Bài 8: Trang trí bánh kem theo xu hướng hiện đại

Trang trí bánh kem theo xu hướng hiện đại là một buổi học trong chương trình đào tạo học làm bánh kem với các kỹ thuật, phương pháp trang trí bánh theo xu hướng thị trường nhằm đào tạo học viên thực hành được những sản phẩm bánh đẹp, độc đáo và ấn tượng sau buổi học.

Trang trí bánh kem là một trong những kỹ năng cần thiết của một đầu bếp bánh. Ngày nay, bánh kem đã có sự giao thoa từ nhiều quốc gia, nhiều nền văn hóa. Gu thẩm mỹ của người dùng bánh kem vì thế mà cũng có nhiều sự thay đổi. Lớp trang trí bánh kem theo xu hướng hiện đại là buổi học nhằm giúp các bạn học viên cập nhập và bắt kịp xu hướng của thế giới, không ngừng cải tiến kỹ thuật làm bánh để nâng cao tay nghề cho chính mình. Vậy bạn sẽ được học những gì trong buổi học này?

Trang trí bánh kem trở thành những tác phẩm nghệ thuật

Những chiếc bánh đẹp, độc đáo và ấn tượng sẽ khiến khách hàng của bạn sẵn sàng mua và trả giá cao cho những chiếc bánh thu hút được họ. kể, khách hàng khi cảm thấy hài lòng sẽ giới thiệu rất nhiều người thân và bạn bè khác đến cửa hàng qua đó giúp doanh số tiệm bánh của bạn không ngừng gia tăng. Tham gia lớp học trang trí bánh kem theo xu hướng hiện đại, các bạn học viên sẽ hiểu được tầm quan trọng của việc trang trí và tạo hình bánh kem.

>> Xem thêm: Kỹ thuật vẽ Royal Icing – Trang trí hoàn chỉnh sẽ giúp bạn hiểu thêm một cách trang trí bánh kem độc đáo và nghệ thuật.

Các kỹ thuật làm bánh và trang trí trên thế giới không ngừng sáng tạo để tạo nên sự đa dạng, mới mẻ cho thế giới bánh đa sắc màu. Là một đầu bếp bánh, bạn cũng phải tự cập nhập những kỹ thuật, phương pháp trang trí mới để nâng cao tay nghề, luôn luôn đáp ứng được nhu cầu của công việc và khách hàng. Thử tưởng tượng tiệm bánh của bạn vẫn duy trì vài mẫu trang trí như trước đây trong khi cửa hàng kế bên đã tạo nên hàng chục, hàng trăm mẫu bánh mới đa dạng về nguyên liệu, hình thức và màu sắc thì sẽ như thế nào? Đó cũng là lý do những đầu bếp bánh và các chủ tiệm bánh cần thường xuyên tham gia các lớp học mới theo xu hướng của thị trường để nâng cao năng lực cạnh tranh trong thời buổi hiện nay.

Bên cạnh cách phối trộn kem, các học viên còn được hướng dẫn các thao tác trong trang trí bánh như kỹ thuật chà láng, tạo hình, viết chữ, vẽ ren, sắp xếp bố cục trái cây và một số lưu ý về màu sắc, sự hài hòa khi trang trí. Bên cạnh đó, các bạn còn được ôn lại một trong những kỹ thuật nổi tiếng nhất trong làm bánh kem, đó chính là kỹ thuật bắt hoa hồng bằng đui sao. Thao tác này đòi hỏi mỗi người phải có sự khéo léo nhất định. Giảng viên sẽ hướng dẫn các bí quyết giúp việc bắt hoa hồng đơn giản hơn giúp các cánh hoa đẹp và mềm mại nhất.

Kỹ thuật làm kem và bắt kem hoa hồng đẹp được hướng dẫn trong buổi học

Các bạn học viên đang thực hành kỹ thuật chà láng bánh kem

Một kỹ thuật được các bạn học viên ứng dụng nhiều trong buổi học này nữa đó là cách đi viền ren trên bánh làm sao để đi viền ren đứng trên bánh, làm sao để viền ren đep, thẳng, bố cục viền trên bánh hài hòa, đẹp mắt. Ngoài ra giảng viên cũng sẽ hướng dẫn bạn cách vẽ bố cục, phân chia từng mảng trên bánh để trang trí. Bề mặt bánh chính là phần trung tâm, đòi hỏi độ thẩm mỹ cao nhất. Vì thế, ngoài bố cục, bạn còn được học cách phối màu, làm váy búp bê trên bánh, làm tượng búp bê, tạo hình hoa lá, con thú, ngôi sao và rất nhiều hình ảnh khác…

Vẽ ren, bắt hoa và trang trí ổ bánh hoàn chỉnh

Cũng trong buổi học này, các bạn sẽ được giảng viên hướng dẫn thêm lần nữa các phương pháp như làm cốt bánh Sponge cake, bảo quản, pha màu, trộn màu, bóp kem, hướng dẫn thực hành làm mứt thơm…đã được học trong các buổi trước để tạo nên một ổ bánh kem hoàn chỉnh nhất.

Trang trí bánh kem theo xu hướng hiện đại tạo nên những chiếc bánh thời thượng

Ở cuối buổi học trang trí bánh kem theo xu hướng hiện đại, giảng viên sẽ dành thời gian để đánh giá từng sản phẩm của từng học viên. Thông qua đó, mỗi bạn sẽ được rút kinh nghiệm, nhận xét và khắc phục những điểm yếu của mình. Những bí quyết về cách bảo quản bánh sao cho giữ được lâu mà không ảnh hưởng đến hương vị, cách đóng gói và vận chuyển bánh kem khi kinh doanh,…cũng là những bài học và kinh nghiệm giá trị cho các bạn khi đi làm hoặc mở tiệm sau này.

Trang trí bánh kem hiện đại là bước quan trọng để bạn hoàn thiện và nâng cao độ thẩm mỹ cho chiếc bánh của mình. Dưới đôi tay tuyệt vời của các giảng viên, bạn sẽ được học những bí quyết, mẹo nhỏ quan trọng mà phải mất nhiều năm kinh nghiệm trong nghề mới chắt lọc được.  Hi vọng rằng sau buổi học trang trí bánh kem theo xu hướng hiện đại trong  khóa học làm bánh kem tại Hướng Nghiệp Á Âu, các bạn sẽ tự tin nắm vững từng kiến thức, kỹ thuật và các thao tác trang trí để tạo nên những tác phẩm bánh độc đáo nhất của riêng mình!

Đừng quên theo dõi các bài học tiếp theo để nắm vững các kỹ thuật làm bánh kem mới nhất nhé!