Bánh bò từ lâu đã nổi tiếng là món bánh ngọt thơm, hấp dẫn của người dân miền Tây. Cùng học cách làm bánh bò thốt nốt chuẩn vị An Giang trong bài viết này nhé, chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên bởi cách làm không quá khó nhưng thành phẩm lại thơm ngon, kích thích vị giác của bất kỳ ai nhìn thấy hay một lần nếm thử.

Từ lâu món bánh bò thơm ngon, ngọt ngào ăn kèm với chút nước cốt dừa béo ngậy đã trở thành món bánh đặc sản của người dân miền Tây. Không chỉ có bánh bò lá dứa, bánh bò rễ tre, bánh bò nướng,… mà ai đã một lần thưởng thức qua món bánh bò thốt nốt của người An Giang chắc hẳn sẽ khó lòng quên đi hương vị vô cùng đặc trưng của món bánh này.

Những chiếc bánh bò thốt nốt thơm ngon, ngọt ngào gắn liền với tuổi thơ bao người
(Ảnh: Internet)

Từng chiếc bánh nhỏ nhắn, vàng ươm, thơm nức mũi đầy hấp dẫn và ngọt ngào luôn thu hút ánh nhìn và vị giác của bất kỳ thực khách nào. Tuy có hương vị đặc trưng và nổi tiếng như vậy, nhưng cách làm bánh bò thốt nốt lại không quá phức tạp, bạn chỉ cần một chút khéo tay là có thể thành công ngay lần thử nghiệm đầu tiên đấy. Cùng Kate vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm bánh bò thốt nốt

1kg gạo
300g đường thốt nốt
150g dừa nạo
200g trái thốt nốt (loại chín)
Lá chuối

Hướng dẫn cách làm bánh bò thốt nốt

Sơ chế các nguyên liệu

Gạo vo sạch, cho vào ngâm nước khoảng 5 tiếng đồng hồ cho mềm rồi đem gạo đi xay mịn. Cho phần gạo xay mịn vào túi vải, dùng vật nặng đè lên để bột ráo hết nước. Thốt nốt lột vỏ, tách đôi rồi nạo lấy cơm để làm bánh bò.

Tách vỏ thốt nốt, lấy phần thịt để làm bánh bò (Ảnh: Internet)

Làm bột bánh

Sau khi bột gạo đã khô bớt nước thì bạn cho phần cơm thốt nốt đã nạo vào, trộn lên cho đều rồi cho thêm đường thốt nốt vào bột rồi trộn đều cho đến khi thấy đường tan hết. Khuấy đều tay để đường, bột bánh bò hòa quyện hoàn toàn vào nhau, bạn không để đường bám vào đáy bồi làm khét hỗn hợp nhé.

Cho bột bánh nghỉ 1 tiếng đồng hồ (Ảnh: Internet)

Bạn có thể cho thêm chút muối để bánh bò có vị đậm hơn, nhưng thường thì cách này chỉ được ứng dụng ở một số nơi. Thêm 100g dừa nạo vào hỗn hợp bột rồi để bột bánh nghỉ trong khoảng 1 tiếng.

Chuẩn bị vào bánh

Lá chuối rửa sạch, dùng khăn vải lau 2 mặt rồi cắt miếng to bằng bàn tay, chập hai góc lá lại với nhau. Sau đó bạn đổ bột làm bánh bò thốt nốt vào, thoa lên mặt lá gói bánh bò một chút dầu dừa để khi bóc ra bánh sẽ tròn và đẹp hơn.

Gấp 2 góc lá còn lại vào để cố định bánh, rắc chút cơm dừa nạo và mè rang lên trên bánh bò. Như vậy khi làm xong bánh bò sẽ có vị thơm bùi, hấp dẫn.

Công đoạn hấp bánh

Bánh bò sau khi làm xong bạn cho vào xửng hấp trên lửa lớn trong khoảng 15 phút là bánh bò sẽ chín. Dùng tăm xiên vào bánh bò thốt nốt, nếu thấy bột không dính tăm nữa là bánh bò đã chín.

Bánh bò thốt nốt sau khi được hấp chín (Ảnh: Internet)

Hoàn thành và thưởng thức

Xếp bánh bò lên đĩa, cho thêm chút dừa nạo ăn kèm hoặc dùng để trang trí bánh cho đẹp mắt rồi thưởng thức. Bánh bò thốt nốt ăn khi nóng hoặc khi nguội đều có hương vị thơm ngon riêng.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh bò thốt nốt sau khi làm sẽ có màu vàng ươm đẹp mắt, bánh xốp nhẹ, không quá khô hoặc bị bứ bột. Từng chiếc bánh nhỏ xinh, ngọt thơm với hương vị của thốt nốt và chút béo ngậy của cơm dừa, thêm chút bùi bùi của mè rang hòa quyện tạo nên sự tuyệt vời mà không món bánh nào khác có được.

Thành phẩm bánh bò thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Những điều cần lưu ý khi làm bánh bò thốt nốt tại nhà

Bạn có thể chuẩn bị thêm nước cốt dừa để chan lên bánh bò ăn cùng cho tăng thêm hương vị béo ngậy, hấp dẫn. Phần nước cốt dừa này bạn có thể tự làm tại nhà hoặc mua nước cốt dừa đóng lon đều được.
Bánh bò thốt nốt chưa ăn hết bạn có thể cho vào túi kín rồi bỏ vào tủ lạnh bảo quản trong khoảng 4 – 5 ngày. Khi ăn bạn cho vào hấp cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng bánh sẽ mềm lại.
Cách chọn thốt nốt ngon: Chọn những trái cầm chắc tay, màu hơi nâu vàng, khi gõ vào trái sẽ nghe tiếng kêu bổng, chắc là trái có nhiều thịt, ngọt nước.
Cách chọn đường thốt nốt ngon: Chọn loại đường không có độ sáng, óng ánh vì đây là loại đường đã có pha với đường cát. Đường thốt nốt thật sẽ có vị đặc trưng của thốt nốt hoặc hơi khét khi ngào thủ công, vị đường hơi chua nhẹ, ngọt thanh chứ không gắt như các loại đường được pha trộn.

Cách chọn đường thốt nốt thật (Ảnh: Internet)

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh bò thốt nốt siêu ngon tại nhà, hi vọng với những bước làm chi tiết này bạn sẽ thành công với mẻ bánh ngon để chiêu đãi người thân. Ngoài cách làm bánh bò thốt nốt, bạn còn có thể tham khảo thêm cách làm bánh bò thốt nốt Campuchia hay cách làm bánh bò thốt nốt bằng nồi cơm điện để dễ dàng thực hiện tại nhà nhé. Chúc bạn thành công!