Cách Nấu Mì Udon Ngon, Đậm Vị Như Ngoài Hàng

Mì udon là món ăn truyền thống của Nhật Bản, được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích. Cách làm mì udon không quá cầu kỳ, nhưng đủ khiến ai ăn một lần cũng đều nhớ mãi.

Mì udon Nhật Bản thơm ngon với phần nước dùng trong veo, ngọt thanh (Ảnh: Internet)

Bên cạnh mì ramen và soba, món mì udon cũng là một trong những món ăn đặc trưng của xứ sở hoa anh đào, được rất nhiều người yêu thích. Mì udon có sợi mì dày làm từ bột mì, thường kết hợp với thịt bò, hải sản và các loại rau củ. Mì udon có thể chế biến thành món mì lạnh hoặc mì nóng. Nước dùng mì udon có vị ngọt thanh từ tảo biển, không bị ngấy dầu mỡ. Người ta thường ăn mì udon với tempura, gà rán… Vậy mì udon nấu như thế nào? Cùng Hướng Nghiệp Á Âu xem ngay 2 cách làm mì udon ngon chuẩn vị Nhật với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm qua bài viết dưới đây nh! Cùng vào bếp bạn nhé!

Cách nấu mì udon thịt bò đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm mì udon ngon như ngoài hàng (Ảnh: Internet)

Cách nấu mì udon rong biển thịt bò

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về rửa sạch với nước và 1 chút muối, để ráo. Cắt thịt bò thành lát mỏng vừa ăn.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Củ hành tây bóc vỏ, cắt sợi. Rau mùi tây lặt lấy phần lá, rửa sạch, để ráo.

Cắt hành lá, hành tây chuẩn bị nấu mì udon (Ảnh: Internet)

Cách nấu nước dùng mì udon đơn giản

Cho vào nồi 500ml nước, cho gói gia vị dashi cùng với 2.5g cá bào Nhật, 3g tảo bẹ vào. Nấu sôi khoảng 10 phút. Sau đó vớt phần tảo bẹ và gói gia vị ra. Nêm vào nước dùng 1 muỗng canh rượu mirin, 1.5 muỗng canh nước tương, ⅔ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối. Nêm nếm nước dùng lại theo khẩu vị.

Cách nấu nước mì udon (Ảnh: Internet)

Xào thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn hãy cho hành tây cắt mỏng vào, đảo đều khoảng 4 phút cho hành dậy mùi thơm và có màu vàng đẹp.

Kế đến, cho thịt bò vào, xào sơ, ướp vào thịt bò ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu sake, 1 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng cà phê muối. Đảo đều cho thịt bò chín kỹ.

Xào thịt bò với hành tây (Ảnh: Internet)

Cách nấu mì udon Nhật Bản

Bắc một nồi nước lên bếp, nước sôi thì bạn hãy cho mì udon vào, luộc mì khoảng 2 phút. Sau đó, vớt mì ra, để ráo.

Vậy là bạn đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cho món mì udon thịt bò rồi đấy. Bạn hãy cho mì vào tô, chan nước dùng, thêm thịt bò, chả cá Nhật Bản cắt lát. Cuối cùng, bạn hãy rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và thưởng thức ngay thôi nào!

Cách nấu mì udon ngon (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Cách làm mì udon Nhật Bản đơn giản quá phải không nào? Tô mì nóng hổi, thơm lừng, chỉ cần ngửi thôi là muốn ăn ngay. Phần nước dùng trong veo, có màu nâu hổ phách, thơm vị tảo biển và có vị ngọt thanh, không bị ngấy. Sợi mì udon to tròn, dẻo dai, thấm vị nước dùng rất đậm đà. Thịt bò ngọt mềm, thơm mùi hành tây. Bạn có thể thêm bột ớt để món ăn có thêm vị cay cay, hấp dẫn hơn. Thưởng thức món mì udon thịt bò ngay khi còn nóng bạn nhé!

Mì udon thịt bò thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà (Ảnh: Internet)

Cách làm mì udon xào (yaki udon)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu cần có để làm mì udon xào thịt bò (Ảnh: Internet)

Cách làm mì trộn udon kiểu Nhật

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cải thảo với nước, có thể ngâm cải thảo với nước muối pha loãng cho cải sạch hơn. Sau đó rửa cải thảo lại với nước, để ráo. Cắt cải thảo thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Hành tây bóc vỏ, cắt sợi. Thịt bò thái lát mỏng vừa ăn.

Nấm đùi gà rửa sơ với nước, cắt miếng vừa ăn.

Sơ chế các loại rau củ (Ảnh: Internet)

Cách chế biến mì udon

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh bơ lạt. Khi bơ đã nóng chảy, bạn hãy cho hành tây vào, xào lên cho thơm.

Lần lượt cho cà rốt, nấm đùi gà, cải thảo vào, cuối cùng là thịt bò cắt lát. Đảo đều và nêm vào 1 muỗng canh rượu mirin, 4 muỗng canh nước tương Kikkoman, đảo đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.

Cho mì sợi udon vào, thêm 4 muỗng canh nước sốt Yakisoba, trộn đều thêm khoảng 3 phút. Nêm nếm theo khẩu vị và tắt bếp.

Công thức nấu mì udon xào kiểu Nhật (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Vậy là món mì udon xào của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Bạn hãy cho mì ra đĩa, rắc thêm cá bào, rong biển lên trên. Bạn có thể chuẩn bị một quả trứng ốp la để thưởng thức cùng với mì, món ăn sẽ thêm phần béo ngậy, hấp dẫn. Sợi mì to bản, dai dai, thấm gia vị rất đậm đà, thơm ngon. Thịt bò thì mềm, béo, rau nấm tươi giòn, ngọt thanh. Bạn hãy thưởng thức món ăn này ngay khi còn nóng nhé!

Mì udon xào thưởng thức cùng trứng ốp la và cá bào Nhật (Ảnh: Internet)

Cách làm udon tại nhà

Bạn có thể tự làm sợi mì udon đơn giản tại nhà chỉ với bột mì, muối và nước ấm. Đầu tiên, bạn hãy cho 250g bột mì vào tô, pha 140ml nước ấm với một ít muối, cho từ từ phần nước ấm vào và nhồi bột. Bạn hãy nhồi đến khi có được khối bột mịn, không dính tay.

Dùng cây cán bột để cán mỏng phần bột mì, sau đó gấp bột lại và cán tiếp. Bạn hãy gấp và cán bột nhiều lần cho đến khi bột mịn và dẻo. Dùng màng bọc thực phẩm đậy bột lại và cho bột nghỉ khoảng 20 – 30 phút. Lấy bột ra, phủ đều thêm một lớp bột khô và cắt thành những sợi có kích thước vừa phải.

Nấu một nồi nước và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Luộc mì khoảng 5 – 10 phút, đến khi mì chín thì vớt ra, xả lại với nước lạnh và để ráo.

Cách làm mì udon tươi dai ngon tại nhà (Ảnh: Internet)

Vậy là bạn đã biết cách nấu mì udon kiểu Nhật và nên luộc mì udon bao lâu rồi phải không nào. Với 2 cách làm món nhật đơn giản trên, ai cũng có thể tự tay chế biến món mì udon của Nhật thơm ngon, đậm vị ngay tại nhà. Bạn hãy lưu lại 2 công thức trên để có thể trổ tài khéo léo khi có dịp nhé! Chúc bạn thành công!