Cách Làm Bò Tái Chanh Hành Tây Mềm Ngon, Chua Ngọt Giải Ngấy Cực Hấp Dẫn

Gỏi bò tái chanh hành tây với miếng thịt bò mềm ngọt, hòa quyện với nước xốt chanh chua ngọt hấp dẫn, cay nồng vị hành tây. Món gỏi này có tác dụng giải ngấy cực tuyệt vời, đảm bảo ai cũng mê.

Món nộm bò tái chanh chua ngọt, ăn một lần là nghiện ngay (Ảnh: Internet)

Nếu bạn là một tín đồ của các món gỏi thì không thể bỏ qua món thịt bò tái chanh này. Món ăn có cách làm cực đơn giản và nhanh gọn nhưng hương vị thì lại không chê vào đâu được. Thịt bò được thái lát mỏng, ướp với chanh nên có vị chua thơm lạ miệng, thịt mềm không bị dai, kết hợp cùng vị hăng nồng của hành tây và các loại rau thơm rất hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc những bữa cơm cuối tuần. Mời bạn cùng vào bếp với Hướng Nghiệp Á Âu để cùng xem ngay cách chế biến món bò tái chanh hành tây siêu ngon này nhé!

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò

Thịt bò là một thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thịt bò có hàm lượng protein, vitamin và chất khoáng, thích hợp để bồi bổ cho người mới ốm dậy, người bị thiếu máu… Trong 100g thịt bò có khoảng:

• 182 kcal
• 21,5g protein
• 10,7g chất béo
• 3,1 mg sắt
• 3,64 mg kẽm
• 160g đồng
• Vitamin A (12 mcg), vitamin PP (4.5 mg), vitamin B6 (0.44 mg), vitamin B12 (3.05 mcg)…

Đặc biệt, thịt bò còn chứa nhiều creatine, giúp duy trì và phát triển cơ bắp. Chất taurine có trong thịt bò có vai trò quan trọng cho tim. Vitamin B6 từ thịt bò có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tổng hợp protein.

Thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

• Để món gỏi bò tái chanh mềm ngon mà không bị dai, bạn hãy chọn phần thịt thăn bò hoặc phần bò tơ tươi mềm. Nếu bạn thích vị thịt bò giòn và săn chắc hơn thì có thể chọn mua phần bắp bò hoa.
• Nếu chọn bắp bò, chọn miếng bò có đỏ tươi, chắc thịt, bên trong có lớp vân mỡ, thịt đan xen đẹp mắt.
• Chọn mua miếng bò có màu đỏ tươi, sờ vào thấy thịt còn đàn hồi, không bị nhũn hay nhớt.
• Nếu phát hiện thịt có màu xanh, mùi hôi hoặc có những đốm trắng thì không nên mua.
• Chọn mua thịt bò ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.

Cách làm bò tái chanh hành tây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm nộm thịt bò tái chanh (Ảnh: Internet)

Cách làm gỏi bò tái chanh

Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về rửa sạch nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo, dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt.

Cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn và cho vào tô. Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt, cho nước cốt chanh vào thịt bò, trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để thịt bò trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Cách ướp bò tái với nước cốt chanh (Ảnh: Internet)

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau húng lủi nhặt lấy phần lá, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống và hạt, một nửa băm nhuyễn, một nửa cắt sợi.

Chuẩn bị một tô nước lọc, cho vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh giấm, khuấy đều. Cho thêm nước đá vào tô nước. Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng và cho vào tô nước đá, ngâm trong khoảng 15 phút. Sau đó vớt hành tây ra và để ráo nước.

Sơ chế hành tây, ớt sừng và rau thơm để làm món gỏi (Ảnh: Internet)

Pha nước xốt gỏi bò tái chanh

Bạn hãy cho vào tô 6 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho gia vị tan hết. Cho ớt và tỏi băm vào, tiếp tục khuấy đều, nêm nếm lại theo khẩu vị.

Pha nước xốt chua mặn ngọt trộn gỏi (Ảnh: Internet)

Cách làm bò tái

Bắc một nồi nước lên bếp, nấu sôi. Khi nước đã sôi, lần lượt cho thịt bò vào trụng sơ. Nếu thích ăn thịt bò tái, bạn hãy trụng thịt bò trong khoảng 6 – 7 giây. Còn nếu bạn thích thịt bò chín kỹ thì có thể trụng thịt bò từ 10 – 12 giây.

Trụng thịt bò với nước sôi cho thịt vừa chín tái (Ảnh: Internet)

Chế biến thịt bò tái chanh hành tây

Cho thịt bò đã trụng vào tô, thêm 3 muỗng canh nước xốt vừa pha, trộn đều cho thịt ngấm gia vị. Cho tiếp hành tây, ớt sừng cắt sợi, húng lủi cắt nhỏ vào, thêm 1, 2 muỗng nước xốt, tiếp tục trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.

Cách làm nộm bò tái chanh chuẩn vị tại nhà (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món gỏi bò tái chanh chua ngọt đậm đà, thấm vị rồi đấy. Bạn hãy cho món gỏi ra đĩa, rắc thêm rau húng lủi và đậu phộng rang lên trên. Thịt bò có thớ thịt mềm, chua chua, ngọt ngọt. Hành tây giòn giòn, húng lủi thơm nồng càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Nước xốt tỏi ớt đậm đà, vừa vị. Bạn có thể chuẩn bị thêm bánh phồng tôm để thưởng thức cùng với bò tái chanh cũng rất ngon và hợp vị.

Gỏi bò tái chanh ăn cùng với bánh phồng tôm giòn rụm rất ngon (Ảnh: Internet)

Lưu ý khi ăn và chế biến thịt bò

• Thịt bò tuy rất bổ dưỡng nhưng bạn cũng không nên bổ sung quá nhiều thịt bò vào chế độ ăn hằng ngày. Vì thịt bò có chứa nhiều đạm nên những ai bị cao huyết áp, bệnh gout, mỡ máu cao không ăn quá nhiều thịt bò.
• Một số người dị ứng với thịt bò cần cẩn thận khi ăn các món ăn chế biến từ loại thịt này. Nếu ăn phải, bạn có thể có những biểu hiện như khó thở, nổi mề đay, nặng hơn là sốc phản vệ rất nguy hiểm.
• Người mắc bệnh u xơ tử cung không nên ăn các món chế biến từ thịt bò. Vì trong thịt bò có các chất kích thích estrogen, làm khối u phát triển mạnh hơn.
• Khi chế biến thịt bò, bạn không nên nấu thịt bò với hải sản, thịt heo, vì sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng. Thịt bò cũng không nên nấu với rượu, hẹ hay lươn vì có thể gây dị ứng, khó tiêu.

Nên ăn thịt bò với số lượng vừa phải để đảm bảo sức khỏe (Ảnh: Internet)

Cách làm thịt tái chanh đơn giản quá phải không nào? Chỉ với một vài nguyên liệu dễ tìm và vài bước thực hiện đơn giản, bạn sẽ có ngay một món thịt bò tái chanh thơm ngon hết chỗ chê. Bạn hãy lưu lại công thức bò tái chanh ngon, chua ngọt hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công!