Bánh su kem là loại bánh nhỏ nhắn, cầm vừa tay, mang vẻ ngoài dễ thương. So với nhiều loại bánh khác, mặc dù không nổi bật về kích cỡ nhưng bánh su kem vẫn cuốn hút bằng hương vị thơm ngon, mát lạnh, phần nhân tan chảy, ngọt vừa chứ không hề gắt. Chính vì thế, với nhiều tín đồ yêu bánh, đây là món bánh thơm ngon, rất đáng để thưởng thức.

Có nhiều loại bánh su kem khác nhau. Tiêu biểu là bánh su kem que, bánh su kem nhân chocolate, nhân kem tươi, nhân với các loại hương trái cây… đặc biệt là loại nhân su kem truyền thống với các nguyên liệu bột, lòng đỏ, sữa tươi, và có cả đường đun sôi để phần kem đặc lại. Hãy cùng khám phá cách làm bánh su kem nhân sữa tươi rất đơn giản nhưng lại ngon miệng dưới đây nhé!

Bánh su thơm ngon hảo hạng!

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần bánh su:

4 trái trứng gà lớn
250ml nước lạnh
130 gram bột mì
80g bơ
1/4 thìa cafe muối.

Phần nhân kem sữa tươi:

3 thìa café nhỏ đường bột
250 ml whipping cream

Cách làm bánh su kem nhân sữa tươi

Làm bánh su

Bước 1: Bạn chuẩn bị một nồi nhỏ, cho bơ, nước, muối vào và nấu ở mức lửa thấp, sau đó cho thêm bột mì vào khi thấy nước đã sôi.

Bước 2: Lấy một cái muỗng lớn trộn đều hỗn hợp trên khoảng 2 phút, tiếp theo bạn nhấc nồi ra khỏi bếp, dùng muỗng khéo léo trộn đều cho đến khi thấy hỗn hợp trở thành một khối có trạng thái không dính vào xung quanh các thành và đáy nồi.

Bạn lưu ý là mỗi loại bột sẽ có khả năng hút nước khác nhau, nên trong quá trình trộn, nếu trộn khoảng 2 phút mà bạn vẫn thấy bột dính thành nồi thì nên thêm một chút nước vào bột.

Bước 3: Lấy trứng gà ra, bạn đập lần lượt từng quả vào hỗn hợp, không đập cùng lúc. Tiếp đó, bạn dùng muỗng lớn đánh đều lên đối với từng quả, sao cho hỗn hợp bột cuối cùng thấy mịn, bóng thì dừng.

Bước 4: Lấy một chiếc túi bắt kem. Múc hỗn hợp bột vừa làm vào trong túi bắt bông kem đã lắp sẵn phần đui hình sao hoặc hình sò.

Bước 5: Lót giấy nến vào trong khuôn, sau đó bạn dùng túi bắt kem nặn từng chiếc bánh lên trên nền giấy nến. Khoảng cách mỗi chiếc bánh là từ 2-4 cm tùy kích thước bạn nặn. Với bánh lớn thì nên cách xa hơn, bánh nhỏ thì có khoảng cách gần hơn cho phù hợp.

Chuẩn bị lò nướng và bật sẵn 200 độ C trước cho nóng.

Bạn nên để khay bánh ở phần rãnh giữa lò nướng, nướng khoảng 35 phút đồng hồ tùy lò. Khi nào thấy bánh vàng thì lấy ra (lưu ý không nên mở cửa lò khi đang nướng).

Bánh chín vàng, bạn lấy ra để nguội.

Bơm phần kem sữa tươi vào trong bánh

Phần kem sữa tươi

Bạn lấy một âu sạch, đổ 250ml kem sữa tươi vào âu, sau đó dùng máy đánh trứng để đánh đều phần kem sữa tươi cùng với đường bột.

Khi nào thấy kem sữa tươi bắt đầu đặc lại là bạn tắt máy, đánh lâu sẽ làm kem bị tách nước. Thời gian đánh khoảng 3 đến 5 phút là đủ.

Cho phần kem đã đánh vào trong túi bắt bông kem, bạn dùng kéo cắt một đầu nhỏ ở đầu túi bao. Khi bánh đã nguội, bạn dùng dao rạch đôi bánh hoặc tạo một lỗ nhỏ và bơm kem vào là hoàn thành.

Bánh su kem nhân sữa tươi khá dễ làm và đơn giản đúng không nào. Với cách làm này, bạn không tốn quá nhiều thời gian mà vẫn có thể tạo ra rất nhiều chiếc bánh thơm ngon, bắt mắt. Hãy vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Nếu muốn biết thêm món bánh mousse chanh dây vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe, bạn có thể tham khảo bài viết tại chuyên mục học làm bánh lạnh của HNAAu.

Chúc bạn thành công!