Ẩm Thực Mexico – Vũ Điệu Của Màu Sắc Và Hương Vị

Nếu một lần đặt chân đến Mexico, bạn sẽ không khỏi choáng ngợp trước vẻ đẹp phóng khoáng của cảnh vật và con người nơi đây. Dường như nét đẹp có chút hoang dã ấy len lỏi vào ẩm thực của người Mexico một cách rất tự nhiên, nhẹ nhàng, níu giữ đôi chân của người lữ khách, không thể nào rời đi được.

Lễ hội ớt – nét tinh tế trong văn hoá ẩm thực Mexico

Tôi đến Culhuacan, Mexico vào một mùa hè tháng 6, lúc này tại đây đang diễn ra lễ hội ớt vô cùng náo nhiệt. Những trái ớt chín đỏ tươi treo lủng lẳng thành từng chùm trong các gian hàng của người bản địa đầy bắt mắt. Thoang thoảng đâu đó trong bầu không khí là mùi vị đậm đà của món sốt sansal nổi tiếng. Hít căng lồng ngực để cảm nhận vị “cay” Mexico thốc lên mũi, đầy sảng khoái. Nếu bạn là một tín đồ ăn cay như tôi, chắc chắn một điều rằng, Mexico sẽ là địa điểm lý tưởng để thưởng thức ẩm thực.

Ẩm thực Mexico – mảnh ghép đặc sắc của bức tranh văn hoá ẩm thực thế giới

Ẩm thực Mexico là sự hoà quyện hài hoà giữa các nguyên liệu thiên nhiên và mùi vị, chạm đến sự tinh tế trong nghệ thuật tẩm ướp, tạo nên vũ điệu uyển chuyển của màu sắc và hương vị. Ớt poblano là một loại gia vị không thể thiếu trong các món ăn của người Mexico từ Tacos truyền thống đến cocktail Micheladas và Sueros đem đến vị cay nồng rất đặc trưng. Vị cay tan dần nơi đầu lưỡi, xộc lên mũi, lan toả nồng ấm trong khoang miệng và để lại dư vị the mát nơi cuống họng, đó mới chính là vị cay đậm chất Mexico.

Chất “cay” nóng bỏng tiềm ẩn trong mỗi con người của đất nước này một cách đầy quyến rũ. Người Mexico rất nồng hậu và nhiệt tình. Một người lữ khách xa lạ cũng có thể trở thành thân thiết như anh em trong gia đình chỉ qua những điệu nhảy đầy sôi động. Hoà cùng giai điệu nhịp nhàng của những người dân bản địa, phút chốc ngỡ mình đã “lây” chất “cay” của người Mexico từ lúc nào.

Ớt luôn đóng vai trò chính tạo nên hương vị cay nồng trong các món ăn Mexico

Ghé vào một quán nhỏ và thưởng thức món Tacos truyền thống lừng danh Mexico là điều tôi muốn làm trước hết khi đến với đất nước này. Tacos được làm từ thịt bò băm đậm vị kết hợp cùng bơ xanh, rau xà lách, cà chua và nước sốt sansal cay nồng. Hãy dùng tay trần để thưởng thưởng thức Tacos đúng kiểu của Mexico bởi người dân nơi đây quan niệm rằng, việc dùng dao, nỉa để thưởng thức món bánh truyền thống này là một điều hết sức ngớ ngẩn và thiếu lịch sự. Đó cũng chính là nét phóng khoáng trong văn hoá ẩm thực của người Mexico.

Tacos – món bánh lừng danh của đất nước Mexico

Rảo bước thăm thú một lúc trời đã về chiều. Mexico vào chiều thật đẹp với màu váng đỏ trên nền trời. Những ánh đèn rực rỡ sắc màu bắt đầu được thắp lên, những khu phố ở Culhuacan dù bị chìm trong sự ồn ào của thành Mexico nhưng vẫn giữ được lịch sử và truyền thống của nó. Phảng phất đâu đó vẫn có mùi ớt cay nồng và hương gia vị đậm đà lan toả trong không khí, bỗng dưng tôi thấy bụng mình đói cồn cào….