heo ra.

Tiếp theo, bạn vớt bỏ hành tây, sả, gừng, thơm trong nồi nước dùng ra bỏ và châm thêm nước sôi vào để thay thế lượng nước đã bay hơi trong lúc hầm.

Lúc này, bạn đun sôi và nêm lại ½ muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, 3 muỗng canh nước mắm và 80g mắm ruốc (mắm ruốc hòa tan cùng với nước dùng), khuấy đều và bạn nên nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình.

Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng

Làm Ớt Sa Tế

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, thêm hành lá, ngò rí, hành tím, tỏi, sả xay vào phi thơm, thêm ớt xay, 1 muỗng canh dầu điều vào trộn đều. Cho một nửa ra chén. Một nửa còn lại xào sơ với bắp bò cho thơm.

Làm sa tế ăn cùng bún bò

Trình Bày Và Thưởng Thức

Bào mỏng hoa chuối và cọng rau muống.

Cắt lát mỏng bắp bò, bắp giò heo. Cắt miếng chả lá Huế hoặc để nguyên cây nếu thích.

Trụng sơ bún qua nước sôi, cho lượng bún vừa đủ dùng vào tô, xếp bắp bò, bắp giò heo, chả lá vào tô. Chan nước dùng vào, rắc lên trên ít hành lá và đừng quên thưởng thức cùng hoa chuối, rau muống bào, sa tế.

Cho các nguyên liệu vào tô và chan nước dùng

Một số lưu ý khi nấu bún bò Huế

Xương ống heo, bắp bò, bắp giò cần phải được trụng qua trong nồi nước sôi, sau đó mang ngâm nước đá cho nguội hoặc rửa sạch lại với nước lạnh để giúp nước dùng bún bò trong hơn.
Độ mặn của mỗi loại mắm ruốc là khác nhau nên bạn chú ý nêm một cách từ từ hoặc gia giảm lại cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Rau muống và hoa chuối sau khi bào cần ngâm vào âu nước có pha với nước cốt chanh để không bị đen.

Giờ thì bạn đã có tô bún bò Huế thơm ngon nóng hổi rồi đấy. Cách nấu bún bò Huế không khó nhưng đòi hỏi ở bạn bí quyết và sự am hiểu về nguyên liệu, gia vị, chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này qua video học nấu ăn ở trên.

Bún bò là món ăn được nhiều người yêu thích và mang lại lợi nhuận lớn khi kinh doanh. Để có thể sở hữu nhiều hơn bí quyết nấu bún bò ngon, chinh phục vị giác của mọi người dùng, bạn có thể tham gia lớp Chuyên đề Bò kho – Bún bò Huế tại Hướng Nghiệp Á Âu. Với 1 buổi học cùng bếp trưởng giàu kinh nghiệm, bạn sẽ có được công thức nấu bún bò chuẩn vị cùng nhiều kiến thức hữu ích khác như:

Cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu, đặc biệt là thịt bò
Công thức tẩm ướp và phương pháp nấu bò kho
Công thức nấu nước dùng món bún bò
Cách luộc bắp bò, giò heo rút xương
Cách làm sa tế khô
Cách trình bày thành phẩm món bún bò và bò kho cùng với các nguyên liệu ăn kèm đẹp mắt…

Để biết thêm thông tin chi tiết về chương trình học hãy điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi). Chúng tôi sẽ hỗ trợ tư vấn nhanh nhất đến bạn.