Cách làm bánh muffin vani thơm nức mũi chào ngày mới

Cùng Kate khám phá cách làm bánh muffin vani thơm ngon, mềm xốp lạ miệng với những hạt nho khô chua chua ngọt ngọt. Với hướng dẫn cách làm nhanh chóng và đơn giản dưới đây chắc chắn bạn sẽ làm thành công những chiếc bánh muffin phục vụ bữa sáng thơm ngất ngây cho cả gia đình.

Cùng Kate vào bếp làm bánh muffin vani thơm ngon chiêu đãi cả nhà
(Ảnh: Internet)

Muffin chưa bao giờ hết “hot” bởi độ đa dạng trong cách biến tấu công thức bánh với phần nhân mặn, ngọt hay các loại nhân trái cây tươi ngon. Với vô vàn biến tấu như vậy mà món bánh này được rất nhiều yêu thích. Ở kỳ trước Kate đã chia sẻ cách làm bánh muffin táo hấp dẫn lạ miệng, lần này Kate sẽ tiếp tục chia sẻ công thức làm bánh muffin vani thơm nức mũi để bạn trổ tài chiêu đãi cả gia đình nhé.

Trong công thức này, Kate có sử dụng thêm một chút nho khô với chút chua chua ngọt ngọt hấp dẫn làm cho món bánh trở nên thơm ngon hơn. Hơn nữa, để giảm độ ngấy cho bánh và phù hợp với nhiều thành viên trong gia đình hơn, Kate sẽ sử dụng dầu ăn thực vật để thay thế cho bơ. Do vậy, với cách làm bánh muffin vani này bạn có thể hoàn toàn yên tâm thưởng thức mà không sợ bị tăng cân. Chúng ta cùng bắt tay vào làm bánh ngay sau đây.

Với phần nguyên liệu này chúng ta sẽ làm được khoảng 12 chiếc bánh muffin vani thơm ngon, vì vậy tùy theo số lượng bánh mà bạn có thể gia giảm phần nguyên liệu cho hợp lý.

Tùy theo số bánh muốn làm bạn có thể thêm bớt phần nguyên liệu cho hợp lý
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• Bột mì thường: 150g (bột mì đa dụng)
• Bột nở (baking powder): 8g
• Muối: 2g
• Trứng: 1 quả
• Sữa tươi không đường: 110ml
• Đường: 80g
• Nho khô: 100 gram (Có hoặc không đều được)
• Dầu ăn: 42g
• Tinh chất vani: 4ml

Cách làm bánh muffin vani

Bước 1: Chuẩn bị trứng và sữa (nếu ở tủ lạnh thì bỏ ra ngoài cho hết lạnh), chuẩn bị khuôn bánh. Chỉnh nhiệt độ lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C để ở chế độ hai lửa.

Bước 2: Nếu có chuẩn bị nho khô bạn sẽ thực hiện rửa cho bớt lớp đường bên ngoài, để cho ráo nước. Công đoạn này sẽ giúp cho nho được dính với phần bột bánh và không bị tách ra khi nướng bánh xong.

Bước 3: Phần hỗn hợp khô: Thực hiện rây bột mì, bột nở, đường, muối vào âu rồi trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.

Trộn phần hỗn hợp bột khô đã rây mịn đều

Bước 4: Phần hỗn hợp ướt: Phần trứng, sữa tươi, dầu ăn và vani cho vào một âu khác. Khuấy đều.

Bước 5: Dùng 1 chút bột mì khô rắc lên nho khô, đảo đều hoặc dùng tay thực hiện trộn cho phần bột được bám đều quanh hạt nho.

Bước 6: Cho phần nho khô vào trong phần hỗn hợp bột khô, sau đó cho phần hỗn hợp ướt vào từ từ. Thực hiện trộn bột nhẹ nhàng, nhanh và dứt khoát để cho hỗn hợp hòa lẫn vào với nhau. Trong quá trình trộn lưu ý không thấy phần bột khô nữa là được, tuy nhiên không trộn quá lâu đến khi bột mượt mịn. Trộn bột trong khoảng 10 – 15 giây.

Chỉ đổ 2/3 hỗn hợp bột vào khuôn không nên đổ quá đầy

Bước 7: Cho phần bột vào các khuôn, không đổ đầy mà chỉ đổ trong khoảng 2/3 – ¾ khuôn bánh để khi bánh chín sẽ nở đầy khuôn vừa đẹp. Nếu đổ bột quá đầy khuôn khi nướng phần bột sẽ bị tràn và làm hỏng hình dạng bánh.

Bước 8: Thực hiện nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút. Để thử bánh chúng ta cắm một que tăm nhỏ vào giữa bánh, nếu như thấy tăm không còn dính bột là bánh đã chín. Lấy bánh cho ra rack cho nguội bớt rồi thưởng thức. Bánh để trong hộp kín có thể sử dụng trong 3 ngày.

Vậy là chúng ta vừa hoàn thành mẻ bánh muffin hương vani thơm ngon, cùng với điểm nhấn hương vị hòa quyện cùng nho khô vô cùng thơm ngon lạ miệng. Hi vọng với công thức làm bánh muffin vani nho khô được hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn có được những chiếc bánh ngon đón chào ngày mới đầy năng lượng. Đừng quên theo dõi những công thức làm bánh Âu mới lạ Kate sẽ chia sẻ trong kỳ tới nhé. Đặc biệt còn một loại bánh cũng khá ngon nữa mình muốn giới thiệu với các bạn đó là bánh pate chaud của Pháp, cùng xem ngay công thức làm pate chaud tại đây nhé. Chúc bạn thành công với đam mê làm bánh!