Cũng như các loại đường, sữa hay kem, bột béo là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong các công thức nấu ăn, làm bánh, pha chế. Vậy bột béo là gì? Cách sử dụng bột béo như thế nào? Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) tìm hiểu về nguyên liệu này ngay sau đây nhé!

Bột béo là nguyên liệu dùng phổ biến trong pha chế, nấu ăn, làm bánh (Ảnh: Internet)

Bột béo là gì?

Bột béo là loại bột làm từ tinh bột củ khoai mì, được bổ sung thêm chất béo từ sữa động vật, thực vật nên có độ béo cao. Bột béo mịn và màu trắng. Thông thường, bột kem béo sẽ được bổ sung thêm hương cốt dừa. Loại bột này có độ tơi, xốp nên dễ dàng hòa tan trong nước lạnh hay kết hợp cùng các nguyên liệu khác.

Công dụng của bột béo

Trong công thức làm các món chè, kem tươi, kem dừa hay trà sữa, người ta thưởng sử dụng bột béo để tạo hương vị béo thơm. Trong các món ăn, công dụng của bột béo là tạo độ sánh và béo, làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Ngoài ra, bột béo còn mang đến hương vị thơm ngon hơn khi được dùng để chế biến các món bánh mì, kem, trà sữa…

Bột béo có tác dụng tạo độ sánh và hương thơm cho các món chè (Ảnh: Internet)

Cách bảo quản bột béo

Để bột béo không bị bay hương và mất độ béo sau khi mở túi, sử dụng xong, bạn dùng dây thun buộc kín miệng túi và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Bạn có thể cho bột béo chưa sử dụng hết vào hũ nhựa và đậy kín nắp.

Mua bột béo ở đâu?

Bột béo được bày bán phổ biến tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị tiện lợi, siêu thị lớn hoặc tại các cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh, nấu ăn, pha chế… Loại bột này có giá dao động từ 80.000 đồng – 150.000 đồng/kg. Nếu bạn sử dụng số lượng ít thì nên mua những túi bột béo 250gr hoặc 500gr.

Một số cách dùng bột béo đơn giản

Cách sử dụng bột béo làm kem tại nhà

Nguyên liệu làm kem

300ml sữa tươi
50gr topping
20ml vani dạng lỏng
80gr bột béo
50gr đường trắng
Xíu muối
Dụng cụ làm kem: khuôn làm kem, rây lọc

Cách làm kem bằng bột béo

Bước 1: Đầu tiên, bạn hòa tan 80gr bột béo trong nước lọc, để khoảng 5 phút cho bột nở.

Bước 2: Bạn cho sữa tươi vào nồi và đun với lửa nhỏ. Trong quá trình đun, bạn khuấy đều tay để sữa đến khi sữa nóng thì tắt bếp, để sữa nguội.

Bước 3: Tiếp theo, bạn cho bột béo hòa tan, đường trắng, vani lỏng, topping, xíu muối vào nồi sữa rồi dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp nguyên liệu bông nhẹ là được.

Bước 4: Khi đáng xong, bạn cho kem vào hộp, đặt trong ngăn đá tủ lạnh. Khoảng 30 – 45 phút, bạn lấy kem ra và xới đều để kem tơi, xốp và không bị dăm đá. Bạn cứ liên tục xới như thế cho đến khi kem đông hoàn toàn là có thể thưởng thức kem thơm ngon.

Có thể sử dụng bột béo để làm kem (Ảnh: Internet)

Cách sử dụng bột béo pha trà sữa

Nguyên liệu pha trà sữa

90gr trà đen
250gr bột béo
250gr bột sữa
50gr đường cát trắng
2 lít nước
Một số topping như: trân châu, pudding, thạch…
Dụng cụ pha trà sữa: bình pha trà, âu, vá khuấy, ly thủy tinh…

Cách pha trà sữa bằng bột béo

Bước 1: Đun sôi 2 lít nước, để nhiệt độ hạ xuống 80 – 90 độ C. Cho trà vào bình pha, rót vào ít nước nóng để rửa trà rồi đổ bỏ phần nước ấy. Tiếp theo, bạn cho 2 lít nước nóng vào bình pha và ủ trong khoảng 30 phút cho trà chiết xuất nước cốt rồi lọc bỏ xác trà.

Bước 2: Trà nguội thì bạn cho đường vào hòa tan, tiếp theo là bột sữa, bột béo, khuấy đến khi các nguyên liệu quyện đều là được.

Bước 3: Sau đó, bạn cho trà sữa ra ly, thêm đá vào và topping vào thưởng thức cùng.

Món trà sữa béo thơm với sự kết hợp của bột béo (Ảnh: Internet)

Cách sử dụng bột béo nấu chè đậu đen

Nguyên liệu nấu chè đậu đen

300gr đậu đen
50gr bột béo
200gr đường
Chút muối
Dụng cụ: nồi, vá, chén nhỏ…

Cách nấu chè đậu đen

Bước 1: Đậu đen rửa sạch, ngâm với nước ấm trong 2 tiếng cho mềm.

Bước 2: Cho đậu đen vào nồi, thêm khoảng 1.5 lít nước, xíu muối và nấu đến khi đậu nở mềm thì cho đường vào, nấu thêm 5 phút cho đường ngấm vào đậu.

Bước 3: Hòa tan bột béo với một ít nước lọc rồi cho từ từ vào nồi chè, vừa cho vừa khuấy đều đến khi chè sánh lại và có mùi thơm là tắt bếp. Bây giờ, bạn có món chè thơm ngon để thưởng thức, chè đậu đen có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon.

Chè đậu đen hấp dẫn hơn khi được thêm một chút bột béo (Ảnh: Internet)

Nắm rõ bột béo là gì, công dụng của bột béo sẽ giúp bạn ứng dụng nguyên liệu này để chế biến món ăn, làm bánh, pha chế thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Kem sữa tươi là gì? Kem sữa tươi được sử dụng để làm gì? Và cách làm kem sữa tươi tại nhà như thế nào? Đây là những thắc mắc chung của rất nhiều người. Trong bài viết tiếp theo, hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu về kiến thức pha chế đồ uống này nhé!