Bánh mì ngũ cốc với nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể, vậy bạn đã biết cách làm bánh mì ngũ cốc chưa? Hãy cũng thử nghiệm công thức dưới đây của Hướng Nghiệp Á Âu để xem món bánh này có làm khó tài khéo léo của bạn không nhé!

Bánh mì ngũ cốc (bánh mì nâu) được chế biến từ những loại ngũ cốc mang nhiều chất dinh dưỡng. Với những yêu cầu về ngũ cốc nguyên cám nên bề mặt của bánh mì thường có những màu nâu hoặc nâu sậm. Bánh mì ngũ cốc được xem là loại thực phẩm lành mạnh, và cũng được xem là loại bánh mì đặc biệt bổ dưỡng.

Bánh mì ngũ cốc là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng

Do được làm từ những loại ngũ cốc nguyên cám nên lượng chất dinh dưỡng mà loại bánh mì này mang lại khá cao. Các chất dinh dưỡng tồn tại trong món bánh này bao gồm cả carbohydrates có thể cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng từ 45% – 65% calo cần thiết mỗi ngày. Bên cạnh đó còn có những khoáng chất như magiê, đồng, selen, mangan có thể chống lại một số bệnh ung thư hay bệnh tiểu đường, ngũ cốc cũng bổ sung thêm axit folic, sắt, chất xơ hơn so với bánh mì trắng thông thường.

Bánh mì ngũ cốc cũng được khuyên dùng đối với những người mang thai, các chất dinh dưỡng có trong bánh mì ngũ cốc sẽ giúp bé tránh khỏi dị tật ống thần kinh. Với những lợi ích mà bánh mì ngũ cốc mang đến, bạn nên vào bếp ngay với cách làm bánh mì ngũ cốc ngon đúng chuẩn dưới đây.

Bạn nên bổ sung bánh mì ngũ cốc dinh dưỡng cho món ăn hàng ngày (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh mì ngũ cốc

Bột số 11: 700g
Bột ngũ cốc: 300g
Men khô lạt: 15g
Muối: 13g
Nước đá: 650ml

Hướng dẫn cách làm bánh mì ngủ cốc vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Làm hỗn hợp bột

Chuẩn bị âu sạch, cho phần bột số 11, bột ngũ cốc, men khô, muối đã chuẩn bị vào âu theo lượng nguyên liệu đã chuẩn bị.

Thêm chút muối, nước đá đã chuẩn bị vào máy rồi thực hiện công đoạn trộn bột, nhào bột. Lưu ý trộn cho bột đều mịn và có độ dẻo, không trộn bột quá lâu làm chai bột. Trộn bột trong khoảng 7 phút.

Lấy bột ra khỏi âu. Cho một lớp bột áo lên mặt phẳng để bột không bị dính. Thực hiện đặt bột lên mặt phẳng rồi chia đều thành 10 phần nhỏ đều nhau (khoảng 50g/phần).

Chia bột thành những phần nhỏ (Ảnh: Internet)

Ủ bột

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cho bột nghỉ 5 phút, sau đó vo tròn viên bột lại. Chấm một mặt bột lên chén ngũ cốc rồi xếp vào khuôn nướng bánh. Để bánh trông đẹp mắt hơn bạn nên chấm bánh cách đều 1 hoặc có thể chấm hết phần bột đã vo viên tùy ý.

Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm để ủ

Lưu ý: Bạn có thể làm cho món bánh mì của mình trở nên đẹp mắt hơn nếu để bột bánh xếp trong khuôn hình tròn. Khi bánh nở ra sẽ tạo thành hình bông hoa xinh xắn và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, nên xếp bột với kích thước bằng nhau và lưu tâm đến khoảng cách để bánh mì có thể chín khi nở nhé. Hoặc bạn có thể sáng tạo hình cho bánh mì tùy theo ý thích để có được những chiếc bánh mì thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Cho bột vào ủ trong 60 phút với nhiệt độ 35 độ C và độ ẩm 85%.

Xếp bột vào khuôn tròn để tạo hình cho bánh

Nướng bánh

Lấy bột đã ủ cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn, căn chỉnh nhiệt độ 180 độ C và thực hiện nướng bánh trong khoảng 25 phút. Bánh sẽ nở ra và chuyển sang màu nâu.

Lấy bánh ra khỏi lò nướng và thưởng thức cùng một ly sữa nóng để tăng thêm hương vị.

Nướng bánh mì ngũ cốc

Yêu cầu thành phẩm

Bánh mì ngũ cốc ngon đúng chuẩn nhất là khi bánh mềm xốp, không bị khô cứng, có mùi thơm của men, ngũ cốc. Bánh có thể được sử dụng làm bữa sáng hoặc những bữa ăn nhẹ vào buổi chiều với một ly sữa nóng thơm ngon. Món ăn bổ dưỡng này được đánh giá khá cao về mặt dinh dưỡng, bạn có thể hoàn toàn yên tâm thưởng thức.

Bánh mì ngũ cốc rất tốt cho phụ nữ mang thai (Ảnh: Internet)

Lưu ý khi làm bánh mì ngũ cốc

Cần làm nòng lò nướng trước 10 phút rồi mới cho bánh mì vào để đảm bảo bánh được nướng chín ở nhiệt độ đúng chuẩn, vàng đều, thơm giòn.
Cân đong nguyên liệu chính xác là bí quyết làm bánh mì ngũ cốc ngon đạt chuẩn và tốt cho sức khỏe.
Tùy vào từng loại lò mà nhiệt độ có thể chênh lệch một chút nên bạn cần theo dõi để điều chỉnh cho thích hợp.

Vậy là đã hoàn thành một mẻ bánh mì ngũ cốc ngon đúng chuẩn rồi, cảm giác chờ đợi bánh mì nở bung thật hấp dẫn. Ngoài bánh mì ngũ cốc, bạn có thể thử thêm món bánh mì phô mai đang rất hot thời gian gần đây, bánh mì phô mai cũng khá nhiều dinh dưỡng, và cách làm cũng đơn giản, thử ngay nhé!

Với cách làm bánh mì ngũ cốc ngon đúng chuẩn ở trên, hi vọng bạn sẽ có những chiếc mì thơm ngon cho cả gia đình nhé. Chúc bạn thành công!