Dân tình đang sốt rần rần với món bánh bông lan phô mai ngon không cưỡng lại được, còn bạn thì sao? Đừng ngại ngần vào bếp trổ tài khéo tay làm bánh ngon chiêu đãi cả nhà và bạn bè với cách làm bánh bông lan phô mai Đài Loan (Le Castella) dưới đây, chắc chắn chỉ trong vài công đoạn đơn giản bạn sẽ có ngay món bánh thơm ngon ăn một lần nhớ mãi!

Nếu bạn từng là “fan cứng” của loại bánh bông lan phô mai tan chảy từng gây sốt trên thị trường thì đừng bao giờ bỏ qua công thức làm bánh bông lan phô mai Đài Loan Le Castella siêu ngon dưới đây. Đảm bảo từng miếng bánh thơm ngon, bông xốp nhẹ như mây sẽ khiến bạn “say như điếu đổ” trong lần đầu tiên thường thức.

Trổ tài làm bánh bông lan Đài Loan thơm ngon nức mũi tại nhà

Món bánh có nguồn gốc từ Đài Loan này từ khi mới xuất hiện đã nhanh chóng gây nên cơn sốt vô cùng nhanh chóng và được giới trẻ ở nhiều quốc gia trên thế giới đón nhận. Bạn đừng bỏ lỡ cơ hội làm món bánh ngon đang dẫn đầu xu hướng này nhé. Cùng Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm bánh

Sữa tươi: 120ml
Mật ong: 30ml
Dầu ăn: 40ml
Bơ: 40g
Bột bánh ngọt: 80g
Trứng gà: 5 quả
Đường: 80g
Phô mai Cheddar: 4 lát
Parmesan: 1 chút

Cách làm bánh bông lan phô mai Đài Loan ngon tuyệt tại nhà

Các bước sơ chế nguyên liệu

Cho sữa tươi, mật ong, dầu ăn và bơ vào nồi đun lển cho sôi, lắc nhẹ nồi cho phần bơ tan chảy và hòa quyện các nguyên liệu với nhau. Cho tiếp phần bột bánh ngọt vào khuấy đều cùng hỗn hợp vừa làm cho đến khi hòa quyện và có độ đặc sánh.

Cho bột bánh vào hỗn hợp rồi hòa quyện chúng đặc sánh lại

Các bước chế biến

Cho 4 lòng đỏ trứng gà và 1 quả trứng nguyên (tức là 5 lòng đỏ và 1 lòng trắng trứng) vào âu bột đã sơ chế, dùng phơi đánh cho thật đều và tan hết lòng đỏ. Cho thêm sữa tươi vào hỗn hợp, lưu ý cho từng chút rồi dùng phới đánh đều để hỗn hợp lỏng hơn một chút.

Phần lòng trắng trứng còn lại cho vào âu đánh bông lên cho tới khi thấy có bọt khí xuất hiện thì cho tiếp phần đường vào tiếp tục đánh bông. Trộn 2/3 phần lòng trắng vào hỗn hợp bột ở trên, đảo nhẹ tay từ trên xuống dưới sao cho hỗn hợp đồng nhất, cho tiếp phần lòng trắng đánh bông còn lại vào âu rồi thực hiện thao tác tương tự.

Đánh bông lòng trắng trứng gà rồi trộn cùng hỗn hợp bột ở trên

Bí quyết nướng bánh

Chuẩn bị khuôn nướng hình vuông hoặc chữ nhật, lót giấy nến chống dính. Cho phần bột bánh vào 1/3 khuôn, xếp các lát phô mai cheddar vào khuôn, rắc thêm parmesan phủ đều mặt bánh. Cho tiếp một lớp bột bánh vào khuôn, cho thêm lớp parmesan lần thứ 2.

Bật lò nướng ở nhiệt độ 165 độ C, cho bánh vào nướng trong khoảng 60 phút để bánh chín đều.

Hoàn thành và thưởng thức

Bánh sau khi đã chín, bạn để bánh trong lò cho bánh nguội dần. Cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi thưởng thức.

Cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa ăn

Yêu cầu thành phẩm

Bánh bông lan phô mai Đài Loan sau khi hoàn thành phải có màu sắc đồng đều và đẹp mắt, lớp vỏ bánh màu nâu. Từng miếng bánh thơm nức mũi với hương vị bơ, trứng sữa, cốt bánh mềm xốp, lớp phô mai tan chảy sẵn sàng kích thích vị giác.

Những điều cần lưu ý khi làm bánh bông lan phô mai Đài Loan

Bạn cần đong đo nguyên liệu chính xác các nguyên liệu. Việc cân đo nguyên liệu chính xác sẽ quyết định làm bánh bông lan mềm mịn hay không, độ xốp cũng như màu sắc của bánh.
Sữa và đường sẽ giúp cảm giác mịn béo cho bánh, còn bơ và dầu ăn sẽ làm bánh thêm mềm mịn để bánh không bị khô, ngấy.
Nhiệt độ sẽ ảnh hưởng khá nhiều đến chất lượng bánh và công đoạn nướng bánh. Nếu bánh nướng ở nhiệt độ quá cao hay quá lâu sẽ khiến bánh bị cháy khét hoặc bị khô. Ngược lại, bánh sẽ không có đủ sự kết dính.
Khi trộn nguyên liệu, bạn cần thực hiện đều và nhẹ tay để không làm vỡ bọt khí bánh.

Vậy là chỉ trong vài bước làm đơn giản chúng ta đã có ngay món bánh bông lan nhân phô mai thật thơm ngon để chiêu đãi cả nhà, hi vọng với công thức làm bánh bông lan Đài Loan được hướng dẫn trên đây bạn sẽ có thêm bí quyết làm món bánh ngon và có thành phẩm đẹp mắt. Chúc bạn làm bánh thành công!