Nếu muốn thay đổi khẩu vị cho cả nhà, tại sao bạn không thử cách làm bánh khoai môn lệ phố cực kỳ đơn giản dưới đây? Món bánh bở bùi, hấp dẫn với mùi thơm đặc trưng, nhân đậu xanh béo béo, ngọt ngọt vô cùng kích thích vị giác chắc chắn sẽ là bữa xế tuyệt vời để bạn thưởng thức cùng người thân và bạn bè của mình.

Bánh khoai môn lệ phố thơm ngon dễ dàng chinh phục vị giác nhiều người

(Ảnh: Internet)

Khoai môn lệ phố là một giống khoai có nguồn gốc từ Trung Quốc, được du nhập vào nước ta lâu đời. Loại khoai này được đánh giá rất cao về chất lượng nên được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó có bánh khoai môn lệ phố. Món bánh này là sự kết hợp hoàn hảo với nhân đậu xanh, tôm hoặc thịt, tạo nên hương vị đậm đà mà bất cứ ai khi đã thưởng thức một lần rồi cũng không thể quên. Cùng chinh phục món bánh dân dã này qua công thức làm bánh khoai môn lệ phố dưới đây nhé!

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

200 gram khoai môn
100 gram khoai lang tím
10 gram đường
10 gram bột nếp:

Phần nhân đậu xanh

100 gram đậu xanh đồ chín
30 gram đường

Phần phủ

1 quả trứng đánh tan
Bột mì và bột chiên giòn: mỗi loại một chút
Dầu ăn

Hướng dẫn cách làm khoai môn lệ phố ngon miễn chê

Làm vỏ bánh

Khoai môn và khoai lang tím gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các miếng nhỏ. Tiếp theo, lấy xửng hấp ra, xếp khoai vào và mang đi hấp khoảng 10 phút cho khoai chín.

Các bước làm bánh khoai môn lệ phố đơn giản tại nhà (Ảnh: Internet)

Sau khi khoai đã chín mềm thì cho hết khoai ra âu cùng với bột nếp và đường. Dùng nĩa nghiền nhuyễn khoai khi còn nóng rồi trộn đều lên để tạo thành một khối bột mềm mịn, dẻo dai.

Làm nhân bánh đậu xanh

Cho đậu xanh đồ chín vào âu sạch, thêm đường vào âu rồi trộn đều lên. Nghiền nhuyễn hỗn hợp đậu xanh với đường bằng nĩa rồi chia nhân bánh thành nhiều phần nhỏ có trọng lượng bằng nhau. Sau đó, khéo léo vê tròn các viên nhân lại, để riêng ra đĩa.

Tạo hình cho bánh

Phần vỏ bánh chia thành các phần nhỏ rồi ấn dẹt bột ra, đặt nhân đậu xanh vào bên trong. Túm bột lại sao cho vỏ bánh bọc kín phần nhân bên trong. Ở bước này trong công thức làm bánh khoai môn lệ phố bạn có thể tạo hình bánh theo sở thích và sự sáng tạo của mình.

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo. Trong thời gian đợi dầu sôi, tiến hành cho bột mì và trứng ra tô riêng rồi thả từng viên bánh lăn qua từng tô. Khi dầu sôi, cho bánh vào chiên đến khi vàng giòn đẹp mắt thì vớt ra để trên giấy có lót sẵn giấy thấm dầu.

Chiên bánh ngập dầu cho đến khi bánh chín vàng đều đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Với cách làm bánh khoai môn lệ phố này bạn sẽ có được một mẻ bánh hấp dẫn với vị ngọt thanh của đậu xanh, vị béo bùi của khoai môn. Bạn nên thưởng thức bánh ngay khi mới chiên xong cùng một loại thức uống mình yêu thích để tăng thêm hương vị.

Những điều cần lưu ý khi làm bánh khoai môn lệ phố

Cách chọn khoai môn ngon

Để làm nên một món bánh thơm ngon đúng điệu, bạn cần lựa được khoai môn ngon. Khoai ngon là những củ có kích thước vừa phải, khi bổ ra bên trong sẽ có màu trắng đục, xuất hiện nhiều vân tím. Những củ khoai có những đặc điểm trên thường có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và bạn nên mua khoai theo mùa là tốt nhất.

Bí quyết chiên bánh khoai môn lệ phố ngon

Chiên bánh là công đoạn cuối cùng trong công thức làm bánh khoai môn lệ phố, tuy nhiên để bánh chín vàng đẹp mắt bạn cần chiên bánh trên lửa vừa, không để lửa lớn vì bánh rất dễ bị cháy. Thêm một bí quyết khác nữa là hãy chiên bánh ngập dầu để bánh chín đều.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong mẻ bánh thật thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi. Ngoài ra bạn có thể thay nhân đậu xanh bằng nhiều loại nhân khác tùy vào khẩu vị của mình nhé. Hy vọng cách làm bánh khoai môn lệ phố ở trên sẽ mang đến cho bạn một món mới để ghi điểm nữ công gia chành trong mắt mọi người và có những buổi hội họp gia đình, bạn bè thật vui vẻ, thú vị. Chúc các bạn thành công!

>> Xem thêm: Cách làm bánh da lợn ngũ sắc “Độc Lạ” của người miền Tây

Tham khảo thêm cách làm bánh khoai môn lệ phố nhân thịt hoặc cách làm bánh khoai môn lệ phố bằng khoai lang tím để món ăn thêm đa dạng nhé!