Vào bếp với cách làm bánh Trung thu khoai lang tím ngon lành, đơn giản để tạo bất ngờ cho gia đình, bạn bè trong mùa Trung thu năm nay, bạn có muốn thử không? Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ khiến mọi người ngạc nhiên với tài nữ công gia chánh của mình đấy.

Bánh Trung thu khoai lang xinh xắn, thơm ngon (Ảnh: Internet)

Bánh Trung thu làm từ khoai lang khi mới xuất hiện đã khiến nhiều người xuýt xoa vì hương vị mới lạ, màu sắc bắt mắt, độc đáo. Món bánh này lại còn rất tốt cho sức khỏe, công đoạn thực hiện đơn giản, không quá cầu kỳ nên bạn có thể làm tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy thử cách làm bánh trung thu khoai lang tím để tạo sự mới lạ cho Tết Trung thu năm nay nhé!

Nguyên liệu làm bánh Trung thu khoai lang tím

Khoai lang tím: 450 gram
Hạt sen tươi: 200 gram
Đường: 100 gram
Dầu ăn: 20ml
Mật ong hoặc sữa đặc

Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu khoai lang tím đơn giản mà ngon

Làm vỏ bánh

Rửa sạch khoai lang tím, gọt vỏ rồi thái khoai thành các miếng nhỏ cho vào xửng hấp, rắc một chút muối lên khoai, hấp chín.

Đợi khoai chín và tranh thủ lúc còn nóng, cho khoai vào máy xay sinh tố cùng nước cốt dừa, xay nhuyễn ra hoặc dùng thìa nghiền khoai cũng được.

Công đoạn nghiền nhuyễn khoai trong cách làm bánh Trung thu khoai lang tím (Ảnh: Internet)

Đổ khoai vào chảo chống dính, thêm đường và bột nếp rang vào sên trên lửa vừa. Lưu ý: Liên tục đảo đều tay để hỗn hợp không bị cháy.

Đợi đến khi khoai dẻo, quyện thành một khối đồng nhất, không còn dính chảo thì tắt bếp (thời gian sên khoảng 30 phút).

Làm nhân bánh Trung thu

Bóc sạch vỏ hạt sen, loại bỏ phần tâm sen rồi rửa sạch với nước. Tiếp theo, nấu chín hạt sen, vớt ra cho vào máy xay sinh tố xay cùng với đường cát trắng (lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị của bạn), xay nhuyễn.

Sên hạt sen đã xay trong chảo chống dính đến khi mịn màng. Lưu ý: Sên nhân bánh trên lửa nhỏ và khuấy liên tục để hạt sen không bị cháy.

Khi thấy hạt sen đã cạn nước và dần khô, từ từ đổ dầu ăn vào chảo, đảo lên để hạt sen ngấm. Đợi hỗn hợp nhân hơi bóng, sờ vào không bị dính tay thì dừng lại, cho ra bất và để nguôi.

Nhân hạt sen sau khi sên xong (Ảnh: Internet)

Tạo hình bánh Trung thu khoai lang tím

Sau khi nhân bánh nguội thì nặn thành các viên tròn nhỏ. Khoai lang tím cũng chia thành nhiều viên bằng nhau nhưng có kích thước lớn hơn nhân.

Dùng tay ấn dẹt viên khoai lang, thêm một viên nhân vào chính giữa rồi khéo léo gói lại sao cho khoai bọc kín nhân.

Sau đó cho bánh vào khuôn, ấn chặt và nhẹ nhàng lấy bánh ra. Tiếp tục lặp lại thao tác đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị là hoàn thành cách làm bánh Trung thu khoai lang tím.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh Trung thu khoai lang tím là món bánh vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe với vỏ bánh được làm từ khoai lang ngọt bùi kết hợp với nhân hạt sen mịn màng, ngọt thanh, ăn hoài không ngán. Bạn có thể thưởng thức bánh với trà nóng hoặc bất cứ thức uống nào mình thích để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món bánh đặc biệt này.

Thành phẩm sau khi hoàn thành công thức làm bánh trung thu khoai lang tím (Ảnh: Internet)

Lưu ý khi làm bánh Trung thu khoai lang tím

Cách chọn khoai lang ngon

Bạn có thể sửa dụng khoai lang tím hoặc vàng để làm bánh Trung thu đều được. Mẹo chọn khoai lang ngon ngọt như sau:

Ưu tiên chọn những củ khoai có dáng thuôn dài hoặc tròn lẳn, không quá cứng, không có hõm và eo. Những củ này thường nhiều bột, ngọt, ít xơ.
Khoai có đất bám hoặc lớp phấn thường rất bùi, bở rệu và thơm, nếu cắt đầu củ khoai sẽ thấy chảy nhựa và có màu cam nhạt.
Không nên chọn củ khoai có màu đen, bị rổ hoặc quá mềm vì đây là dấu hiệu của khoai bị hư hoặc hà (sùng).
Nếu muốn mua khoai lang dẻo thì chọn củ có màu đỏ ngả tím, ngoài vỏ có vết kéo mật. Tuy nhiên để làm bánh Trung thu thì khoai lang bở sẽ ngon hơn dẻo.

Khoai lang tím ngon, chất lượng (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý khác

Ngoài hạt sen, bạn có thể chọn đậu xanh để làm bánh Trung thu khoai lang tím nhân đậu xanh hoặc bất cứ loại nhân nào mình thích.
Khoai lang có sẵn vị ngọt nên bạn có thể điều chỉnh lượng đường, sữa đặc và mật ong trong công thức để phù hợp với khẩu vị của mình.
Hạt sen khô cũng dùng làm bánh Trung thu được nhưng hạt sen tươi sẽ giúp bánh có được hương vị thơm ngon hơn.
Khoai lang có công dụng giảm cân, đẹp da còn hạt sen giúp cải thiện giấc ngủ và tâm trạng nên làm bánh với hai nguyên liệu này cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Bạn nên chọn khuôn có nhiều họa tiết khác nhau để thành phẩm thêm đẹp và đừng quên rắc một chút bột bánh dẻo vào khuôn để chống dính.

Chỉ một chút biến tấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm bạn đã có thêm một món bánh ngon lành để thưởng thức hoặc biếu tặng những người mình yêu thương trong ngày Tết Đoàn viên. Hương vị mới lạ của món bánh này chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm nữ công gia chánh và có được một đêm Rằm Tháng Tám vẹn tròn hạnh phúc và đong đầy tiếng cười. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh Trung thu khoai lang tím này nhé!

Ngoài ra bạn cũng có thể thử cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh để có thêm một món bánh ngon chiêu đãi cả nhà. Hoặc tham gia khóa học làm bánh Trung thu để nâng tầm tay nghề, trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp nhé!