Mẹo làm bánh Tokyo Cheesecake ngon ngất ngây

Bánh Tokyo cheesecake hay còn được gọi là bánh bông lan phô mai với hương vị béo thơm, lớp cốt bánh bông mềm sẽ là món tráng miệng tuyệt vời của các tín đồ mê ngọt.

Bánh Tokyo cheesecake thơm mềm, đầy hấp dẫn

Bánh Tokyo cheesecake là một trong những món bánh ngon của người Nhật Bản được tạo ra bờ công thức đặc biệt. Cách làm bánh Tokyo cheesecake gần giống với cách làm bánh bông lan truyền thống, tuy nhiên sự kết hợp hoàn hảo giữa tỉ lệ pha chế nguyên liệu, giúp bánh Tokyo cheesecake có độ bông mềm và vị béo thơm vô cùng hấp dẫn. Nếu một lần nếm thử món bánh Tokyo cheesecake, chắc chắn bạn sẽ không thể nào quên được, cùng xem ngay công thức làm bánh Nhật này nhé

Nguyên liệu

• Cream cheese: 300 gram
• Bột mì: 50 gram
• Bột bắp: 30 gram
• Bột nở: 1 thìa cà phê
• Bơ: 60 gram
• Trứng: 6 quả
• Đường: 70 gram
• Sữa tươi: 150 ml
• Vanila: 1 thìa cà phê
• Muối: 1 nhúm nhỏ

Hướng dẫn cách làm bánh Tokyo Cheesecake

Bước 1: Cho bơ, cream cheese và sữa tươi vào trong một thố sứ nhỏ. Đem đun cách thủy hỗn hợp. Vừa đun vừa dùng muỗng khuấy đều để bơ và cream cheese tan hòa toàn và quyện với sữa tươi thành hỗn hợp mịn mượt

Bước 2: Cho lòng đỏ trứng vào tô đánh tan cùng vanilla và 35 gram đường

Bước 3: Khi hỗn hợp bơ sữa đang còn ấm, đổ phần lòng đỏ trứng vừa đánh vào trộn cùng phần hỗn hợp bơ sữa. Dùng máy đánh trứng đánh đều để hỗn hợp quyện vào nhau, sánh mịn. Sau đó đổ hỗn hợp qua rây để hỗn hợp mịn hơn

Bước 4: Phần lòng trắng trứng dùng máy đánh trứng đánh bông mịn cùng chút muối. Khi hỗn hợp lòng trắng trứng bông cứng, nhấc máy lên tạo thành chóp nhọn là được

Bước 5: Lòng trắng trứng vừa đánh bông chia làm 3 phần. Lần lượt cho phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp trứng sữa ở bước 3, trộn đều theo kỹ thuật fold (trộn theo chiều từ dưới lên). Lưu ý trộn nhẹ tay để không làm vỡ bọt khí, khiến bánh không thể nở phồng trong quá trình nướng.

Bước 6: Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh tròn. Đặt khuôn vào khay và đổ một ít nước vào khay nướng. Điều chỉnh lò ở nhiệt đỡ 180 độ C và đặt khay vào lò nướng trong khoảng 30 – 40 phút. Khi mặt bánh phồng lên và chuyển sang màu vàng đậm. Dùng 1 que tăm đâm vào mặt bánh, rút ra nếu thấy không còn bột dính trên que tăm nghĩa là bánh đã chín. Ủ bánh trong lò thêm khoảng 20 phút nữa

Bước 7: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội. Cắt bánh thành những miếng hình tam giác nhỏ vừa ăn.

Bánh Tokyo cheesecake vừa nướng xong sẽ có hương thơm phức từ bơ sữa, cốt bánh bông mềm đầy hấp dẫn. Nhâm nhi bánh cùng trà nóng sẽ rất tuyệt vời.