Những Nét Đặc Sắc Trong Ẩm Thực Cần Thơ

Nói đến Cần Thơ, người ta sẽ nghĩ ngay đến một vùng đất được bao bọc bởi những dòng sông thơ mộng, nghĩ ngay đến những con người nhiệt thành, giản dị và đặc biệt là những món ăn đặc sản, những nét đặc biệt trong cách chế biến món ăn. Để khi du khách đến với vùng đất này, họ cứ mãi lưu luyến chẳng muốn rời.

Bông súng là một trong những nguyên liệu dân dã ở Cần Thơ (Ảnh: Internet)

Những nguyên liệu dân dã

Nét đặc sắc trong ẩm thực Cần Thơ đầu tiên được thể hiện qua cách sử dụng các nguyên liệu. Nguyên liệu chế biến các món ăn ở Cần Thơ gần như là dân dã, tự nhiên, những loài rau dại, nhưng thứ trái mọc dọc bên các dòng sông hay dàn rau tự trồng sau vườn. Nếu bạn có dịp ghé Cần Thơ, bạn sẽ thấy ở đây mỗi căn nhà, mỗi khu vườn đều đầy ắp các loại rau. Khi chế biến một món ăn nào đó, bạn chỉ việc ra vườn, chọn những nguyên liệu cần sử dụng và bắt đầu nấu nướng.

Cái phong cách này của người Cần Thơ nói riêng và người miền Tây nói chung tạo cho du khách cảm giác như là họ đang đến gần hơn với thiên nhiên, được hòa mình vào cuộc sống bình dị nhưng không kém phần đẹp đẽ và thơ mộng của người dân nơi đây.

Khi bạn thưởng thức lẩu mắm miền tây, những loại rau ăn kèm hoàn toàn được hái ngoài tự nhiên, không phân bón, không thuốc trừ sâu. Những loại rau này sống và lớn lên nhờ vào những hạt phù sa sau những lần nước lên. Chúng cứ thế xanh mơn mởn và giữ đúng hương vị.

Nhờ vào những nguyên liệu tự nhiên và dân dã, những món ăn của thành phố Cần Thơ luôn hấp dẫn thực khách. Trải nghiệm vừa chọn nguyên liệu ngoài vườn vừa tự tay chế biến món ngon dưới sự hướng dẫn của những người đầu bếp nơi đây quả thật là một hoạt động thú vị.

Cách chế biến mới lạ

Nếu có dịp quan sát người Cần Thơ làm bánh hỏi, bạn sẽ thích thú lắm đấy
(Ảnh: Internet)

Bên cạnh việc sử dụng các loại nguyên liệu tự nhiên, dân dã, ẩm thực Cần Thơ còn thu hút thực khách bởi cách chế biến mới lạ. Đó là từ những công thức truyền thống của ẩm thực Việt Nam, người Cần Thơ dựa trên nền tảng, biến tấu, chế biến các món ăn bằng những nguyên liệu thân thuộc của vùng đất mà họ sinh sống.

Món ăn được sáng tạo bởi phương pháp ấy phải kể đến đó là phở cá. Nơi vùng sông nước miền Tây, cá là một sản vật trời ban vô cùng phong phú và tươi ngon, bởi thế, thay vì sử dụng thịt gà hay thịt bò cho món phở như của người miền Bắc thì người Cần Thơ lại sử dụng cá lóc.

Ngoài ra, cùng một món ăn tương tự như ở những nơi khác nhưng ở Cần Thơ, các thực khách thưởng thức sẽ phải trầm trồ bởi hương vị mới lạ nhưng không kém phần thơm ngon. Đó là món Vịt nấu chao Thành Giao, Bánh hỏi heo quay Phong Điền, trâu luộc cơm mẻ, cá lóc hấp hèm và nhiều món ăn khác nữa.

Để hiểu được những nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực của Cần Thơ, các bạn không chỉ khám phá thêm được nhiều công thức nấu ăn kỳ lạ mà còn nắm được nguyên lý phối hợp nguyên liệu trong ẩm thực đấy nhé. Bạn có thể hiểu rằng, người Cần Thơ phải am hiểu ẩm thực lắm, phải trải qua nhiều thử nghiệm lắm, họ mới cho ra đời được một món ăn vừa hợp khẩu vị của mọi người mà lại có thể chế biến bằng các nguyên liệu địa phương có sẵn.

Với những nét đặc sắc trong ẩm thực, thành phố Cần Thơ hứa hẹn sẽ mang đến cho các bạn nhiều trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, làm say đắm lòng người như chính câu thơ “Cần Thơ gạo trắng nước trong – Ai đi đến đó lòng không muốn về”.