Có hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng, không có gì ngạc nhiên khi flan xoài trở thành món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Đặc biệt vào những ngày tiết trời oi ả, nóng bức, món bánh này là lựa chọn tuyệt vời không thể bỏ qua. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu vào bếp ngay với cách làm bánh flan xoài đơn giản tại nhà nhé!

Xoài là loại trái cây chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như vitamin A, C, chất xơ, axit folic, protein… Đối với phụ nữ mang thai và người đang trong quá trình giảm cân thì xoài mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài ra, ở các nước châu Á, xoài còn là nguyên liệu dùng để chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon và bổ dưỡng như bánh flan. Ngày nay bạn có thể dễ dàng mua được món bánh này tại các cửa hàng bên ngoài nhưng để yên tâm hơn về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm thì bạn không nên bỏ qua công thức làm bánh flan xoài dưới đây.

Bánh flan xoài đẹp mắt, thơm ngon (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh flan xoài

300 gram xoài chín
100 gram đường
300ml sữa tươi
6 quả trứng gà
200ml nước cốt dừa

Hướng dẫn cách làm bánh flan xoài ngọt thanh, béo thơm

Cách làm caramel

Cho đường và một chút nước vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun và khuấy đều tay đến khi đường tan hết thì vặn lựa nhỏ lại.

Đun hỗn hợp nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt rồi tắt bếp. Sau đó, lấy khuôn bánh flan ra, từ từ đổ caramel vào, nhanh tay tráng một lớp mỏng ở đáy khuôn.

Cho khuôn bánh đã tráng caramel vào tủ lạnh.

Nấu đường với nước để làm caramel

Cách làm bánh flan

Xoài mang đi rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành các miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng với một chút nước, xay nhuyễn.

Dùng rây lọc qua xoài đã xay để lấy phần nước cốt. Tiếp theo, đánh trứng gà với 2 thìa café đường.

Bắc nồi lên bếp, lần lượt cho nước cốt xoài và sữa tươi vào nấu, khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục.

Đổ sữa vào nồi nấu cùng nước cốt xoài

Đợi cho hỗn hợp sữa sôi nhẹ thì tắt bếp. Lưu ý: Không nên nấu hỗn hợp sữa sôi lớn vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng của sữa.

Để hỗn hợp flan xoài nguội rồi cho trứng gà vào, khuấy đều và rót hỗn hợp vào khuôn bánh có sẵn caramel.

Hấp cách thủy bánh flan khoảng 30 phút cho bánh chín mềm.

Hoàn thành và thưởng thức

Lấy bánh đã chín ra, đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh một lúc là có thể lấy ra thưởng thức ngay. Khi ăn, bạn cho thêm một chút café và đá bào để hương vị của bánh thêm trọn vẹn và hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh flan xoài ngon đúng điệu sẽ cực kỳ mềm mịn, ngọt ngào vị caramel và thoang thoảng mùi xoài dịu nhẹ rất kích thích vị giác. Bánh không bị rỗ mặt và có màu vàng bắt mắt.

Thành phẩm nhìn là muốn ăn ngay (Ảnh: Internet)

Một số lỗi thường gặp khi làm bánh flan và cách khắc phục

Bánh không đông

Nguyên nhân: Lượng sữa trong công thức làm bánh flan quá nhiều so với trứng hoặc bánh chưa được hấp chín.
Cách khắc phục: Cân đong nguyên liệu chính xác, đảm bảo hấp bánh ở nhiệt độ và thời gian thích hợp để bánh chín đều.

Bánh flan rỗ mặt

Nguyên nhân: Trong quá trình hấp bánh, hơi nước bốc lên, ngưng tụ thành giọt và rơi xuống làm rỗ mặt bánh.
Cách khắc phục: Dùng một chiếc khăn phủ lên mặt nồi và lau các vệt nước đọng trên nắp nồi thường xuyên.

Bánh flan rỗ bên trong hoặc rỗ đáy

Nguyên nhân: Hấp bánh ở nhiệt độ quá cao khiến hỗn hợp sôi lớn, tạo thành tổ ong.
Cách khắc phục: Điều chỉnh nhiệt độ hấp bánh ở mức thích hợp.

Bí quyết làm bánh flan xoài ngon

Cách chọn xoài ngon

Xoài là nguyên liệu chính trong công thức làm bánh flan xoài, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của thành phẩm nên bạn cần chú ý khi lựa chọn nguyên liệu này. Mẹo chọn xoài ngon như sau:

Màu sắc: Vỏ vàng tươi, căng bóng, không bị bầm tím, thâm đen hoặc sần. Phần cuống của quả hơi lún xuống.
Độ cứng, mềm: Nếu cầm quả xoài lên thấy nặng tay, ấn vào không bị quá mềm hoặc nát thì là xoài chín cây, rất ngon. Còn những quả bị cứng hoặc mềm quá, phần đầu nhăn lại thì không còn tươi nữa.
Cuống xoài: Xoài ngon sẽ có cuống cứng, hương thơm ngọt và có mùi của tinh dầu.

Xoài chín cây sẽ giúp bánh flan ngon hơn (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý khác trong công thức làm bánh flan xoài

Ngoài phương pháp hấp bạn cũng có thể làm chín bánh flan bằng cách sử dụng lò nướng nhưng không nên sử dụng khay vì khay dẫn nhiệt tốt.
Chất lượng thành phẩm còn chịu ảnh hưởng bởi khuôn bánh. Nếu dùng khuôn sứ hoặc khuôn kim loại thì bạn nên bọc khuôn bằng giấy bạc để hạn chế nhiệt.
Nên hấp bánh bằng nồi hấp hai tầng và không để khuôn tiếp xúc với đáy nồi nhằm hạn chế nhiệt độ cao sẽ làm hỗn hợp bánh flan bị sôi.

Chỉ cần vài bước thực hiện đơn giản là bạn đã có ngay một món bánh ngon lành để thưởng thức và chiêu đãi mọi người rồi, ngại gì mà không vào bếp với cách làm bánh flan xoài ở trên ngay? Chúc các bạn thành công và có được thành phẩm hấp dẫn từ hình thức đến hương vị nhé!