Hàn Quốc là một đất nước nổi tiếng trên nhiều lĩnh vực, trong đó có ẩm thực. Tại xứ sở kim chi này, vào đêm rằm tháng Tám nhà nhà đều chuẩn bị một loại bánh rất đẹp và độc đáo. Nếu bạn muốn thưởng thức món bánh này thì hãy trổ tài khéo léo ngay với cách làm bánh Trung thu Hàn Quốc dưới đây nhé!

Bánh Trung thu Hàn Quốc xinh xắn (Ảnh: Internet)

Cũng như nhiều quốc gia khác trên thế giới, Hàn Quốc cũng có những tín ngưỡng riêng rất đặc biệt. Nếu người Việt Nam và Trung Quốc xem trăng tròn là biểu trưng cho sự viên mãn, sung túc thì người Hàn lại cho rằng trăng khuyết mới là hình ảnh lý tưởng nhất, là biểu tượng cho sự sinh sôi, nảy nở. Vì vậy tại xứ ở kim chi, bánh Trung thu thường được tạo hình lưỡi liềm rất đặc biệt và ấn tượng.

Bánh Trung thu Hàn Quốc còn có tên gọi khác là Songpyeon, được làm từ những nguyên liệu gần gũi, thân thuộc nhưng phải có sự chọn lọc kỹ càng. Bột được làm bánh phải là loại bột gạo được thu từ vụ mùa đầu tiên trong năm và bánh nhất định phải được hấp với lá thông để có được hương vị đặc trưng cũng như giúp bánh giữ được lâu hơn. Từ khi ra đời đến nay, bánh Trung thu Hàn Quốc ngày càng được yêu thích và du nhập vào nhiều nước trên thế giới. Tại Việt Nam, món bánh này chiếm được nhiều cảm tình của thực khách và có không ít người tìm cách làm món bánh Songpyeon này.

Nguyên liệu làm bánh Trung thu Hàn Quốc

Bột gạo nếp: 100 gram
Bột trà xanh: 10 gram
Đậu xanh: 100 gram
Đường kính: 50 gram
Đường nâu: 50 gram
Vừng trắng: 100 gram
Nước sôi: 90ml
Muối ăn: 1 thìa cafe
Nước củ dền đặc: 50ml
Lá thông: 1 nắm lớn

Nguyên liệu làm bánh Songpyeon (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu Hàn Quốc độc đáo, hấp dẫn

Cách làm vỏ bánh Trung thu Hàn Quốc

Chia bột mì ra làm hai phần có khối lượng bằng nhau, cho vào hai chiếc âu cùng một chút muối, trộn lên thật đều.

Đổ bột trà xanh vào âu bột mì thứ nhất, trộn kỹ rồi thêm nước sôi vào, dùng tay nhào để hỗn hợp tạo thành một khối đồng nhất, dẻo mịn. Sau đó, bọc kín âu bằng màng bọc thực phẩm, tiến hành ủ khoảng 3 giờ đồng hồ.

Thêm nước ép củ dền vào âu bột thứ hai cùng với nước sôi và cũng nhào thật đều như âu thứ nhất đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một khối có màu hồng đẹp mắt là được. Tiếp theo, bọc âu bột lại rồi mang đi ủ.

Pha màu cho vỏ bánh (Ảnh: Internet)

Cách làm nhân bánh Trung thu Hàn Quốc

Đậu xanh mang đi ngâm với nước, để qua đêm rồi vo sạch, loại bỏ những hạt hư và hấp chín. Sau đó, đợi đậu nguội, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với đường kín. Nếu không có máy xay bạn có thể cho đậu vào cối rồi giã nhuyễn.

Bắc chảo chống dính lên bếp, đổ đậu xanh vào cùng một chút dầu ăn, bật lửa nhỏ và tiến hành sên đến khi đậu mịn màng và sệt lại thành một khối dẻo thì tắt bếp.

Công đoạn sên nhân đậu xanh

Chia nhân thành nhiều phần nhỏ có trọng lượng bằng nhau, viên tròn lại. Tiếp theo, rang vừng chín vàng thơm rồi xay nhuyễn, trộn với đường nâu và một chút muối.

Chia nhân đậu thành từng phần nhỏ, dùng tay viên thành các viên tròn có kích thước bằng nhau.

Rang chín vừng trắng, xay nhuyễn vừng với một chút muối và đường nâu.

Cách tạo hình bánh Trung thu Hàn Quốc

Bột vỏ bánh sau khi ủ xong cũng chia thành nhiều phần nhỏ, vo trò rồi ấn dẹp, nhẹ nhàng đặt nhân vào chính giữa.

Khéo léo gói bánh thành hình trăng khuyết đẹp mắt hoặc bất cứ hình gì tùy vào khả năng sáng tạo của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng khuôn chuyên dụng để thành phẩm cuốn hút hơn.

Cách hấp bánh

Lấy xửng hấp ra, xếp lá thông vào đáy nồi, đổ ngập nước. Sau đó, xếp bánh vào xửng, phủ lên trên bằng một lớp lá thông, đậy kín nắp và đặt lên nồi hấp.

Hấp khoảng 20 phút ở lửa đều thì bánh sẽ chín, vỏ bánh trong, hương thơm thoang thoảng. Lúc này, bạn lấy bánh xếp ra đĩa và thưởng thức cùng một tách trà nóng thì rất tuyệt vời.

Xếp bánh vào xửng hấp (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Bánh Trung thu Hàn Quốc sau khi làm xong sẽ có tạo hình xinh xắn, độc đáo. Bánh là sự hòa quyện hoàn hảo của phần vỏ mềm mại cùng nhân đậu xanh béo bùi, ngọt nhưng không gắt khiến bất cứ thực khách nào cũng thích mê ngay từ lần nếm thử đầu tiên.

Thành phẩm bắt mắt, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Lưu ý khi làm bánh Trung thu Hàn Quốc

Nồi hấp bánh Songpyeon cần đảm bảo kín hơn để bánh chín đều và nếu không tìm được lá thông bạn vẫn có thể hấp bánh bình thường nhưng thành phẩm sẽ không có mùi thơm đặc trưng.
Từ công thức làm bánh Trung thu ở trên bạn có thể biến tấu hương vị tùy theo sở thích của mình hoặc lựa chọn màu sắc để mẻ bánh trông hấp dẫn và cuốn hút nhất.
Vừng đen cũng có thể làm bánh Songpyeon được.

Với cách làm bánh Trung thu Hàn Quốc sở trên hy vọng bạn sẽ chinh phục được món bánh độc đáo này và có một đêm rằm tháng Tám thật vui vẻ, hạnh phúc bên gia đình và bạn bè của mình. Chúc các bạn thành công!