Barista – Người Nghệ Sĩ Tài Hoa Trong Thế Giới Đồ Uống

Người ta thường nhầm lẫn giữa Barista và Bartender hoặc cho rằng, Barista đơn giản chỉ là những người pha chế cafe. Thế nhưng, bạn có biết, trong thế giới đồ uống rộng lớn, Barista là nghề dễ tìm việc làm, là nghề mà bạn có thể trở thành người nghệ sĩ đầy tài hoa với đôi bàn tay khéo léo và khối óc sáng tạo pha chế thức uống được lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Barista là từ dùng để chỉ người làm công việc pha chế cafe và một số thức uống hiện đại không cồn hấp dẫn khác. Đây là nghề có tính chất công việc sáng tạo và đầy lý thú, môi trường làm việc năng động, hiện đại nên thu hút sự quan tâm và theo đuổi của rất nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ.

Nghề Barista được nhiều bạn trẻ theo đuổi

Công việc của một Barista

Barista ban đầu được hiểu là công việc pha chế cafe như: café Ý (Cappuccino, Latte, Mocha). Sau này, nhu cầu của người dùng thay đổi cùng với sự phát triển từ bên trong của ngành công nghiệp thức uống, những người Barista đã thêm vào danh sách cần pha chế nhiều loại thức uống khác thơm ngon, hấp dẫn có mặt hầu hết trong thực đơn của các thương hiệu từ bình dân đến cao cấp như Italian soda, Sparkler, Mojito Mocktail, Milk Shake, Yogurt Shake, Smoothies, Coffee Ice Blend…

Những tách cafe tuyệt vời từ hình thức đến hương vị

Công việc pha chế của một Barista cũng bao gồm những công việc của một người pha chế bình thường khác. Kiểm tra và bảo quản thiết bị, dụng cụ pha chế hoạt động tốt, chuẩn bị nguyên vật liệu pha chế, thực hiện pha chế các loại thức uống đúng với tiêu chuẩn nơi làm việc đưa ra, nhận order để phục vụ đồ uống cho khách, giữ gìn và vệ sinh khu vực quầy bar sạch sẽ…

Ngoài những việc trên thì một Barista thực thụ còn tự tạo cho mình không gian riêng để sáng tạo, học hỏi. Đặc biệt, với nhiều Barista, những cuộc trò chuyện với khách hàng chính là nguồn cảm hứng để pha chế ra thức uống mới mẻ, độc đáo. Đây chính là bí quyết tạo dựng danh tiếng trong ngành của các Barista.

Một Barista chuyên nghiệp sẽ thành thạo máy pha cafe

Đối với một Barista, am hiểu và sử dụng thành thạo máy pha cafe Ý là không thể thiếu. Nền espresso rất quan trọng vì ngoài sử dụng espresso cho các món nóng thì các loại thức uống đá xay cũng cần nguyên liệu này. Một ly thức uống chỉ ngon vị khi nền espresso được pha chuẩn. Ngoài nền espresso thì người Barista còn phải am hiểu nguyên liệu như nước có gas, syrup, trái cây tươi, sữa, cookie, kem tươi… biết cách sử dụng và phối hợp để mang đến thức uống với hương vị ngon lành, hấp dẫn mà các tín đồ thức uống khó lòng chối từ.

Barista cũng là nghệ sĩ

Nếu nói những ly cafe thơm ngon, đẹp mắt là những tác phẩm nghệ thuật thì người Barista chính là nghệ sĩ. Pha chế ra một ly thức uống tưởng chừng như đơn giản nhưng trên thực tế đó là cả một quá trình phức tạp.

Một Barista sẽ có đôi bàn tay khéo léo và chút năng khiếu để cảm nhận hương vị, thực hiện các động tác pha chế một cách chỉn chu, “vẽ” những ly Latte Art tuyệt đẹp. Họ còn có một trí nhớ tốt để ghi nhớ phương pháp pha chế, những câu chuyện về các loại thức uống, nguồn gốc nguyên liệu, văn hóa của vùng cafe nổi tiếng để chia sẻ với khách hàng, chút tỉ mỉ, cẩn thận và kiên nhẫn để luyện tập các kĩ thuật pha chế.

Barista như người nghệ sĩ tạo ra những ly thức uống đầy tính nghệ thuật

Ở các nước phát triển, nghề Barista rất được coi trọng, bởi nhờ họ khách hàng có được những giây phút lắng đọng cùng các loại thức uống ngon lành, hấp dẫn. Không quá ngạc nhiên nếu Barista có chỗ đứng nhất định và tuổi nghề rất dài. Riêng tại Việt Nam, số lượng Barista chuyên nghiệp không nhiều và chưa đáp ứng được nhu cầu tuyển dụng. Đặc biệt, mức lương của Barista nằm trong top những ngành nghề lương cao. Cơ hội việc làm lớn, mức lương hấp dẫn, thực hiện đam mê giờ đây nằm ở quyết định và quyết tâm của chính bạn.

Học Barista từ cơ bản đến nâng cao

Để có thể đủ điều kiện ứng tuyển vào vị trí Barista chuyên nghiệp hoặc mở quán cafe kinh doanh, khóa học Barista tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) sẽ giúp bạn.

Khóa học được phân chia thành hai cấp độ cơ bản và nâng cao. Với những bạn chưa biết gì, khóa học cơ bản giúp học viên tích lũy các kiến thức nền tảng về pha chế cafe, điển hình như: cách sử dụng máy pha cafe chiết xuất espresso; thực hành tạo bọt sữa căn bản, tạo hình Latte Art…; thực hành pha chế các dòng thức uống hiện đại.

Sau đó, khóa học Barista nâng cao tiếp tục giúp bạn nâng cao tay nghề, cập nhật kiến thức chuyên sâu. Học viên được tiếp cận cách phối trộn cafe, thực hành rang cafe, pha chế cafe từ nhiều dụng cụ nổi tiếng như V60, Chemex, Cold Brew, Moka Pot, Syphon… Và đặc biệt là học viên sẽ tham gia chuyến đi thực tế đến vùng trồng cafe để thêm kiến thức thực tế về quy trình trồng, chăm sóc, thu hoạch, sơ chế, rang, xay cafe.

Học viên học cách sử dụng các dụng cụ pha chế cafe nổi tiếng trên thế giới

Khóa học có đến 90% thời lượng là thực hành tại các quầy Bar được thiết kế mô phỏng theo không gian làm việc thực tế, giúp học viên nhanh chóng nắm bắt kiến thức, kỹ năng pha chế, đồng thời làm quen với công việc để tránh bỡ ngỡ khi ra làm việc trong tương lai. Đội ngũ giảng viên là những chuyên gia pha chế đang làm việc tại các tập đoàn Nhà hàng – Khách sạn danh tiếng không chỉ cung cấp kiến thức trong sách vở mà còn chia sẻ bí quyết pha chế, kinh nghiệm làm việc, kinh doanh quản lý. Kết thúc khóa học, học viên tự tin ứng tuyển vào vị trí công việc mong muốn với mức lương lý tưởng.

Hiện nay, HNAAu với hệ thống chi nhánh mở rộng trong cả nước, bạn có thể lựa chọn nơi gần nhất học. Để đăng ký các khóa học pha chế đồ uống, vui lòng liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) hoặc để lại thông tin liên hệ tại form bên dưới nhé!