Cách Làm Bánh Xèo Miền Tây Giòn Rụm, Béo Thơm Hấp Dẫn

Bánh xèo miền Tây đã đốn tim biết bao tín đồ ẩm thực bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng, ăn một lần là nghiện ngay. Cách làm bánh xèo miền Tây không quá khó, ai cũng có thể tự làm ngay tại nhà.

Món bánh xèo miền Tây giòn thơm, đậm đà hương vị, được nhiều thực khách yêu mến (Ảnh: Internet)

Bánh xèo là một món ăn quen thuộc với hầu hết mọi gia đình Việt Nam. Bánh xèo ở mỗi nơi sẽ có cách làm và hương vị đặc trưng riêng. Trong đó, món bánh xèo miền Tây đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi lớp vỏ giòn rụm, béo ngậy từ nước cốt dừa cùng với nhân tôm thịt đậm đà. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu vào bếp để bỏ túi cách làm bánh xèo miền Tây bằng bột pha sẵn thơm ngon chuẩn vị nhé!

Cách làm bánh xèo miền Tây

Nguyên liệu làm bánh xèo miền Tây

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh xèo miền Tây ngon giòn (Ảnh: Internet)

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:

• Tôm: Bạn hãy chọn loại tôm nhỏ, vỏ mềm. Chọn mua tôm tươi để giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon. Chọn tôm có đầu và chân gắn chặt vào thân, chân tôm không bị đen. Nếu tôm mềm nhũn, có mùi hôi khó chịu thì không nên mua.
• Thịt ba rọi: Chọn miếng ba rọi có lớp da mỏng, tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, miếng thịt có độ đàn hồi, không bị nhũn hay chuyển màu xanh. Chọn mua thịt ba rọi ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.

Các bước thực hiện

Cách pha bột bánh xèo miền Tây

Cho nước cốt dừa vào tô, thêm 1 lon nước ấm, khuấy đều cho nước cốt dừa hòa tan với nước. Cho 500g bột bánh xèo, ½ muỗng cà phê bột nghệ. Khuấy cho bột tan hoàn toàn, để bột nở trong khoảng 20 phút. Trong thời gian chờ, bạn hãy tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác.

Hướng dẫn pha bột làm bánh xèo (Ảnh: Internet)

Sơ chế thịt ba rọi và tôm

Ba rọi mua về, chà xát với muối và rửa với nước nhiều lần cho sạch. Cắt ba rọi thành miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với ⅔ muỗng cà phê muối ⅓ muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 10 phút.

Tôm rửa sạch với nước muối pha loãng, lột vỏ, bỏ đầu, loại bỏ chỉ lưng, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với ½ muỗng cà phê muối, ⅓ muỗng cà phê tiêu.

Cách làm nhân bánh xèo miền Tây với thịt ba rọi và tôm (Ảnh: Internet)

Làm dưa chua

Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Cho su hào, cà rốt vào tô, thêm 6 muỗng canh giấm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, trộn đều và để cho rau củ ngấm gia vị.

Cách làm dưa chua ăn kèm với bánh xèo (Ảnh: Internet)

Pha nước mắm ăn bánh xèo miền Tây

Cho vào tô 2 muỗng canh đường, tỏi, ớt, giã hoặc xay nhuyễn hỗn hợp. Cho thêm 250ml nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh. Khuấy đều và nêm nếm lại theo khẩu vị.

Cách pha nước chấm bánh xèo miền Tây đơn giản (Ảnh: Internet)

Cách đổ bánh xèo miền tây

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào hỗn hợp bột. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.

Bắc chảo lên bếp, quét đều dầu ăn khắp chảo. Khi chảo nóng, cho thịt ba chỉ và tôm vào, đảo đều cho thịt chín. Kế đến, dàn đều thịt và tôm ra, múc một vá bột, tráng đều một lớp thật mỏng vào chảo, cho thêm giá lên trên, đậy nắp lại và mở lửa lớn khoảng 30 giây.

Sau đó, mở nắp ra và hạ lửa vừa, đến khi thấy bánh xèo giòn đều thì gấp bánh lại, cho ra đĩa.

Cách chiên bánh xèo miền Tây giòn lâu, không bị bể nát (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Vậy là món bánh xèo kiểu miền Tây của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Bạn hãy cho bánh ra đĩa, dọn kèm với các loại rau sống, nước chấm và bánh tráng tùy thích. Bánh xèo miền Tây thành phẩm sẽ có màu vàng ươm bắt mắt từ nghệ, lớp vỏ giòn rụm, thơm lừng. Nhân thịt heo, tôm đậm đà, béo ngậy. Giá thì giòn mát, giúp món ăn không bị ngán. Khi thưởng thức, bạn hãy cuốn bánh xèo với các loại rau sống, chấm ngập vào chén nước mắm chua ngọt, bạn sẽ cảm nhận được tất cả hương vị chua cay mặn ngọt, giòn xốp đậm đà rất hấp dẫn.

Món bánh xèo miền Tây giòn thơm, ăn hoài không ngán (Ảnh: Internet)

Tham khảo thêm cách làm bánh xèo miền trung ngay đây bạn nhé!

Mẹo đổ bánh xèo miền Tây giòn lâu, thơm ngon

Làm nhân bánh

• Nhân bánh xèo cần được làm từ những nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo món ăn có hương vị hoàn hảo nhất.
• Xào nhân chín và ráo, không có nước. Nếu nhân bánh xèo quá ướt sẽ làm vỏ bánh xèo dễ bị mềm, không ngon.
• Rau ăn bánh xèo còn tươi xanh, không bị dập hay héo úng.

Dùng chảo sâu lòng để đổ bánh xèo

• Bạn nên chọn những chiếc chảo sâu lòng, có khả năng chống cao, có quai cầm để dễ dàng đổ bánh xèo miền Tây.
• Chảo nhôm hoặc chảo chống dính là lựa chọn hợp lý dành cho bạn.

Nhiệt độ đổ bánh xèo

• Khi đổ bánh xèo, bạn nên chú ý đến nhiệt độ. Khi đổ bột bánh vào, bạn hãy để lửa vừa, sau đó tăng dần lên để vỏ bánh mau giòn.
• Tuy nhiên, không nên để lửa quá lớn, đế bánh sẽ bị cháy khét.

Bột đổ bánh xèo

• Nếu muốn vỏ bánh giòn lâu hơn, khi pha bột bánh xèo, bạn hãy thay nước bằng bia. Không nên pha bột quá đặc hoặc quá lỏng.
• Khi đổ bánh xèo, bạn hãy múc một lượng bột vừa phải, đủ để tráng một lớp mỏng trên chảo. Tránh đổ quá nhiều bột khiến bánh bị dày, không được giòn.
• Xoay đều chảo để bánh chín và vàng đều, thêm dầu ăn hoặc mỡ để bánh giòn nhanh hơn và không bị dính chảo.

Mẹo đổ bánh xèo miền Tây giòn lâu, thơm ngon (Ảnh: Internet)

Rau ăn bánh xèo miền Tây gồm những gì?

Các loại rau ăn bánh xèo miền Tây rất phong phú, mỗi loại rau đều có hương vị riêng giúp món bánh xèo thêm bùng vị. Một đĩa rau ăn bánh xèo thường gặp sẽ có xà lách, cải bẹ xanh, rau diếp cá, rau tía tô, lá xoài non, lá cóc, lá bằng lăng, rau quế vị…

Các loại rau ăn bánh xèo miền Tây (Ảnh: Internet)

Món bánh xèo miền Tây có cách làm đơn giản quá phải không nào? Bạn có thể thay đổi phần nhân bên trong để tạo nên một món bánh xèo mới, như thịt vịt, nấm hoặc làm bánh xèo chay. Lưu lại công thức làm bánh xèo miền Tây trên để trổ tài khéo léo khi có dịp bạn nhé! Chúc bạn thành công!