Cách Làm Bò Né Hấp Dẫn, Ngon Như Ngoài Hàng

Bò né là món ăn nổi tiếng, có thành phần chính từ thịt bò kết hợp với nhiều nguyên liệu khác. Thực khách yêu thích bò né bởi vị ngọt từ thịt bò được nấu chín tái, còn nóng hổi và bốc khói ngào ngạt mỗi khi phục vụ. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu học cách làm bò né tại nhà ngon như ngoài hàng, để ăn chơi hay đãi tiệc cũng đều vô cùng hấp dẫn nhé.

Hướng dẫn cách làm bò né hấp dẫn, ngon như ngoài hàng (Ảnh: Internet)

Bò né bánh mì

Nguyên liệu làm bò né

Nguyên liệu làm bò né (Ảnh: Internet)

Cách mua thịt bò tươi, ngon

Nên chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, vân thịt đẹp, mỡ có màu vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng của thịt bò.

Khi sờ vào thịt bò sẽ có độ dính nhẹ, khi ấn vào có độ đàn hồi nhất định. Để làm món bò né ngon, bạn nên chọn thịt thăn bò.

Không nên mua thịt bò có màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm, thớ thịt to vì đó là bò già, thường bị dai và ăn không ngon.

Cách mua pate thơm ngon

Nên mua pate có màu nâu hồng tự nhiên, chạm vào sẽ thấy mềm xốp và không bị khô.

Dùng dao để thử độ ngon của pate: sau khi cắt pate, dao không dính pate, các vụn pate không rơi ra thì đó là pate ngon và nên mua. Ngược lại nếu pate dính bết, vỡ vụn và có mùi lạ thì không nên mua vì có thể pate đó đã bị quá hạn hoặc không đạt chuẩn.

Cách làm bò né bánh mì

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về, chà xát với muối để khử bớt mùi hôi, rửa sạch lại với nước, để ráo rồi thái lát mỏng vừa ăn.

Hành tây thái sợi nửa củ, thái hạt lựu nửa củ.

Sơ chế nguyên liệu theo hướng dẫn (Ảnh: Internet)

Mẹo sơ chế thịt bò không hôi:

• Cách 1: Sau khi rửa sạch thịt bò, bạn ướp thịt với 1 ít gừng đập dập trong 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
• Cách 2: Bạn có thể ngâm thịt bò với rượu trắng trong khoảng 15 phút để khử mùi tốt hơn.
• Cách 3: Chần sơ thịt với nước nóng (không đun sôi), chần xong bạn vớt ra rửa lại với nước lạnh là có thể đem đi chế biến.

Bước 2: Hướng dẫn ướp bò né

Gia vị ướp bò né bao gồm: hành tây thái nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều để thịt bò thấm gia vị.

Ướp bò né ngon với các gia vị trước khi chế biến (Ảnh: Internet)

Bước 3: Pha xốt làm bò né

Cho vào bát 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, ½ muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều hỗn hợp.

Bước 4: Cách xào bò né

Cho chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho xúc xích lên chiên sơ.

Xúc xích cháy xém bạn cho vào ½ muỗng canh bơ thực vật.

Bơ tan hết bạn cho bò đã ướp vào xào trên lửa lớn.

Xào tới khi thịt bò hơi tái, vẫn còn màu hồng nhạt thì cho pate và trứng gà vào. Cho thêm 2 – 3 thìa canh nước xốt đã pha vào.
Để chảo trên bếp thêm 2 phút nữa đến khi trứng chín lòng đào thì tắt bếp.

Rắc lên 1 ít tiêu xay, vài lát hành tây thái mỏng và vài cọng ngò rí là hoàn thành.

Cách chế biến bò né đơn giản, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Bò né bánh mì thơm lừng mùi bơ, quyện cùng hương hành tây tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn, khó cưỡng.

Cảm nhận đầu tiên khi ăn bò né sẽ là vị mềm, mọng nước của bò né, nước xốt đậm đà, trứng lòng đào béo ngậy chấm cùng bánh mì. Đây là món ăn nhất định bạn phải thử qua một lần.

Bò né thơm lừng, ăn cùng bánh mì cực kì ngon miệng (Ảnh: Internet)

Bò né khổ qua

Nguyên liệu làm bò né khổ qua

Nguyên liệu làm bò né khổ qua (Ảnh: Internet)

Cách mua khổ qua tươi ngon

• Bạn nên mua khổ qua có kích thước vừa phải, thon dài và còn cuống.
• Khổ qua tươi có màu xanh tươi, bóng loáng, mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti, gai nở đều.
• Không nên mua khổ qua màu xanh đậm, thân phình to bất thường vì những quả mướp đắng này có thể bị bón chất kích thích sinh trưởng. Không mua khổ qua chín vàng.

Cách làm bò né khổ qua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về rửa sạch với muối và để ráo. Thái thịt bò thành miếng mỏng vừa ăn.

Khổ qua bỏ ruột, ngâm với nước muối rồi rửa lại với nước, để ráo. Tiếp tục đem đi thái lát mỏng và ngâm trong nước đá khoảng 20 phút để khổ qua được giòn.

Dứa bỏ vỏ, bỏ mắt rồi rửa sạch, đem xay với 50ml nước.

Chanh vắt lấy nước cốt.

Hành, tỏi băm nhỏ và để riêng.

Ớt sừng thái lát dài mỏng.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc 4cm.

Hành tây bỏ vỏ, thái khoanh tròn mỏng.

Ngâm bò né với nước đá lạnh để mướp đắng được giòn (Ảnh: Internet)

Bước 2: Ướp bò né khổ qua

Cho thịt bò ra một tô lớn, ướp thịt với 2/3 chỗ hành tỏi băm nhỏ, 48gr dầu hào, 48gr sa tế, 28gr bột ngọt, 84gr dầu ăn, 72gr đường, 24gr đường, 48gr tương ớt, 36gr nước tương, 10 gr mè trắng, 20gr bột năng, 40gr dầu điều.

Trộn thật đều để thịt bò thấm hết các gia vị.

Cách ướp bò né đám cưới ngon, đơn giản (Ảnh: Internet)

Bước 3: Làm mắm nêm chấm bò né

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu sôi cho tỏi ớt băm vào và phi thơm.

Tiếp theo cho dứa đã xay vào. Cho thêm vào 125gr đường, 5gr bột ngọt, 20gr nước cốt chanh. Cuối cùng cho hết 1 chai mắm nêm vào và khuấy đều.

Đun với khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp.

Làm mắm nêm chấm bò né (Ảnh: Internet)

Bước 4: Bài trí món ăn ra đĩa

Khổ qua ngâm với nước đá lạnh bạn vớt ra và để ráo.

Sử dụng 1 đĩa thuyền dài, đặt khổ qua lên 2/3 đĩa, 1/3 đĩa còn lại để thịt bò.

Rắc lên bên trên một ít hành tây thái khoanh mỏng và hành lá thái khúc. Rắc lên trên thịt bò ½ muỗng cà phê mè trắng.

Xếp thêm vài lát ớt sừng thái mỏng cho bắt mắt.

Bò né mướp đắng thích hợp để đãi tiệc (Ảnh: Internet)

Cách nấu món bò né và thưởng thức

Để xào bò né, bạn dùng 1 cái đĩa inox hoặc chảo gang. Cho đĩa lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ, bơ tan chảy thì bạn cho bò né vào đảo sơ trước, bò hơi tái bạn cho tiếp mướp đắng vào đảo trên lửa lớn.

Tới đây là có thể thưởng thức món bò né khổ qua thơm ngon, hấp dẫn rồi. Cuốn bò né cùng bánh tráng, rau sống và bún tươi cũng rất ngon. Đây là món bò né đãi tiệc rất phổ biến trong các dịp cưới, hỏi, lễ, giỗ của người Việt. Bạn có thể áp dụng ngay công thức này vào những dịp đãi tiệc, hoặc đơn giản chỉ muốn đổi món cho mâm cơm nhà mình nhé.

Bò né có thể chế biến cùng mướp đắng, đậu bắp và nhiều nguyên liệu khác. Như vậy bò né là món ngon, nhiều chất dinh dưỡng thích hợp để ăn sáng hoặc để chiêu đãi trong các buổi tụ tập gia đình, đãi tiệc. Còn chờ gì mà không thực hiện và thưởng thức ngay món ngon này. Theo dõi Hướng Nghiệp Á Âu để bỏ túi thêm nhiều món ăn hấp dẫn, đơn giản khác nhé.