Bánh Raisin Roll là một trong những loại bánh lừng danh của Đan Mạch, được rất nhiều thực khách sành ẩm thực trên thế giới yêu thích bởi cốt bánh xốp mềm quyện bơ thơm phức

Bánh Raisin roll hấp dẫn từ Đan Mạch

Cách làm bánh Raisin Roll cũng khá đơn giản, do đó bạn hoàn toàn có thể thực hiện món bánh hấp dẫn này ngay tại nhà để làm món tráng miệng nhâm nhi cùng trà nóng hoặc thậm chí thay dùng cho bữa sáng cùng một ly sữa tươi vào những ngày bận rộn. Bánh Raisin roll nướng thơm phức mùi bơ, cốt bánh xốp mềm đầy hấp dẫn, chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Cùng xem ngay công thức bánh Âu này nhé

Nguyên liệu

Bột mì chuyên dụng: 4 kg
Yeast: 180 gram
Muối: 100 gram
Improver: 10 gram
Đường: 500 gram
Sữa tươi: 2,4 lít
Trứng gà: 1 quả
Bơ: 400 gram
Raisin: 500 gram

Cách làm bánh Raisin Roll

Bước 1: Cho bơ vào chén sứ nhỏ, sau đó đun cách thủy đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.

Bước 2: Ủ ấm 400 ml sữa với men trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Khuấy đều để nguyên liệu hòa quyện với nhau. Sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp muối, bột, đường, sữa và bơ bằng máy đánh trứng trong khoảng 5 giây. Tiếp tục cho hỗn hợp sữa men vào hỗn hợp bột, dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi thu được hỗn hợp mịn mượt.

Bước 4: Nhào bột bằng tay cho bột trở nên nhuyễn mịn trong khoảng 30 giây. Nhào đến khi bột không dính tay nữa là được. Để bột khỉ khoảng 30 phút

Bước 5: Rắc một lớp bột áo lên mặt phẳng sạch, đặt khối bột lên trên sau đó cán mỏng bột thành miếng hình chữ nhật. Đặt miếng bột vào khay, bọc khay bột bằng một lớp màng bọc thực phẩm và đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Bước 6: Lấy bột ra khỏi ngăn mát tủ lạnh, trải bột ra mặt phẳng sạch, cán nhẹ. Rải nho khô vào trong và cuộn bột bánh lại theo hình xoắn ốc

Bước 7: Cắt bánh thành từng khúc. Đánh tan lòng đỏ trứng, dùng cọ phết một lớp mỏng lên mặt bánh.

Bước 8: Bật nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 30 phút trước khi nướng bánh. Đặt bánh vào nướng trong 15 phút đến khi mặt bánh vàng đều.

Bánh raisin roll sau khi vừa nướng xong sẽ có mùi thơm phức từ bơ và lớp vỏ bánh vàng ruộm đầy hấp dẫn. Cốt bánh xốp mềm với nho kho chua chua ngọt ngọt sẽ làm bạn phải mê mẩn.

Trên đây là cách làm bánh Raisin Roll bạn có thể tham khảo thêm những cách làm bánh khác bằng cách theo dõi chúng tôi thường xuyên nhé. Ngoài ra, bạn đã có dự định tham gia khóa học bếp trưởng bếp bánh không? Nếu theo nghề làm bánh bạn sẽ có gì? Học làm bánh có tương lai không? Những câu hỏi đó cũng được chúng tôi giải đáp vào những bài viết khác nhé. Nếu bạn đang tự học làm bánh âu online thì cũng nên thường xuyên ghé vào website của chúng tôi để cập nhật thêm nhé.