Mochi là món bánh truyền thống được người Nhật Bản yêu thích, xuất hiện phổ biến ở cả đời sống hằng ngày và trong các dịp lễ hội. Ngày nay, mặc dù đã có thêm nhiều biến tấu về nhân bánh nhưng mochi nhân đậu đỏ vẫn phổ biến nhất. Mời bạn đọc cùng Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) khám phá cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ sau đây nhé!

Chiếc bánh mochi nhân đậu đỏ vốn là món ăn truyền thống yêu thích của người dân xứ Phù Tang. Ảnh: Internet

Ngay từ khi đến Việt Nam, bánh mochi đã nhanh chóng được lòng những người mê ẩm thực, chiếc bánh với vỏ ngoài mềm, mịn, dẻo cùng nhân đậu béo bùi, ngọt dịu, kích thích ngon miệng. Nếu yêu thích món bánh này, hãy thử nghiệm ngay công thức mochi đặc trưng này ngay tại nhà để gia đình cùng thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu

150g bột nếp
15g bột năng
30g bột bắp
400g đậu đỏ
300ml sữa tươi
120g đường
15g dầu ăn
5g lá dứa
Muối

Cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ

Bước 1: Thực hiện món bánh mochi ngay tại nhà không quá khó. Đầu tiên, bạn mang đậu đỏ ngâm nước qua đêm cho mềm rồi vo lại cho thật sạch. Tiếp theo, mang đậu đi luộc chín với nước, đến khi mềm nhừ thì vớt ra, không nên để nước quá cạn sẽ làm đậu bị khét.

Bước 2: Kế tiếp, bạn mang đậu vừa luộc cho vào máy, xay nhuyễn đậu cùng 100g đường. Sau đó, đổ hỗn hợp vừa xay được ra chảo chống dính, thêm chút muối, 5ml dầu ăn, sên trên lửa nhỏ đến khi đậu quánh lại, đảo thấy nặng tay là được.

Bước 3: Trút đậu ra khay, dàn mỏng đều. Khi đậu nguội, bạn chia đều thành từng viên rồi vo tròn, với nguyên liệu đã chuẩn bị sẽ có được từ 10 – 12 viên.

Nhân đậu đỏ là linh hồn của món bánh mochi. Ảnh: Internet

Bước 4: Lần lượt cho bột nếp, bột năng, bột bắp, 20g đường và sữa tươi vào âu lớn, thêm 10ml dầu ăn rồi khuấy thật đều. Bọc kín âu bột và để bột nghỉ 30 phút, sau đó lọc qua rây cho thật mịn.

Bước 5: Chuẩn bị xửng hấp, xếp thêm lá dứa vào âu bột rồi hấp trong khoảng 15 phút. Hấp cho đến khi thấy phần bột trở nên dẻo mịn, hòa quyện vào nhau là được.

Bước 6: Bạn phủ bột bắp lên mặt phẳng làm bột áo, đặt khối bột vừa hấp lên và khi còn ấm. Lăn bột thành hình tròn dài, sau đó dùng dao cắt thành từng phần bằng nhau để làm vỏ bánh.

Nên chờ bột nguội hẳn rồi hãy chuyển sang đoạn gói nhân

Dàn phẳng viên bột, đặt nhân bánh vào giữa, bọc kín nhân lại. Ảnh: Internet

Bước 7: Tiếp theo, cắt bột thành từng phần bằng nhau, cán dẹt rồi cho nhân đậu đỏ vào giữa. Gói các mép bột lại và vê tròn viên bánh. Thực hiện đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị, xếp bánh lên dĩa và thưởng thức.

Thưởng thức mochi nhân đậu đỏ cùng trà để cảm nhận tròn hương vị của món bánh. Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm

Mochi nhân đậu đỏ có thể dùng ngay sau khi hoàn thiện hoặc bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để món bánh thêm phần hấp dẫn.

Bánh mochi thành phẩm có bề mặt bột trắng mịn, nghe mùi thơm đặc trưng của bột. Bánh dai, dẻo, nhân mịn là đạt. Bạn có thể chuẩn bị thêm trà để thưởng thức cùng mochi nhân đậu đỏ.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong các công đoạn với cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ đơn giản tại nhà. Bạn có thể xem thêm cách làm bánh cá Nhật Bản, món bánh thơm ngon với vẻ ngoài vàng ruộm bắt mắt cùng phần nhân cũng được làm từ nguyên liệu đậu đỏ bổ dưỡng sẽ là lựa chọn thú vị dành cho gia đình đấy. Thử trải nghiệm học làm bánh Nhật để chiêu đãi cả nhà nhé!