Bí Quyết Khởi Nghiệp Quán Ăn Vặt Thành Công Cho Newbie

Khởi nghiệp với quán ăn vặt là ý tưởng hay để bạn nâng cao thu nhập, thậm chí là làm giàu. Tuy nhiên, giữa thị trường kinh doanh quán ăn vặt đầy khốc liệt như hiện nay, việc làm sao để phát triển bền vững là điều bạn cần lưu ý trước khi bắt đầu “dấn thân” vào con đường này.

Các quán ăn vặt luôn tấp nập thực khách đặc biệt là giới trẻ. Ảnh: Internet

Mở quán ăn vặt trong những năm gần đây đã không còn quá xa lạ với nhiều người từ thành phố cho đến nông thôn. Thế nhưng làm sao để quán của bạn có được “chỗ đứng” vững chắc trong lòng thực khách là điều không dễ. Một số chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn tìm ra bí quyết khởi nghiệp quán ăn vặt thành công, thu hút đông đảo khách hàng.

Có nên mở quán ăn vặt?

Ăn vặt là nhu cầu không thể thiếu của nhiều người Việt Nam, đặc biệt là các bạn trẻ – học sinh, sinh viên. Cũng vì vậy, mở quán ăn vặt đồng nghĩa với việc bạn đang có 1 nguồn khách hàng tiềm năng lớn và nhu cầu thị trường cao.

So với các mô hình kinh doanh khác, khoản vốn đầu tư cho quán ăn vặt không quá lớn nên việc khởi nghiệp cũng dễ dàng hơn. Bạn có thể đi từ quy mô nhỏ trước sau đó mở rộng quán lớn hơn hay phát triển thành chuỗi hệ thống trong khu vực lân cận hoặc toàn quốc.

Quán ăn vặt giúp bạn thu về những khoản lợi nhuận hấp dẫn. Ảnh: Internet

Ngoài ra, nếu có được công thức chế biến thơm ngon, hấp dẫn cùng với mức giá hợp lý, cạnh tranh so với đối thủ, bạn nhanh chóng thu hồi vốn và thu lợi nhuận sau đó ngay.

Mở quán ăn vặt không chỉ là hướng đi mới mà còn giúp bạn được sống với đam mê ẩm thực, kinh doanh, cơ hội trải nghiệm sáng tạo món ăn mới, phong cách mới làm phong phú thực đơn cho khách hàng.

Ý tưởng mở quán ăn vặt hiện nay

Xu hướng kinh doanh quán ăn vặt hiện nay rất phong phú và đa dạng, hướng đến nhiều đối tượng khách hàng khác nhau. Tùy theo nhóm khách hàng mà bạn muốn hướng đến mà lựa chọn mô hình quán phù hợp với thị hiếu thưởng thức, tài chính, sở thích…

Bạn có thể mở quán ăn vặt với các món ăn đường phố của nhiều nền ẩm thực quốc tế như món Hàn (bánh gạo, mì cay, cơm cuộn…), món Thái (bánh sầu riêng, xiên que, gỏi đu đủ…), Nhật Bản (bánh bạch tuộc, bánh xèo Nhật…), món Việt (bánh tráng trộn, cá viên chiên…), món Âu (gà rán, khoai tây chiên…),… Với các món ăn này, bạn sẽ thu hút được đối tượng khách hàng trẻ, thích khám phá món ăn mới lạ.

Quán ăn vặt với các món healthy tốt cho sức khỏe cũng là ý tưởng hay như salad, sinh tố, trái cây, nước ép, bánh ngũ cốc, món ăn vặt chay… Nhóm món ăn này giúp bạn thu hút được khách hàng là người có lối ăn uống lành mạnh, sở thích chăm sóc bản thân, sức khỏe…

Kinh doanh online là ý tưởng phù hợp với hiện nay vì đa số người dùng đều có xu hướng chọn món qua các app gọi đồ ăn online. Hoặc bạn có thể kết hợp các kinh doanh online và offline để tăng thêm lượng khách hàng cho quán của mình.

Bổ sung các món ăn vặt theo mùa, theo trend sẽ giúp bạn đa dạng hương vị cho khách hàng cũ và thu hút thêm lượng khách hàng mới.

Bạn có thể kinh doanh món ăn vặt truyền thống
 hoặc món của các quốc gia khác. Ảnh: Internet

Có rất nhiều cơ hội thuận lợi để bạn thực hiện khởi nghiệp với quán ăn vặt ngay từ hôm nay. Tham khảo ngay cách mở quán ăn vặt được chia sẻ dưới đây nhé!

Kế hoạch mở quán ăn vặt

Việc lập kế hoạch rất quan trọng là bước đầu để bạn bắt đầu thuận lợi hơn cho dự án kinh doanh quán ăn vặt của mình. Các bước lập kế hoạch mở quán ăn vặt bao gồm:

Nghiên cứu thị trường và đối tượng khách hàng

Bạn cần xác định đối tượng khách hàng mục tiêu mà quán của mình cần hướng tới có thể là học sinh, sinh viên, dân văn phòng. Tiếp theo, bạn cũng phải nghiên cứu đối thủ cạnh tranh trong khu vực, tìm ra điểm cộng, điểm trừ của từng quán để có được kế hoạch phù hợp và vượt qua họ. Ngoài ra, cần tìm hiểu xu hướng của thị trường hiện nay, thị trường trong khu vực; xu hướng thưởng thức; hương vị yêu thích của khách…

Lập kế hoạch chi tiết

Bạn liệt kê các chi tiết các yếu tố sau càng giúp mô hình mở quán ăn vặt của bạn thành công bao gồm:

• Mục tiêu hướng đến của bạn là gì, ước lượng doanh thu mỗi tháng, mỗi năm là bao nhiêu? Số lượng khách hàng hướng đến cho mỗi ngày mở bán? Thời gian có thể hoàn vốn mong muốn?…
• Chiến lược khi bắt đầu mở quán của bạn sẽ hướng vào thực đơn (món nào là đặc trưng), giá bán, địa điểm kinh doanh (thuận lợi, nhiều người nhìn thấy, gần trường học, khu dân cư…), hình thức marketing online và offline lựa chọn là gì?…
• Dự trù vốn cho các hoạt động thuê mặt bằng, mua trang thiết bị, nguyên vật liệu, quảng cáo và đặc biệt là phải có 1 khoản dự trù cho những chi phí phát sinh khác trong quá trình khởi nghiệp.

Chuẩn bị các giấy tờ pháp lý phù hợp với từng địa phương

2 loại giấy tờ quan trọng bạn cần chuẩn bị khi mở quán là giấy phép kinh doanh và giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, còn có 1 số giấy tờ khác tùy theo từng khu vực mà bạn kinh doanh. Bạn có thể liên hệ với cơ quan chức năng gần đó để tìm hiểu thêm các giấy tờ pháp lý khác.

Cách setup quán ăn vặt

Chọn địa điểm mở quán quyết định rất lớn đến sự thành công cho bạn. Địa điểm phải thuận lợi giao thông, nằm trên trục đường có nhiều người qua lại, dễ thấy quán của mình. Với mô hình quán ăn vặt, bạn cần mở ở gần trường học, khu dân cư. Địa điểm bán còn phải có chỗ để xe hoặc dễ dàng cho khách dừng lại mua…

Bạn có thể bắt đầu khởi nghiệp với mặt bằng nhỏ nhưng phải sạch sẽ, thoáng mát, tạo cảm giác thoải mái cho thực khách, trang trí phù hợp với đối tượng khách hàng hướng đến…

Setup quán sạch sẽ, thoáng mát và thoải mái cho thực khách. Ảnh: Internet

Lên thực đơn thơm ngon, hấp dẫn

Tùy theo đối tượng khách hàng hướng đến mà bạn nên xây dựng thực đơn phù hợp. Đồng thời nên sáng tạo món mới, hương vị độc đáo, khác biệt so với các đối thủ trong cùng khu vực kinh doanh. Với việc bán thức ăn, đồ uống, bạn cần đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vì đây là yếu tố mà khách hàng rất chú trọng.

Truyền thông và quảng cáo

Đầu tiên, bạn nên đặt tên cho quán của mình thật ấn tượng, dễ nhớ. Sau đó, thiết kế logo phù hợp với phong cách quán hướng đến để dễ dàng nhận diện thương hiệu.

Giữa sự phát triển không ngừng của không gian mạng xã hội và internet, việc phát triển thương hiệu của bạn trên các nền tảng trực tuyến là vô cùng cần thiết. Bạn có thể tạo các trang facebook, instagram, zalo, tiktok hay website để quảng bá thương hiệu cùng giới thiệu sản phẩm của mình. Bạn cũng đừng quên, đăng bán các sản phẩm trên các ứng dụng giao đồ ăn để có thêm nguồn khách hàng lớn. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể mời các KOL review về quán của mình tuy nhiên cách làm này có chi phí cao.

Kiểm soát tài chính

Bạn cần phải theo dõi và kiểm soát tốt các khoản chi tiêu và tìm cách tối ưu hóa chi phí, đặc biệt chống lãng phí, thất thoát trong quá trình chế biến thức ăn, đồ uống. Đầu tư đúng, đủ cho các trang thiết bị cần thiết phục vụ mục đích chế biến hoặc bán hàng. Tuyển dụng nhân viên chất lượng, gắn bó để tránh phải mất thời gian, công sức, tiền bạc đào tạo.

Không ngừng đổi mới, nâng cao chất lượng

Để giữ chân khách hàng cũ và có thêm nguồn khách hàng mới, việc đổi mới và nâng cao chất lượng rất cần thiết. Bạn có thể theo dõi các xu hướng, món mới để kịp thời thay đổi thực đơn. Đồng thời, nâng cao chất lượng phục vụ cũng như sản phẩm là cách để bạn phát triển bền vững giữa thị trường kinh doanh khốc liệt.

Đổi mới, nâng cao chất lượng món ăn sẽ giúp
 thu hút đông đảo khách hàng. Ảnh: Internet

Trên đây là những chia sẻ về cách mở quán ăn vặt để bạn có thể tham khảo và áp dụng vào mô hình kinh doanh của mình. Với kinh doanh ẩm thực, hương vị và chất lượng món ăn rất quan trọng để bạn có được chỗ đứng vững chắc trong lòng thực khách. Bạn có thể tham khảo các lớp học nấu món ăn vặt đa dạng đang được chiêu sinh tại Học Viện Đầu Bếp – Hướng Nghiệp Á Âu. Từ các món ăn vặt truyền thống cho đến món ăn đường phố của các quốc gia trên thế giới đều có trong chương trình đào tạo. Bạn hãy điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn nhé!