Bán kem tươi có lời không? Lợi nhuận thu về là bao nhiêu?

Mức sống con người ngày một tăng, nhu cầu thưởng thức kem tươi cũng khác xưa, các sản phẩm tạo ra càng đòi hỏi chất lượng, hình thức hấp dẫn và không ngừng đổi mới. Tỉ lệ thuận với điều đó, giá thành và lợi nhuận bán kem tươi cũng không hề nhỏ. Vì vậy, kinh doanh kem tươi được coi là ý tưởng đầu tư thông minh trong thị trường F&B.

Ngoài mô hình thức uống đang chiếm lĩnh trên thị trường Việt, các quán kem tự chọn là hình thức kinh doanh được nhiều người lựa chọn với: lãi cao, vốn ít, đối tượng khách hàng đa dạng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn thắc mắc rằng bán kem tươi có lời không? nguồn lợi nhuận thu về là bao nhiêu? thì câu trả lời được tìm thấy dưới đây.

Bí mật nào để kinh doanh kem tươi có lời cao (Ảnh: Internet)

Mấu chốt của mô hình kinh doanh siêu lợi nhuận

Kem ký, kem cây bán dạo hay những ly kem ống… từng một thời là tuổi thơ đẹp đẽ của nhiều người nhưng để kinh doanh quán kem theo hình thức “thuần chủng” này thì có vẻ lỗi thời và dễ thua lỗ.

Để có lợi nhuận, kinh doanh kem tươi không phải là dạng vỉa hè, là cách bán dạo, bán rong như trước kia… mà là một trong những hình thức sau: mô hình thức uống kết hợp với kem tươi (cà phê và kem tươi, trà sữa và kem tươi, trà và kem…), mô hình 3 kết hợp thức uống – bánh – kem tươi (trà – bánh – kem tươi) hoặc cũng có thể là các cửa hàng, các quán chuyên về các loại kem tươi truyền thống kết hợp với hiện đại, kem tươi hiện đại, hoặc kem Ý…

Mở quán kem tươi hiện đại – dễ dàng thu lợi nhuận cao

Bên cạnh các loại kem quen thuộc với người Việt: đậu đỏ, đậu xanh, khoai môn, dâu, socola hay chuối, dừa… muốn có lợi nhuận cao, quán kem tươi phải có thêm nhiều hương vị mới mẻ, thu hút khách hàng thưởng thức như: Tiramisu, Biscotto, Hazelnut, Walnut, Bilberry, Raspberry, Blackberry, Rumh…

Chọn phương pháp làm kem phù hợp sẽ giúp bạn thu lợi nhuận dễ dàng

Thêm một yếu tố góp phần không nhỏ mang lại lãi cao là phương pháp làm kem. Không sử dụng cách làm truyền thống là đánh trứng, ưu điểm của phương pháp hiện đại: đảm bảo an toàn thực phẩm, đảm bảo kem ngon – dẻo, cách thực hiện đơn giản, tiết kiệm nguyên liệu và làm kem hàng loạt mà vẫn chất lượng.

Bán kem tươi có lãi không? Bán kem tươi giá bao nhiêu?

Ước tính, với 1kg nguyên liệu bột kem Ý, các thành phần khác đơn giản, công thức và cách làm không quá khó, có thể cho ra đến 8 mẻ kem khoảng 5 – 7kg kem tươi. Như vậy, tổng chi phí thực làm ra 1 phần kem/khách hàng (bao gồm cả chi phí của nguyên liệu khác) là khá rẻ, chỉ từ 5 – 20.000 đồng tùy loại. Bạn có thể bán ra với giá 20 – 50.000 đồng/phần đối với quán kem bình dân. Còn những quán kem có thương hiệu riêng hoặc các quán kem Ý thì từ 50 – 100.000 đồng/phần là điều bình thường.

Lợi nhuận thu về từ bán kem tươi khá hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Tính trung bình, nếu bán hết 5kg kem tươi, khoảng 70 – 80 phần kem thì sẽ thu lại được ít nhất 1.500.000 – 3.500.000 đồng. Sau khi trừ đi tất cả các chi phí (chi phí sản xuất, thuê mặt bằng, thuê nhân viên, marketing) thì người kinh doanh thu được khoảng 40 – 45% lợi nhuận. Chưa kể đến trong những ngày nắng nóng, lượng người tiêu thụ kem sẽ khủng hơn, một quán kem có thể bán được hơn một trăm phần kem/ngày là chuyện bình thường. Và chưa kể, nếu có kinh nghiệm, bạn sẽ làm ra nhiều kem hơn, biết cách tiết kiệm, tối ưu hóa chi phí làm kem và gia tăng nguồn lợi nhuận thu được.

Bí quyết làm kem của các chủ quán có từ đâu?

Trong kinh doanh, chỉ làm kem ngon chưa đủ, để cạnh tranh trên thị trường hiện nay, làm kem cần có công thức mới – độc – lạ và kinh nghiệm giảm thiểu chi phí sản xuất. Tất nhiên, bạn không thể dễ dàng học lỏm bí quyết này từ những chủ quán thành công. Họ cũng không bao giờ tiết lộ bí mật kinh doanh của riêng mình. Vậy, trong bước đầu kinh doanh, cũng giống như bạn bây giờ, các chủ quán đã học làm kem tươi và tìm kiếm kinh nghiệm, bí quyết từ đâu?

Việc học làm kem không khó, ai cũng có thể học và làm được, thậm chí từ một công thức cơ bản ban đầu, bạn còn sáng tạo ra các công thức mỗi tuần dựa trên kiến thức, phương pháp đã học. Bí quyết của các chủ quán là thường chọn các khóa học làm kem tại trường dạy nghề chuyên nghiệp. Khóa học làm kem Á Âu thường không nhằm mục đích giúp các học viên thực hiện duy nhất một loại kem, biết một công thức kem mà hướng đến tính vận dụng linh hoạt và sáng tạo cho các chủ quán tương lai. Các chuyên gia còn chia sẻ kinh nghiệm kinh doanh thành công từ việc chọn mua nguyên vật liệu, cách tiết kiệm nguyên liệu… cho đến hình thức marketing quán phù hợp.

Những thắc mắc về nguồn lợi nhuận thu về từ kinh doanh kem là bao nhiêu, có lãi hay không, giá bán kem tươi như thế nào… sẽ giúp bạn có những định hướng, kế hoạch phù hợp cho việc kinh doanh. Để tìm hiểu thêm kiến thức, kinh nghiệm mở quán, hãy theo dõi những nội dung chia sẻ, cập nhật liên tục trên website của Hướng Nghiệp Á Âu, bạn nhé!