Caramel là gì? Cách làm Caramel tiêu chuẩn và cách pha chế cà phê Caramel từ chuyên gia. Caramel không chỉ là nguyên liệu không thể thiếu để pha cà phê Caramel chuẩn vị Ý, mà còn ứng dụng trong nhiều thức uống hấp dẫn khác.

Caramel là gì?

Caramel hay còn gọi là đường thắng, nước hàng. Đây là một loại đường dạng lỏng, có màu nâu cánh gián, được tạo nên bằng cách đun các loại đường với một ít nước và một số nguyên liệu khác. Quá trình đun đường với nước trên lửa trong thời gian dài làm đường chuyển từ màu vàng nhạt sang màu nâu, có mùi thơm và vị đắng nhẹ.

Caramel tạo vị ngon và màu sắc hấp dẫn cho món ăn, thức uống (Ảnh: Internet)

Caramel là nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong nấu ăn (thịt kho, cá kho)…, làm bánh làm bánh (bánh flan, bánh trứng, bánh caramel…) và trong các công thức pha chế thức uống. Caramel có tác dụng làm cho món ăn, thức uống có vị đắng ngọt nhẹ, mùi thơm hấp dẫn và đặc biệt là tạo màu sắc đẹp mắt.

Cách làm Caramel đơn giản

Nguyên liệu làm Caramel

200gr đường kính
50ml nước lọc
10ml nước cốt chanh
200ml heavy cream
5gr vanilla
2 muỗng cà phê bơ không muối
Một chút xíu muối

Nước cốt chanh có thể thay đổi thành giấm táo (Ảnh: Internet)

Cách làm Caramel

Bước 1: Cho đường, nước, nước cốt chanh, một xíu muối vào nồi và đặt lên bếp, nấu sôi trên lửa vừa đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu như màu mật ong.

Đun hỗn hợp nước đường trên lửa vừa đến khi được màu nâu mật ong (Ảnh: Internet)

Bước 2: Sau khi có được hỗn hợp màu nâu, bạn chỉnh lửa nhỏ rồi cho phần heavy cream vào, vừa cho vừa khuấy cho heavy cream tan đều.

Bước 3: Tiếp theo, bạn cho bơ không muối, khuấy cho bơ tan thì tắt bếp, thêm chiết xuất vanilla là hoàn thành cách làm caramel.

Bước 4: Caramel thành phẩm để nguội, cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp. Caramel sẽ có độ sánh đặc vừa đủ, bảo quản được khoảng 1 tháng khi đặt ở nhiệt độ phòng.

2 cách pha cà phê Caramel thơm ngon khó cưỡng

Cà phê Caramel là loại thức uống có mặt trong thực đơn của nhiều nhà hàng, khách sạn, thương hiệu cà phê danh tiếng. Thức uống này là sự hòa quyện giữa nước cốt cà phê nồng nàn, sữa tươi béo béo và chút Caramel đắng thơm.

Cùng học cách làm cà phê Caramel, bạn sẽ có thức uống yêu thích để bổ sung năng lượng để làm việc và học tập. Nếu đang kinh doanh quán cà phê, làm mới thực đơn bằng món cà phê đậm chất “tây” sẽ là một gợi ý dành cho bạn.

Cà phê Caramel Macchiato

Trong các quán thức uống, cà phê Caramel Macchiato thường được phục vụ với vài chiếc bánh cookie để ăn kèm. Thức uống nổi tiếng bởi vị ngọt ngào của hương cà phê sữa cùng lớp bọt trắng béo mịn ở bên trên. Có nguồn gốc từ nước Ý nhưng cho đến thời điểm hiện tại, cà phê Caramel Macchiato hiện phổ biến ở nhiều nước trên thế giới và trở thành thức uống yêu thích của rất nhiều người.

Cà phê Caramel Macchiato phân tầng hấp dẫn

Nguyên liệu pha cà phê Caramel Macchiato

35ml cà phê Espresso
200ml sữa tươi thanh trùng
10ml Caramel
Kem tươi nếu thích

Cách pha chế cà phê Caramel Macchiato

Bước 1: Cho vào ly thủy tinh 10ml Caramel.

Bước 2: Rót 200ml sữa tươi thanh trùng vào ca, đặt ca dưới vòi áp suất và đánh sữa lên nhiệt độ 60 – 70 độ C để tạo bọt.

Bước 3: Lắc nhẹ cho bọt sữa sánh đều rồi rót vào đầy 2/3 ly đã thêm xốt Caramel, để lại một ít bọt sữa để phủ lên trên cùng.

Bước 4: Từ từ rót cà phê Espresso vào ly rồi dùng muỗng múc một ít bọt sữa, phủ lên vệt cà phê để thức uống đẹp mắt. Lúc này, thức uống phần tầng đẹp mắt, theo thứ tự là Caramel, sữa tươi, cà phê và lớp bọt sữa bồng bềnh.

Bước 5: Cuối cùng, trang trí thức uống với kem tươi một ít xốt Caramel trên bề mặt.

Cà phê Caramel Ice Blended

Với cách pha chế không quá phức tạp, bạn có thể tự tay pha chế một ly Cà phê Caramel Ice Blended tại nhà ngon không thua kém các quán cà phê.

Cà phê Caramel Ice Blended tươi mát cho ngày mới (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm Cà phê Caramel Ice Blended

30ml Caramel
30ml cà phê Espresso
30ml sữa tươi không đường
15gr bột béo (20ml hoặc sữa béo)
Đá viên
Bình xịt kem tươi (nếu có)

Cách pha chế Caramel Coffee Ice Blended

Bước 1: Cho Caramel, sữa tươi, bột béo (sữa béo), cà phê cùng đá viên vào máy xay sinh tố. Trước tiên bạn nên bật máy nhồi khoảng 3 giây rồi chuyển sang xay hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 2: Rót hỗn hợp vừa xay ra ly thủy tinh cao, dùng bình xịt kem tươi, xịt kem lên trên tạo thành hình chóp nhọn.

Bước 3: Dùng một ít Caramel rưới lên trên bề mặt kem tươi để thức uống thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.

Hướng Nghiệp Á Âu đã cùng bạn tìm hiểu Caramel là gì, cách làm Caramel đơn giản và ứng dụng để pha chế Cà phê Caramel hấp dẫn. Bí quyết đã có, bạn còn chần chừ gì mà không vào quầy thực hiện ngay hai món cà phê hấp dẫn để tự thưởng cho bản thân và chiêu đãi người thân yêu.

Tiếp theo, chúng tôi mời bạn tham khảo cách pha cà phê Latte Ý, món cà phê nổi tiếng trên thế giới và được nhiều tín đồ yêu thích bởi hương vị thơm và hình thức vô cùng bắt mắt nhé!