80% nguyên nhân thất bại của các mô hình kinh doanh thức uống đến từ quầy pha chế. Khách hàng cho rằng, đồ uống của các quán hầu như không có sự khác biệt, có quá nhiều lựa chọn nên họ sẽ chọn quán có thức uống ngon, bổ, lạ. Nghiệp Vụ Pha Chế Đặc Biệt được nghiên cứu để giúp bạn giải quyết những vấn đề về chất lượng đồ uống. Từ lựa chọn, sơ chế, kết hợp đến bảo quản nguyên liệu; pha chế nước ép, sinh tố, cacao, cà phê, espresso, bingsu, trà trái cây…
Nếu bạn là chủ kinh doanh, khóa học giúp bạn kiểm soát mô hình hiệu quả, hiểu khách hàng cần gì và biết nhân viên đang làm gì? Nếu bạn muốn trở thành dân pha chế chuyên nghiệp, khóa học giúp bạn sáng tạo từ nền tảng hơn 100 loại đồ uống khác nhau.
Đặc biệt, Hướng Nghiệp Á Âu hiện có các hình thức đào tạo: trực tiếp và trực tuyến kết hợp trực tiếp. Bạn có thể lựa chọn hình thức học phù hợp với kế hoạch của bản thân, đồng thời tiết kiệm tối đa thời gian và chi phí học tập.
CHƯƠNG TRÌNH HỌC
Chương trình đào tạo Nghiệp Vụ Pha Chế Đặc Biệt cung cấp bí quyết, quy trình pha chế thức uống tạo sự đặc sắc trong kinh doanh từ trái cây tự nhiên: sinh tố, nước ép, chanh dây, thức uống bổ dưỡng, trà trái cây tươi… để mở rộng sáng tạo thức uống, đảm bảo khả năng thích ứng với nhiều môi trường làm việc khác nhau ngay sau khi hoàn thành khóa học.
Không đơn thuần chỉ là học công thức từng loại đồ uống, khóa học còn cung cấp nguyên lý điều vị trong pha chế, nguyên tắc xử lý, phối hợp để bạn ứng biến được với tất cả nguyên vật liệu, đây là nội dung học chỉ có duy nhất tại Hướng Nghiệp Á Âu.
Với nền tảng này, bạn có thể tạo ra hàng trăm loại thức uống mới mang dấu ấn riêng, không phụ thuộc vào bất cứ công thức cố định nào. Ngoài ra, bạn còn được học về bí quyết kinh doanh các mô hình đồ uống, quản lý chi phí nguyên vật liệu, bảo quản nguyên liệu, kỹ thuật cắt tỉa, trang trí thức uống, chuyên đề Bingsu… để hoàn thiện khả năng pha chế và kinh doanh thu lợi nhuận cao.
Chương Trình Học Trực Tuyến kết Hợp Trực Tiếp
(*) Ghi chú: Thứ tự bài học sẽ được HNAAu thay đổi phù hợp theo từng thời điểm.
ƯU ĐIỂM KHOÁ HỌC
Chương trình học độc quyền
- Giáo trình được nghiên cứu bởi các chuyên gia pha chế tại Hướng Nghiệp Á Âu.
- Cung cấp công thức nấu nước đường độc quyền trong pha chế.
- Hướng dẫn xử lý và cách bảo quản nguyên liệu pha chế bằng phương pháp tự nhiên.
- Ứng dụng phương pháp học suy luận để sáng tạo nên nhiều hương vị đặc biệt khác.
- Hướng dẫn pha chế thức uống đảm bảo hương – mỹ – vị với chi phí vốn thấp.
- Cung cấp đầy đủ trọn bộ công thức pha chế đồ uống để mở quán cà phê, kinh doanh ẩm thực…
- Chương trình học ngắn hạn trong 1,5 tháng, phù hợp cho những người bận rộn.
- Chương trình bổ sung chuyên đề Bingsu lồng ghép vào trong nội dung khóa học. Học viên có thể tích hợp kiến thức để làm mới mô hình kinh doanh phù hợp với xu hướng hiện nay.
Hình thức học đa dạng
- Bên cạnh chương trình đào tạo trực tiếp, Hướng Nghiệp Á Âu còn tích hợp mô hình đào tạo trực tuyến kết hợp trực tiếp.
- Không chỉ giúp tối ưu hóa thời gian và chi phí học tập, học viên còn có thể dễ dàng sắp xếp công việc để vừa làm, vừa học hoặc tận dụng tốt quỹ thời gian của mình để hoàn thành nhanh việc học tập, trau dồi kỹ năng, kinh nghiệm.
Phòng thực hành
- Được đầu tư theo tiêu chuẩn quầy Bar cao cấp, với đầy đủ các dụng cụ, trang thiết bị hiện đại và nguyên liệu thực hành tốt nhất.
Giảng viên
- Đội ngũ giảng viên là các chuyên gia pha chế có nhiều năm kinh nghiệm nghiên cứu lĩnh vực ẩm thực – đồ uống.
- Giảng viên là các Bar trưởng, Bartender, Barista trainer… tư vấn set up, thiết kế menu tối ưu cho các chuỗi thương hiệu đồ uống nổi tiếng; đã và đang làm việc tại Nhà hàng – Khách sạn cao cấp.
Chính sách hỗ trợ học viên
- Nhiều chính sách hỗ trợ học viên như: mượn phòng thực hành trong quá trình học, tham gia miễn phí các chương trình sự kiện được tổ chức định kỳ, học bổng dành cho học viên có thành tích xuất sắc, ký túc xá cho học viên ở xa, giảm học phí cho học viên thuộc diện chính sách, bộ đội xuất ngũ…
Giới thiệu đầu ra
- Học viên có cơ hội ứng tuyển thực tập và làm việc tại một số đơn vị đối tác của Hướng Nghiệp Á Âu.
- Hỗ trợ tìm kiếm việc làm, cung cấp các địa điểm tuyển dụng vị trí pha chế cho học viên sau khi hoàn thành khóa học.
CÔNG VIỆC
Sau khi hoàn thành khóa học, học viên có thể:
- Trở thành nhân viên pha chế tại các quầy pha chế trong các chuỗi cửa hàng tea & coffee, ice cream & bingsu, cà phê sân vườn…
- Có nhiều kiến thức kỹ thuật về pha chế để quản lý hiệu quả mô hình kinh doanh thức uống.
- Lập kế hoạch kinh doanh các mô hình thức uống khi hoàn thành thêm khóa học Khởi sự Kinh doanh Cafe – Chuỗi cafe.
- Trở thành Trưởng quầy Bar trong nhà hàng 5 sau khi hoàn thành thêm các khóa Barista, Bartender, Bar Trưởng.
GIẢNG VIÊN
- Cô Nguyễn Đức Thục Anh – Hiệu trưởng Hướng Nghiệp Á Âu
- Thầy Nguyễn Xuân – Giảng viên Chuyên ngành Pha Chế
- Thầy Trần Hoàng Anh – Giảng viên chuyên ngành Pha chế
- Cô Trần Ngọc Bích Thảo – Giảng viên chuyên ngành Pha chế
- Thầy Trần Ngân – Giảng viên chuyên ngành Pha chế
- Cô Nguyễn Thị Thủy Tiên – Giảng viên chuyên ngành Pha chế
GƯƠNG THÀNH CÔNG
Sơn Sang (Barista K00076): Nghe Barista Kể Chuyện
Sơn Sang, học viên Barista Cơ Bản K0076 tại Hướng Nghiệp Á Âu, Barista là công việc để phấn đấu, gắn bó và sống tốt hơn mỗi ngày.
Trương Kim Tân – Quản Lý Chanchamayo Coffee
Anh Tân cũng thẳng thắn chia sẻ “combo”: có đam mê + sự kiên nhẫn + học tập trau dồi kiến thức và rèn luyện kỹ năng là công thức hoàn hảo để có thể thành công.
Nguyễn Hiển Minh – Nỗ Lực Trong Từng Bước Đi Với Nghề Bartender
Từ những bước đi đầu tiên trong ngành Pha chế đến khi trở thành một Bartender chuyên nghiệp được chọn phục vụ trong Hội nghị APEC.