Bài 3: Kỹ thuật bắt hoa

Sau hai buổi học đầu  tìm hiểu tổng quan về bánh kem cũng như học kỹ thuật viền ren – chạy hoa văn – viết chữ, trong buổi học thứ 3 này, các học viên sẽ được học các kỹ năng bắt hoa trang trí bánh kem cơ bản nhất. Bắt hoa cũng chính là một công đoạn quan trọng trong trang trí bánh kem để có được một chiếc bánh hoàn hảo và bắt mắt. Chính vì vậy, buổi học sẽ giúp các bạn học tập và thực hành để có thể thành thạo kỹ năng này!

Kỹ thuật bắt hoa ấn tượng và đẹp mắt

Để đánh giá một chiếc bánh kem đẹp, người ta thường quan tâm nhiều nhất đến tiêu chí trang trí bánh, bánh có được sắc nét hay không, màu sắc có hài hòa hay không, các chi tiết có tinh tế và đủ hấp dẫn thực khách hay không. Vì thế, việc một người thợ làm bánh kem thành thạo các kỹ thuật trang trí bánh là cực kì quan trọng. Tham gia vào buổi học này, bạn sẽ được trang bị đầy đủ kỹ thuật bắt hoa trong trang trí bánh kem để có thể tự tay mang tới một chiếc bánh kem thuyết phục thực khách cả về hương vị cũng như ngoại hình.

Kỹ thuật bắt hoa – mang đến ngoại hình hấp dẫn cho bánh kem

Trước tiên, để có được những bông hoa sắc nét và thu hút thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên, điều mà bạn phải chú trọng nhất đó chính là màu sắc của hoa. Kem topping phải được pha màu đúng tỷ lệ thì mới có thể đạt được màu sắc như ý. Trong buổi học, bạn sẽ được giảng viên cung cấp các kiến thức về các màu cơ bản, cũng như các xu hướng, tone màu đang là xu hướng và được yêu thích nhiều trên thị trường. Để từ đó, cùng với cách phối trộn màu được cung cấp từ giảng viên, bạn có thể thực hành và thỏa thích sáng tạo những màu sắc của riêng mình.

Sau khi tự tay pha được màu kem yêu thích và phù hợp với xu hướng hiện đại, các học viên sẽ được cùng theo dõi giảng viên hướng dẫn bắt các loại hoa cơ bản thường được dùng để trang trí bánh kem như hoa cúc, hoa đào, hoa hồng. Cùng với sự hướng dẫn một cách tỉ mỉ và chi tiết từ giảng viên, bạn sẽ được thực hành cùng với các dụng cụ trang trí bánh kem mà bạn được tặng kèm khi đăng ký khóa học. Trong quá trình luyện tập, nếu có bất cứ thắc mắc hoặc khó khăn nào bạn đều có thể ý kiến với giảng viên để được hỗ trợ.

Thực hành bắt hoa hồng sau khi theo dõi giảng viên hướng dẫn

Chiếc bánh kem của bạn sẽ không được hoàn hảo nếu thiếu đi phần điểm xuyết của những chiếc lá hoặc nụ hoa nhỏ xinh. Những chi tiết này tuy rất nhỏ nhưng không phải là một kỹ thuật mà bạn có thể làm được nếu như không có sự hướng dẫn bài bản. Đây cũng sẽ là một kỹ thuật bạn được giảng viên hướng dẫn trong buổi học thứ 3 này, bạn sẽ có thời gian để theo dõi và học thao tác từ giảng viên, sau đó thực hành luyện tập để có thể thành thạo các kỹ thuật này.

Ngoài kỹ thuật bắt các loại hoa cơ bản như đã kể trên, bạn cũng có thể luyện tập trang trí bánh với những loại hoa đa dạng khác như hoa cẩm chướng, hoa trà – là những kiến thức mở rộng sẽ được giảng viên giới thiệu và hướng dẫn trong buổi học này. Đây cũng là hai loại chi tiết hoa trang trí bánh kem được ưa chuộng hiện nay, đặc biệt là khi được bắt bằng kem bơ sẽ mang lại kết quả cực kì đẹp mắt.

Kỹ thuật bắt hoa là kỹ thuật quan trọng mà đầu bếp bánh cần phải nắm vững

Cũng trong buổi học này, cùng với việc thực hành kỹ thuật bắt hoa và trang trí bánh kem bằng những kỹ năng đã được hướng dẫn, các học viên sẽ một lần nữa ôn lại các kỹ thuật đánh bông Topping cream để trang trí bánh cũng như kỹ thuật chà láng. Đây đều là những kỹ thuật đã được học ở các buổi khác, việc ôn lại bài không chỉ giúp bạn nhớ bài lâu hơn mà còn giúp bạn rèn luyện và nâng cao tay nghề trang trí bánh kem của mình.

Ôn lại kỹ thuật chà láng bánh kem được học từ buổi 1

Sau buổi học thứ 3 trong khóa học này, bạn vừa có thể thành thạo kỹ thuật bắt các loại hoa cơ bản, vừa được học cách phối trộn màu và kết hợp màu trang trí bánh kem sao cho hài hòa, phù hợp với xu hướng trang trí bánh hiện đại ngày nay. Đây sẽ là kiến thức nền tảng để bạn có thể tiếp tục học thêm những kỹ thuật trang trí bánh nâng cao hơn ở các buổi học tiếp theo. Nếu bạn đang tìm kiếm cho mình một nơi học làm bánh kem chuyên nghiệp , đừng ngần ngại đăng ký ngay một khóa học tại Hướng Nghiệp Á Âu!