Sự gia nhập của các thương hiệu bánh quốc tế vào Việt Nam không chỉ tạo ra một thị trường kinh doanh sôi động mà còn mang lại những cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn.
Là đơn vị uy tín hàng đầu trong lĩnh vực đào tạo các ngành về ẩm thực, Dạy Làm Bánh Á Âu đã xây dựng đa dạng các chương trình dạy làm bánh cho nhiều đối tượng học viên khác nhau. Trong đó, Bếp Trưởng Bếp Bánh là khóa học chuyên sâu dành cho những bạn có ý định trở thành chuyên gia làm bánh. Hoàn thành khóa học, cùng kiến thức và kỹ năng được truyền đạt từ các giảng viên giàu kinh nghiệm, học viên hoàn toàn có thể tự tin với tay nghề của mình và ứng tuyển việc làm tại các đơn vị F&B tầm cỡ.
Với định hướng đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao sẵn sàng hội nhập thị trường lao động toàn cầu. Bên cạnh Chương trình tiêu chuẩn, Hướng Nghiệp Á Âu chọn lọc, phát triển Chương trình Đào tạo liên thông quốc tế để học viên tiếp thu tinh hoa giáo dục ở hai môi trường là Hướng Nghiệp Á Âu và Warnborough College – Anh quốc, đủ năng lực dự thi lấy Chứng chỉ III Nghề bếp Thương mại Úc, tăng khả năng cạnh tranh mở rộng cơ hội việc làm…
Hiện tại, khóa học đã được Hướng Nghiệp Á Âu triển khai theo hai mô hình đào tạo là trực tiếp và trực tuyến kết hợp trực tiếp nhằm tạo điều kiện tốt nhất cho học viên theo đuổi đam mê, nhận bằng cấp quốc tế mà không cần phải di chuyển sang quốc gia sở tại.
Video Lớp Học Thực Tế
Chưa đầy 1 phút để biết học Bếp trưởng Bếp bánh là như thế nào
Thi Cuối Khóa Bếp Trưởng Bếp Bánh
Chương Trình Học
CHI NHÁNH TP.HCM, ĐÀ NẴNG, HÀ NỘI
Chương trình học trực tiếp:
Nghiệp Vụ Quản Lý
STT | MÃ BÀI | TÊN BÀI | THỜI LƯỢNG | HÌNH THỨC |
---|---|---|---|---|
1 | BBB_QL01 | Cơ cấu tổ chức và phân công công việc Bếp bánh | 1 buổi | Lý thuyết |
2 | BBB_QL02 | Kỹ năng đánh giá nhân sự | 1 buổi | Lý thuyết |
3 | BBB_QL03 | Quy trình vận hành Bếp bánh | 1 buổi | Lý thuyết |
4 | BBB_QL04 | Nhập kho và bảo quản hàng hóa | 1 buổi | Lý thuyết |
5 | BBB_QL05 | Cấu trúc thực đơn | 1 buổi | Lý thuyết |
6 | BBB_QL06 | Kiểm soát chi phí đầu tư | 1 buổi | Lý thuyết |
7 | BBB_QL07 | Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost) | 1 buổi | Lý thuyết |
8 | BBB_QL08 | Concept – Thiết lập dự án kinh doanh – Buổi 1 | 1 buổi | Lý thuyết |
9 | BBB_QL09 | Concept – Lập dự án kinh doanh – Thuyết trình – Buổi 2 | 1 buổi | Lý thuyết |
10 | BBB_QL10 | Kỹ năng đào tạo nghề | 1 buổi | Tích hợp |
11 | BBB_QL11 | Thực hành menu Buffet Breakfast – Quầy Bánh Mì – Buổi 1 | 1 buổi | Tích hợp |
12 | BBB_QL12 | Thực hành menu Buffet Breakfast – Quầy Bánh Mì – Buổi 2 | 1 buổi | Tích hợp |
12 | BBB_QL13 | Thực hành menu Tea Break | 1 buổi | Tích hợp |
14 | BBB_QL14 | Thực hành menu Buffet Lunch/ Dinner – Quầy Bánh Ngọt – Buổi 1 | 1 buổi | Tích hợp |
15 | BBB_QL15 | Thực hành menu Buffet Lunch/ Dinner – Quầy Bánh Ngọt – Buổi 2 | 1 buổi | Tích hợp |
16 | BBB_QL16 | Thực hành bánh: A la carte- Buổi 1 | 1 buổi | Tích hợp |
17 | BBB_QL17 | Thực hành bánh: A la carte- Buổi 2 | 1 buổi | Tích hợp |
18 | BBB_QL18 | Thực hành nhóm: Buffet bánh tự chọn | 1 buổi | Tích hợp |
19 | BBB_QL19 | Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề | 1 buổi | Thực hành |
20 | BBB_QL20 | Thi tốt nghiệp | 1 buổi | Thực hành |
Thực Tập
Thực tập | Thời lượng |
---|---|
Bắt buộc | 2 tháng |
Chương trình học trực tuyến kết hợp trực tiếp:
CN BUÔN MA THUỘT, NHA TRANG, PHAN THIẾT, BIÊN HÒA, RẠCH GIÁ, CẦN THƠ, BÌNH DƯƠNG
CHƯƠNG TRÌNH LIÊN THÔNG QUỐC TẾ
Chương trình Đào tạo liên thông quốc tế dành cho học viên/cựu học viên khóa Nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Bánh/ Nghiệp vụ Bếp Bánh giúp học viên mở rộng kiến thức chuyên môn, tiết kiệm chi phí và mở rộng cơ hội nghề nghiệp thông qua bằng cấp quốc tế.
Ưu Điểm Khoá Học
Giáo trình
Giáo trình nghiên cứu bởi các Chuyên gia làm bánh hàng đầu Việt Nam, thường xuyên cập nhật để học viên được tiếp cận với phương pháp làm bánh đang thịnh hành và nhu cầu thực tế.
Chương trình đào tạo
Đào tạo chuyên sâu từ dòng bánh cơ bản, thông dụng đến các loại bánh cao cấp trong Nhà hàng – Khách sạn tiêu chuẩn 4 – 5 sao.
Học viên được cung cấp kiến thức để quản lý mô hình kinh doanh, vận hành cửa hàng bánh, làm nền tảng phát triển ở những vị trí cao hơn trong quá trình làm việc.
Học viên được trải nghiệm mô hình đào tạo “Du học tại chỗ” thông qua Chương trình liên thông Quốc tế, có cơ hội thực hành các món bánh đặc trưng của đa quốc gia, nhiều vùng miền. Đồng thời, bổ sung các buổi học Tiếng Anh để nâng cao trình độ ngoại ngữ, đáp ứng được với môi trường làm việc chuyên nghiệp.
Phương pháp giảng dạy
Chương trình được đào tạo theo phương thức tương tác 2 chiều giữa Giảng viên và học viên. Từ đó, trang bị cho học viên kiến thức từ cơ bản đến chuyên sâu, giúp học viên lĩnh hội bí quyết làm nên các loại bánh nổi tiếng Thế giới.
Giảng viên
Đội ngũ Giảng viên là các Chuyên gia ẩm thực, Bếp trưởng hàng đầu có nhiều năm kinh nghiệm, từng làm việc tại các hệ thống Nhà hàng – Khách sạn nổi tiếng trên cả nước. Trong giảng dạy, sẵn sàng chia sẻ bí quyết để giúp học viên nhanh chóng vững nghề.
Hình thức đào tạo
Bên cạnh hình thức học trực tiếp, học viên có thể chọn hình thức đào tạo trực tuyến kết hợp trực tiếp. Với hình thức đào tạo này, học viên dễ dàng sắp xếp thời gian để hoàn thành việc học, trau dồi kiến thức, kỹ năng mà vẫn tiết kiệm tối đa chi phí.
Phòng thực hành
Phòng thực hành được đầu tư xây dựng theo mô hình Bếp mở nhằm giúp học viên rèn luyện thói quen làm việc theo quy trình, biết cách phối hợp giữa các bộ phận khác trong Nhà hàng – Khách sạn lớn, các tiệm bánh cao cấp…
Chính sách hỗ trợ học viên
Học viên được tham gia các sự kiện chuyên ngành bổ ích để học hỏi kinh nghiệm và mở rộng thêm kiến thức.
Học viên được hỗ trợ các chính sách mượn phòng thực hành miễn phí nhằm nâng cao kỹ năng trong suốt quá trình học.
Học viên được sắp xếp thực tập tại các Nhà hàng – Khách sạn tiêu chuẩn 4 – 5 sao Quốc tế và giới thiệu việc làm sau khi tốt nghiệp.
Học Phí
Học phí đã bao gồm: giáo trình, nguyên vật liệu thực hành trong suốt khóa học và có thể sẽ thay đổi tùy theo thời điểm. Học viên tham gia khóa học này sẽ được tặng đồng phục (tạp dề) khi học trọn khóa.
Bằng Cấp
Hệ Tiêu Chuẩn
Chứng chỉ của chương trình Nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Bánh:
CẤP ĐỘ | VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP | TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT | TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH |
---|---|---|---|
Nghiệp Vụ Bếp Chính – Chuyên Ngành Bếp Bánh – Phần 1 | Chứng chỉ của HNAAu | Nghiệp Vụ Bếp Chính – Chuyên Ngành Bếp Bánh – Phần 1 | Pastry & Bakery Program – Basic Qualification |
Nghiệp Vụ Bếp Chính – Chuyên Ngành Bếp Bánh – Phần 2 | Chứng chỉ của HNAAu | Nghiệp Vụ Bếp Chính – Chuyên Ngành Bếp Bánh – Phần 2 | Pastry & Bakery Program – Advanced Qualification |
Nghiệp Vụ Quản Lý | Chứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp | Nghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp bánh | Professional Pastry & Bakery Program |
Chứng chỉ của chương trình Nghiệp vụ Bếp Trưởng Bếp Bánh – hình thức Trực tuyến kết hợp trực Tiếp:
CẤP ĐỘ | VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP | TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT | TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH |
---|---|---|---|
Nghiệp vụ bếp chính – Chuyên ngành bếp bánh | Chứng chỉ của HNAAu | Nghiệp vụ bếp chính – Chuyên ngành bếp bánh | Pastry & Bakery Program – Basic Qualification |
Nghiệp vụ Quản lý | Chứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp | Nghiệp vụ Bếp trưởng – Chuyên ngành Bếp bánh | Professional Pastry & Bakery Program |
Chứng chỉ của chương trình Nghiệp vụ Bếp Bánh 36 buổi:
CẤP ĐỘ | VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP | TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT | TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH |
---|---|---|---|
Nghiệp vụ Bánh Âu Nâng Cao | Chứng chỉ của HNAAu | Nghiệp vụ Bánh Âu Nâng cao | Pastry & Bakery Program – Advanced Qualification |
Nghiệp vụ Quản Lý | Chứng chỉ của Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp | Nghiệp vụ Quản Lý Bếp Bánh | Culinary Management Skills – Pastry & Bakery Department |
Hệ Liên Thông Quốc Tế
CHƯƠNG TRÌNH | CẤP ĐỘ | CHỨNG CHỈ | TÊN CHỨNG CHỈ TIẾNG ANH |
---|---|---|---|
Bếp Trưởng Bếp Bánh | Bếp Chính | Chứng chỉ Professional Certificate của Warnborough College | Pastry & Bakery Program – Advanced Qualification |
Toàn Khóa | Professional Pastry & Bakery Program | ||
Nghiệp Vụ Bếp Bánh | Bếp Chính | Chứng chỉ Professional Certificate của Warnborough College | Chứng chỉ Professional Certificate của Warnborough College |
Toàn Khóa (NV bếp bánh + HP quản lý) | Professional Pastry & Bakery Program |
Gương Thành Công
Lê Trọng Thuật – Học Và Làm Nghề Bếp Bằng Cả Cái Tâm
Dẫu vị trí công việc Junior Sous Chef Western tại Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc bận rộn nhưng anh Lê Trọng Thuật – cựu học viên Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), vẫn nhiệt tình nhận lời chia sẻ về…
Hội Ngộ Học Viên Nguyễn Thu Hà – Chủ Nhân Marilyn Hotel & Restaurant Nha Trang
Mùa hè đến khi tiếng ve rôm rả kêu trên những nhành cây phượng vĩ đỏ rực cũng là lúc chúng tôi có hẹn với thành phố biển Nha Trang xinh đẹp. Tuy nhiên, lần này không đơn thuần chỉ…