Tổng Hợp Các Cách Làm Bánh Tráng Nướng Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cách làm bánh tráng nướng tại nhà thật đơn giản với công thức vừa ngon vừa tiện được Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) chia sẻ. Nếu bạn cũng mê mẩn món bánh tráng nướng, còn chần chờ gì mà không xắn tay áo vào bếp thực hiện.

Bánh tráng nướng vỉa hè là món ăn vặt quốc dân được tín đồ ẩm thực trong nước và du khách nước ngoài yêu thích bởi hương vị thơm ngon, còn được ví von là “pizza của Việt Nam. Sở dĩ có tên gọi này là vì hình thức của món bánh tráng nướng có phần đế bánh và topping trên bề mặt tương tự món pizza.

Cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính

Nguyên liệu làm bánh tráng nướng

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá cắt bỏ rễ, nhặt sạch lá hư, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ.

Thịt băm sau khi mua về bạn cho ra bát, thêm một chút hạt nêm để hương vị thêm đậm đà. Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng cà phê dầu ăn và đợi đến khi dầu nóng già. Tiếp đó, bạn cho thịt băm vào, thêm một ít tiêu và xào đến khi thịt chín thì tắt bếp.

Trứng gà tách vỏ, cho ra tô rồi đánh tan. Đối với xúc xích, bạn có thể cắt lát hoặc cắt sợi, kích thước vừa ăn là được.

Thực hiện nướng bánh tráng bằng chảo

Đầu tiên bạn đặt chảo chống dính lên bếp, để lửa lớn đến khi chảo nóng thì hạ nhỏ lửa lại. Tiếp theo, bạn đặt bánh tráng vào chảo, lấy một lượng vừa đủ hành lá và trứng gà cho lên trên mặt bánh rồi dàn đều.

Khi phần hành và trứng đã bắt đầu chín thơm, bạn tiếp tục cho thịt băm, xúc xích đã cắt nhỏ, ruốc khô, hành phi lên mặt bánh. Những nguyên liệu này không chỉ khiến cho bề mặt bánh có màu sắc hấp dẫn mà còn tạo nên hương vị thơm ngon.

Tiếp đến, bạn cho phô mai lên trên để tạo độ béo thơm. Bánh sau khi nướng xong, bạn khéo léo cuộn lại thành ống tròn dài hoặc gấp đôi rồi cho ra dĩa.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh tráng nướng bằng chảo thơm lừng, ăn còn nóng ấm là ngon nhất. Thêm chút tương ớt và xốt mayonnaise để hương vị thêm phần hấp dẫn.

Cách làm bánh tráng nướng bằng than

Nguyên liệu làm bánh tráng nướng tại nhà

Tương tự như nguyên liệu làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính, với bánh tráng nướng bằng than cũng như vậy. Nếu bạn thích thêm topping (bắp hạt, khô mực, lạp xưởng…) để hương vị món ăn thêm phần phong phú hoặc giảm bớt nguyên liệu mà bạn không thích ăn.

Ngoài ra, nếu nhà bạn không có sẵn có nguyên liệu như trên bạn có thể linh hoạt thay thế trứng gà bằng trứng cút, thay xúc xích bằng lạp xưởng…

Cách làm bánh tráng nướng bằng than

Sau khi chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu xong, bạn chuẩn bị bếp than và bắt đầu công đoạn nướng bánh.

Đặt bánh lên bếp than, bạn cho trứng gà hoặc đập trứng cút rồi cho hành lên trên, quết cho đều trên mặt bánh. Tiếp theo, bạn lần lượt cho phần topping còn lại lên trên rồi nướng cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì lấy ra dĩa.

Cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc

Bánh tráng mắm ruốc hay còn được gọi là bánh tráng cuốn, loại bánh này có phần nhân được cuộn đều với trứng, thịt băm và mắm ruốc.

Nguyên liệu làm bánh tráng mắm ruốc

Cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc Phan Thiết tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím và tỏi, bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn. Hành lá, bạn loại bỏ các lá hư, cắt rễ, rửa sạch rồi cắt nhuyễn.

Trứng gà tách vỏ, cho vào bát, đánh nhuyễn.

Thịt băm ướp cùng một ít hạt nêm và tiêu. Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.

Để giảm vị mặn của mắm ruốc khi mới mua về, bạn cho mắm ra bát, thêm 2 muỗng canh nước ấm, nước cốt chanh và đường, khuấy tan. Mang hỗn hợp cho vào chảo cùng với tỏi băm, đảo đều. Khi mắm ruốc sệt lại và dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Các bước nướng bánh tráng mắm ruốc bằng chảo

Bắc đầu làm nóng chảo rồi đặt bánh tráng vào, trải đều trứng và hành lá lên mặt bánh. Tiếp đó thêm thịt băm, mắm ruốc đã sơ chế và ruốc khô lên trên. Nếu thích phô mai bạn thêm vào ở bước này luôn nha.

Thành phẩm

Bạn nướng đến khi các nguyên liệu chín, vỏ bánh giòn thì cho ra dĩa. Như vậy món bánh tráng nướng mắm ruốc đã hoàn thành.

Khi thưởng thức, bạn có thể dùng bánh tráng mắm ruốc cùng một ít đồ chua làm từ củ cà rốt và củ cải trắng, chấm cùng tương đen và tương ớt.

Lưu ý khi thực hiện bánh tráng nướng tại nhà

Cách lựa chọn nguyên liệu

HNAAu mách bạn mẹo vặt để lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, an toàn. Bên cạnh món bánh tráng nướng, bạn cũng có thể áp dụng khi thực hiện các món khác:

• Thịt heo tươi ngon khi dùng tay ấn thử sẽ có độ đàn hồi tối, sau khi rút tay về thịt sẽ trở lại hình dáng ban đầu, bề mặt miếng thịt không có vết lõm. Bạn mua thịt về nhà băm, không nên chọn thịt có màu sắc nhợt nhạt, có mùi lạ.
• Nếu mua thịt băm sẵn, nên chọn những đơn vị cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Ngoài ra, thịt cũng nên có một ít mỡ để khi xào/nướng, thành phẩm sẽ không bị khô.

• Đối với xúc xích cũng nên chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, kiểm tra hạn sử dụng trước khi mua để đảm bảo chất lượng.
• Cách chọn trứng gà tươi, ngon sạch là chọn những quả có màu sắc tươi, đồng đều. Không lấy những quả có bề mặt nhám, lắc nhẹ có tiếng động.

Cách bảo quản

Thưởng thức bánh tráng nướng ngon nhất là khi bánh còn nóng ấm. Các nguyên liệu nên để riêng, khi ăn mới bắt đầu nướng để không làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị.

Những lưu ý khi làm bánh tráng nướng tại nhà

• Khi nướng bánh bằng chảo chống dính, bạn nên làm sạch và để chảo khô hoàn toàn. Nếu chảo còn ẩm thì bánh sẽ bị mềm, không có độ giòn.
• Trong khi nướng, bạn hãy để lửa nhỏ dù nướng bằng chảo hay bằng than, dùng đũa ấn giữa các góc bánh để thành phẩm đẹp mắt không bị co lại.
• Phần topping, bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh theo khẩu vị và các nguyên liệu sẵn có.

Với cách làm bánh tráng nướng tại nhà, thơm ngon đúng điệu mà HNAAu chia sẻ, mong rằng bạn đọc sẽ tìm được công thức phù hợp để thực hiện. Để khám phá thêm nhiều bí quyết nấu món ngon khác, đừng quên theo dõi các bài viết của HNAAu bạn nhé!