Bánh Donut (Donughnut) là gì?

Những chiếc bánh Donut vốn đã quá quen thuộc với chúng ta. Tuy nhiên, hôm nay hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu tìm hiểu kỹ hơn về khái niệm, nguồn gốc, nguyên liệu cũng như cách làm của những chiếc bánh xinh xinh này nhé!

Có nguồn gốc từ các nước phương Tây nhưng với hương vị thơm ngon và hình thức bắt mắt, Donut hiện có mặt trên khắp thế giới và được nhiều người yêu thích. Tuy bánh Donut phổ biến nhưng không phải ai cũng biết về nguồn gốc ra đời của chúng. Và tuy thơm ngon, hấp dẫn nhưng thực ra cách làm Donut cũng không mấy phức tạp. Tham khảo bài viết bên dưới để cập nhật thêm những thông tin thú vị về loại bánh này nhé!

Những chiếc bánh Donut sở hữu hương vị thơm ngon và bề ngoài bắt mắt

Bánh Donut/ Doughnut là gì?

Donut hay còn gọi là Donughnut là một loại bánh ngọt để ăn vặt hoặc làm món tráng miệng. Đặc điểm nhận dạng của Donut là bánh có hình dáng như chiếc nhẫn, có một lỗ nhỏ ở giữa. Bánh thường được phủ nhiều loại kem, socola và những hạt cốm nhiều màu sắc bên ngoài để trang trí.

Để giải thích sự ra đời của bánh Donut, người ta thường đưa ra rất nhiều những câu chuyện. Một số người người cho rằng, thời xa xưa, khi kỹ thuật nướng bánh còn đơn sơ, các thợ bánh thường gặp khó khăn trong việc làm sao để chiếc bánh chín đều từ trong ra ngoài. Vì thế, họ đã nảy ra ý tưởng khoét một lỗ nhỏ ở chính giữa để bánh có thể chín đều hơn. Từ đó, chiếc bánh Donut với hình dáng đặc biệt được ra đời.

Tuy nhiên, cũng có một số người lại tin câu chuyện những chiếc bánh Donut gắn liền với thuyền trưởng Hanson Gregory. Chuyện kể rằng vào năm 1847, khi thuyền trưởng Hanson Gregory đang lái tàu bằng 1 tay và tay còn lại đang cầm chiếc bánh mẹ mình chuẩn bị cho trước chuyến đi thì bất ngờ gặp một cơn bão khủng khiếp. Vì không muốn vứt chiếc bánh, thuyền trưởng Hanson Gregory đã nảy ra ý là xuyên tạm chiếc bánh vào 1 thanh gỗ để rãnh tay cầm, vững bánh lái. Con tàu sau đó an toàn vượt qua bão tố và ông lại tiếp tục được thưởng thức tiếp chiếc bánh của mẹ mình. Kể từ đó, thuyền trưởng Hanson Gregory đã lệnh cho những người đầu bếp trên tàu mỗi lần làm bánh đều phải đục 1 lỗ nhỏ ở giữa và đây chính là tiền thân của những chiếc bánh Donut bây giờ.

Hình ảnh mô phòng thuyền trưởng Hanson Gregory
xuyên tạm chiếc bánh lên bánh lái để lái tàu vượt qua cơn bão tố (Nguồn: Internet)

Cách làm bánh Donut

Nguyên liệu

Giống như các loại bánh khác, để làm Donut bạn cũng cần phải có các nguyên liệu cơ bản như bột mì, sữa tươi, trứng gà, bơ… Tuy nhiên, định lượng và phương pháp làm Donut lại có một số điểm khác biệt. Để làm được khoảng 25 – 30 chiếc bánh Donut, bạn cần chuẩn bị số lượng nguyên liệu và các dụng cụ cần thiết như sau:

125 gram bột mì đa dụng
80 gram đường cát trắng
80ml sữa tươi không đường
3 thìa cà phê bơ lạt
1 thìa cà phê Baking Power
1 thìa cà phê vani
1 quả trứng gà ¼ thìa cà phê muối
Khuôn làm bánh Donut 12 lỗ
Rây bột
Tô trộn bột
Phới

Cách làm

Nếu đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như trên, để làm ra được những chiếc bánh Donut thì bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây:

Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 30 phút.

Bước 2: Trộn bột mì, bột nổi, muối, đường vào chung một tô. Sau đó, dùng phới lồng trộn đều các nguyện liệu lại với nhau rồi rây mịn hỗn hợp từ 2 – 3 lần.

Bước 3: Cho bơ chảy, sữa, vani và trứng vào chung một tô khác rồi cũng dùng phới lồng trộn đều chúng lại với nhau.

Bước 4: Đổ hỗn hợp ở bước 3 vào hỗn ở bước 2. Trộn cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau nhưng không nên khuấy đảo nhiều quá vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bột và bánh.

Bước 5: Múc hỗn hợp vừa thu được vào túi bắt kem và nặn đều vào từng khuôn bánh.

Bước 6: Cho khuôn bánh vào lò nướng vẫn giữ mức nhiệt 200 độ C trong khoảng 10 – 15 phút. Khi bánh chín vàng thì lấy khuôn ra.

Bước 7: Đợi bánh nguội thì bạn làm sốt chocolate hoặc dâu rồi rắc cốm hoặc đậu phộng lên trang trí tùy thích.

Sử dụng chocolate để trang trí bánh Donut

Từ chiếc bánh rán hình chiếc nhẫn đơn giản, Donut ngày càng đa dạng và hấp dẫn hơn với những hương vị khác nhau cùng những cách trang trí vô cùng sáng tạo. Bạn cũng có thể kết hợp với trà xanh để làm ra những chiếc bánh Donut trà xanh thơm phức, ngọt lịm socola. Ngày nay, Donut đã trở thành một loại bánh phổ biến ở khắp nơi trên giới và chỉ riêng ở nước Mỹ mỗi năm đã có hơn 10 nghìn chiếc Donut được làm ra.