Basil Là Gì? Hình Ảnh Và Một Số Kiến Thức Về Basil

Nếu đã từng thưởng thức Pizza hay mì Ý, bạn sẽ thấy hai món ăn này sử dụng chung một loại rau gia vị sở hữu mùi hương rất đặc biệt. Loại rau này có tên là Basil và thường được sử dụng nhiều trong các món ăn ở nước Ý. Nhìn sơ qua, Basil trông giống với húng quế Việt Nam nhưng nếu nhìn kỹ thì hoàn toàn không phải. Nếu quan tâm thì hôm nay hãy cùng Kiến Thức Ẩm Thực – Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu về loại rau gia vị đặc biệt này nhé!

Basil là gì?

Basil hay còn gọi là húng quế Tây, có vị hơi ngọt và cay, phù hợp với những món ăn đi kèm với cà chua như salad, súp và pizza. So với húng quế ta thì lá Basil tây có hình tròn bầu dục, trơn, vị không the bằng nhưng rất dậy hương.

Lá cây Basil (Nguồn: Internet)

Cái tên Basil có nguồn gốc từ cụm từ Basilikohn, tiếng Hy Lạp có nghĩa là “đế vương”. Người Hy Lạp xưa rất quý cây Basil vì họ dùng nó làm nên nhiều loại thuốc. Basil giúp cho món ăn có vị tươi mát và rất tốt cho cơ thể.

Hình ảnh và một số kiến thức về Basil

Hiện nay, trên thị trường, Basil được bán dưới 2 dạng là tươi và khô. Tuy nhiên, để chế biến bất kỳ món ăn gì thì bạn cũng nên ưu tiên sử dụng dạng tươi. Bởi vì, Basil khô ít mùi thơm, cứng hơn, thường tạo cảm giác ngứa họng lại bị xay nhuyễn. Bạn chỉ nên mua Basil khô cho vào tủ lạnh để làm đề phòng trường hợp khẩn cấp, lỡ nấu món rồi mà quên mua Basil tươi hoặc không mua được.

Basil là rau thơm nên công dụng cơ bản nhất vẫn là ăn sống, dùng trộn salad, rau hoặc tăng hương vị cho món xốt hoặc súp. Món salad ở hình dưới là món ăn nổi tiếng của nước Ý. Nó được làm từ 4 nguyên liệu cơ bản nhất trong ẩm thực Ý, đó là: Basil, dầu ô-liu, phomat sữa trâu Mozzarella, cà chua và mang đủ 3 màu sắc trong lá cờ quốc kỳ của nước này: đỏ, xanh lá và trắng.

Món salad nổi tiếng của nước Ý (Nguồn: Internet)

Basil không chỉ hợp với cà chua sống mà còn có thể kết hợp với cà chua chín để giúp cho món ăn trở nên dậy mùi hơn. Tất cả các loại xốt cà chua, muốn ngon đều phải có Basil. Nước Ý có một loại xốt xanh nổi tiếng tên là xốt Pesto, nguyên gốc thì xốt này được làm từ lá cây Basil.

Để làm được nước xốt Pesto không mấy phức tạp. Bạn chỉ cần cho phomat Pamersan bào nhuyễn, dầu ô-liu, Basil, tỏi và hạt thông vào cối đá rồi dùng chày giã nhuyễn là đã có được Pesto. Chữ Pesto trong tiếng Ý cũng để chỉ hành động giã nhuyễn nguyên liệu trong cối đá.

Nước xốt Pesto (Nguồn: Internet)

Xốt Pesto từ Basil có thể dùng trộn Pasta, chấm bánh mì ăn vặt, các loại cá, thịt gà hoặc trộn salad. Ngoài ra, xốt Pesto cũng giúp các món ăn khác thêm phần thú vị mà không phải nêm nếm gì. Chẳng hạn như cá hồi áp chảo, khi ăn kèm xốt Pesto là sẽ ngon không kém gì Sashimi chấm Wasabi. Hay ức gà khô là thế nhưng khi có thếm xốt Basil sẽ trở nên tuyệt vời hơn hẳn. Tuy nhiên, các loại thịt đỏ như bò, cừu thì không hợp với xốt Basil cho lắm.

Cá hồi và xốt Basil (Nguồn: Internet)

Hy vọng với những thông tin trên, mọi người đã biết rõ hơn về Basil. Hiện ở Việt Nam, Basil không phổ biến. Để mua, bạn phải tìm chúng ở những cửa hàng thực phẩm chuyên nhập rau quả từ nước ngoài hoặc các siêu thị lớn như Citimart, Metro, Ân Nam…

Tuy nhiên, Basil ở đây thường có giá thành khá cao so với các loại rau gia vị ở Việt Nam và không phải lúc nào cũng tươi và có sẵn. Ngoài các gia vị ra thì trong các công thức nấu ăn thường có gia vị như: dầu hào, đường nho. Vậy bạn đã biết đường nho là gì và sử dụng như thế nào không? Mời bạn tham khảo thêm nhé