Bán Bánh Trung Thu Lời Lãi Thế Nào?

Kinh doanh bánh trung thu mang đến nhiều lợi nhuận tuy nhiên cũng không ít thách thức nếu như bạn không nắm vững kiến thức về cách tính giá bán, lợi nhuận, phương thức bán hàng…Bắt đầu từ khoảng 1 – 2 tháng trước dịp Tết Trung Thu, thị trường kinh doanh bánh trung thu trở nên tấp nập với đa dạng hương vị, hình thức, giá cả… Vậy bán bánh trung thu có lời không? Hãy đi tìm câu trả lời cùng Hướng Nghiệp Á Âu nhé!

Thị trường kinh doanh bánh trung thu bắt đầu sôi động
 từ khoảng 1 – 2 tháng trước Tết Trung Thu. Ảnh: Internet

Các mô hình kinh doanh bánh trung thu phổ biến

Cửa hàng bán bánh trung thu

Có những cửa hàng truyền thống lâu đời bán bánh trung thu quanh năm chứ không riêng gì mỗi dịp Trung Thu đến. Ưu điểm của các cửa hàng này là tạo được sự tin tưởng nhờ vào thương hiệu lâu năm, hình ảnh trưng bày sản phẩm thật, sở hữu công thức với hương vị đặc biệt gia truyền… Để có thể phát triển với mô hình này, bạn cần phải tạo dựng thương hiệu tốt, lâu năm và đầu tư thuê mặt bằng, trang trí, tuyển dụng nhân sự…

Bán bánh trung thu online

Kinh doanh bánh trung thu online là lựa chọn của nhiều người hiện nay vì không tốn chi phí thuê mặt bằng, tiếp cận được với nguồn khách hàng lớn trên khắp cả nước, người bán linh hoạt về thời gian giao bánh đến tay khách hàng. Tuy nhiên với mô hình này, bạn có rất nhiều đối thủ cạnh tranh và chi phí đầu tư cho khoản chạy quảng cáo, marketing, hình ảnh truyền thông, vận chuyển cũng không hề nhỏ.

Kinh doanh bánh trung thu online ngày càng phổ biến tại Việt Nam. Ảnh: Internet

Kinh doanh bánh trung thu handmade

Đây là hình thức kinh doanh nhỏ lẻ theo hộ gia đình với ưu điểm vốn đầu tư thấp, tự chủ động về công thức, bạn có thể tập trung vào hương vị hoặc hình thức tùy thế mạnh của mình, dễ dàng tiếp cận được nguồn khách hàng là người quen… Hình thức kinh doanh bán trung thu này thường hạn chế về sản lượng, nếu đắt khách khó có thể mở rộng quy mô sản xuất, khâu an toàn vệ sinh thực phẩm khó kiểm soát…

Cộng tác viên cho các thương hiệu bánh trung thu lớn

Đây cũng là hình thức phổ biến hiện nay trên thị trường kinh doanh bánh trung thu. Bạn sẽ tận dụng được uy tín của các thương hiệu bánh trung thu nổi tiếng, chỉ cần đầu tư bày biện sản phẩm không cần lo lắng về khâu sản xuất, nguồn hàng lớn luôn sẵn có và nhận được nhiều ưu đãi, chính sách hỗ trợ từ nhà cung cấp… Nhược điểm của hình thức kinh doanh này là mang lại cho bạn lợi nhuận thấp, nhiều ràng buộc từ nhà sản xuất, sản phẩm ít đa dạng…

Bán bánh trung thu lời lãi như thế nào?

Chi phí để sản xuất bánh trung thu bao gồm nhiều yếu tố như chi phí nguyên liệu, nhân công, bao bì, điện, nước, nhiên liệu, thêu xưởng sản xuất (nếu cần), khấu hao máy móc… Một số chi phí khác bao gồm thuê địa điểm bán hàng (nếu có), trang trí cửa hàng (nếu có), tiền chạy quảng cáo, chi phí vận chuyển, chi phí quản lý, thuế, chiết khấu cho đại lý… Do đó, bạn cần nắm rõ các loại chi phí để đưa ra mức bán phù hợp, đảm bảo lợi nhuận.

Về giá bán sẽ có giá bán sỉ và bán lẻ. Giá bán lẻ sẽ cao hơn so với bán sỉ số lượng lớn cho các đại lý. Bánh handmade cũng sẽ có mức giá bán cao hơn so với bán sản xuất công nghiệp hàng loạt.

Trên thị trường hiện đang có nhiều mức giá bán bánh trung thu khác nhau

Theo kinh nghiệm bán bánh trung thu, lợi nhuận sẽ phụ thuộc vào tổng số lượng bánh bán ra. Việc dự đoán số lượng sẽ được bán hết rất quan trọng vì do sản phẩm có tính chất thời vụ, bánh trung thu thường chỉ bán trong khoảng 1 – 2 tháng trước Tết Trung Thu. Với những ai kinh doanh bánh handmade, không cần dự đoán số lượng bánh bán ra vì bạn hoàn toàn chủ động theo đơn đặt hàng của khách, giảm nguy cơ hàng tồn kho không bán được quá nhiều.

Lợi nhuận gộp = giá bán ra – giá vốn (bao gồm tất cả chi phí sản xuất hoặc giá nhập).

Lợi nhuận ròng = lợi nhuận gộp – các chi phí khác.

Hiện nay, chi phi sản xuất cho 1 chiếc bánh trung thu có thể dao động trong khoảng chục nghìn đồng (theo báo Kinh Tế Đô Thị) tùy thuộc vào chất lượng, trọng lượng nguyên liệu. Với những cơ sở sản xuất với số lượng lớn, chi phí sản xuất có thể thấp hơn. Đây mới chỉ là chi phí sản xuất chưa bao gồm các chi phí khác.

Giá bán 1 chiếc bánh trung thu sẽ từ 40.000đ trở lên. Lợi nhuận nên ở mức 25 – 60% hoặc có thể cao hơn đối với những hương vị đặc biệt/thương hiệu lớn. Đối với đại lý, mức chiết khấu sẽ từ 10 – 30% tùy vào số lượng đặt hàng và chính sách của từng thương hiệu.

Ví dụ, với 1 chiếc bánh trung thu nhân đậu xanh, bạn có chi phí nguyên liệu là 15.000đ, chi phí nhân công + bao bì là 5.000đ. Như vậy, tổng chi phí sản xuất của bạn là 20.000đ. Bạn bán lẻ chiếc bánh với giá 40.000đ. Vậy lợi nhuận gộp sẽ là 40.000đ – 20.000đ = 20.000đ (mức lợi nhuận gộp là 50%). Ước tính các chi phí khác gồm marketing, nhân công bán hàng, giao hàng… tổng là 10.000đ cho mỗi chiếc bánh. Lợi nhuận ròng sẽ là 20.000đ – 10.000đ = 10.000đ (mức lợi nhuận ròng là 25%).

Ngoài ra để có thể lên được giá bán tốt, bạn cũng có thể nghiên cứu giá và chất lượng sản phẩm của đối thủ, rút ra kinh nghiệm, thay đổi để vượt trội hơn họ. Bạn cũng có thể bổ sung các loại bánh trung thu với hương vị mới lại theo phong cách Trung Hoa, Đài Loan… hoặc bánh healthy, organic… để kích thích khách mua thêm hàng.

Bạn cũng có thể đa dạng hương vị, mẫu mã để kinh doanh bánh trung thu thành công hơn

Như vậy, bán bánh trung thu có tiềm năng kinh doanh lớn, sinh lời tốt. Tuy nhiên đây là mặt hàng có tính thời vụ và cạnh tranh cao. Do đó, để có thể kinh doanh bánh trung thu thành công, bạn cần quản lý tốt chi phí, có chiến lược bán hàng, marketing tốt, tìm nguồn nguyên liệu giá cả tốt, đảm bảo chất lượng sản phẩm, hương vị, hình thức bắt mắt… để thu được lợi nhuận cao. Bên cạnh đó, xử lý hàng tồn kho tốt để tránh thất thoát, lỗ vốn, bạn có thể giảm giá, bán thanh lý hoặc tận dụng nguyên liệu để chế biến thành món bánh khác khi đã qua mùa vụ.

Trên đây là những chia sẻ về kinh nghiệm bán bánh trung thu hy vọng sẽ hữu ích cho bạn trong mua kinh doanh sắp tới. Đừng quên làm mới hương vị, thêm kiến thức chế biến cùng các lớp học làm bánh trung thu tại Hướng Nghiệp Á Âu. Bạn hãy điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn nhé!