Oreo Cheesecake là một trong những món bánh ngon và dễ làm tại nhà, bạn chỉ cần chuẩn bị bánh Oreo và cream cheese hoặc kem pho-mát là bạn có thể làm được món bánh ngon chiêu đãi người thân rồi đấy. Cùng thử tài khéo tay với cách làm Cheesecake Oreo không dùng lò nướng với hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé.

Học cách làm bánh Cheesecake Oreo không dùng lò nướng dưới đây sẽ giúp bạn làm thành công món bánh thơm ngon, mát lạnh để chiêu đãi cả nhà trong những ngày nóng bức hay họp mặt bạn bè. Một chút biến tấu trong hương vị với sự kết hợp của món bánh cheesecake và những chiếc bánh oreo thơm ngon, chỉ cần thực hiện vài công đoạn đơn giản bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu mà không cần sử dụng đến lò nướng. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp cùng Dạy Làm Bánh Á Âu thử nghiệm ngay nào!

Thử làm bánh Oreo Cheesecake mát lạnh chiêu đãi cả nhà (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh oreo cheesecake

Phần cốt bánh

Gelatin dạng lá hoặc bột: 4g
Nước lạnh: 30ml
Bánh Oreo: 24 bánh
Bơ lạt: 40g
Cream cheese: 250g
Đường: 45g
Tinh chất vani: ½ teaspoon
Kem tươi: 200ml

Phần xốt chanh leo xoài

Thịt xoài cắt hạt lựu: 200g
Chanh leo: 4 quả
Nước: 60ml
Đường: 20 – 40g tùy theo khẩu vị

Cách làm bánh Cheesecake Oreo không dùng lò nướng thơm ngon tại nhà

Làm cốt bánh

Ngâm 4g gelatin cùng với 30ml nước lạnh trong khoảng 10 – 15 phút để gelatin nở mềm. Chuẩn bị khuôn bánh và lót giấy nến ở đáy khuôn.

Xay bánh oreo nhuyễn mịn (Ảnh: Internet)

Bánh Oreo lấy ra 12 cái cho vào máy xay sinh tố xay vụn hoặc có thể cho vào túi nilon đập ra. Đun chảy 40g bơ rồi trộn cùng với vụn bánh quy, đổ phần hỗn hợp này vào khuôn bánh dàn đều. Có thể dùng muỗng hoặc cốc thủy tinh để ấn nhẹ xuống giúp vụn bánh bám dính và chắc hơn, đồng thời tạo độ phẳng cho mặt bánh. Cho khuôn bánh vào tủ lạnh bảo quản trong khoảng 20 – 30 phút cho đế bánh cứng lại.

Làm lớp kem bánh

Phần gelatin đã ngâm mềm vắt bớt nước, cho vào quay trong lò vi sóng hoặc chưng cách thủy cho tan chảy, để nguội về nhiệt độ phòng.

Đun cách thủy gelatin

Cho cream cheese, đường, tinh chất vani và gelatin đã chưng cách thủy vào âu, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi hòa quyện và mịn mượt ở tốc độ thấp nhất trong khoảng 1 – 2 phút.

Cho kem tươi vào âu, dùng máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ thấp từ 1 – 2 phút cho đến khi thấy cream cheese và kem tươi hòa quyện vào nhau. Tăng tốc độ lên mức cao nhất, đánh cho tới khi thấy kem chuyển đặc thì hạ xuống mức vừa hoặc nhỏ rồi đánh khi kem đặc lại và gần đạt độ bông cứng.

Đập 12 miếng bánh Oreo còn lại thành những miếng nhỏ, trộn phần vụn bánh này với phần cream cheese đã làm, bạn lưu ý nên trộn nhẹ nhàng tránh kem bị tách nước.

Vào bánh

Đổ hỗn hợp kem tươi vào khuôn bánh, dàn đều

Lấy khuôn bánh đã làm, đổ phần hỗn hợp vừa làm lên trên rồi dàn đều cho phẳng mặt, để khuôn bánh vào tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng hoặc để cho đến khi kem tươi đông hẳn lại.

Làm phần xốt chanh leo xoài

Cắt đôi chanh leo để lấy phần ruột, cho vào nồi đun cùng với 60ml nước đã chuẩn bị và thêm 20g đường, nấu ở lửa vừa và khuấy liên tục không để chanh leo bị cháy. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi thì cho xoài vào, hạ xuống lửa nhỏ rồi nấu thêm khoảng 2 – 3 phút, đảo nhẹ tay và nếm thử xem đã vừa ăn hay chưa. Nếu thấy xoài hơi mềm và nước hơi sệt thì tắt bếp, để nguội rồi để vào tủ lạnh. Phần xoài sau khi để lạnh sẽ có độ dẻo hấp dẫn hơn.

Hoàn thành và thưởng thức

Rọc dao quanh thành bánh để lấy bánh ra khỏi khuôn, cho bánh vào ngăn mát bảo quản. Khi thưởng thức bạn cho phần xốt chanh leo xoài lên trên bánh sẽ thơm ngon hơn. Món bánh này có thể bảo quản và sử dụng trong 2 ngày.

Chan xốt chanh leo xoài lên bánh rồi thưởng thức (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Oreo Cheesecake sau khi làm sẽ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn với vị ngọt ngào của kem tươi, hòa quyện cùng chút vị đắng của bánh oreo. Phần xốt chanh leo xoài có vị ngọt thanh vừa phải, không quá chua, xốt đặc dẻo.

Thành phẩm bánh Cheesecake Oreo thơm ngon (Ảnh: Internet)

Những điều cần lưu ý khi làm bánh Cheesecake Oreo

Gelatin là nguyên liệu bắt buộc có trong công thức làm bánh Cheesecake Oreo, bạn không nên thay thế bằng agar. Gelatin sẽ giúp thành phẩm nhẵn, mịn, nếu không có thành phần này bánh sẽ hơi xù xì và lộn xộn.
Nếu bạn không muốn dùng gelatin thì hãy đánh bông kem cho đến khi đạt độ bông cứng.
Cho bánh vào tủ lạnh bảo quản ít nhất 8 tiếng trước khi phần kem đặc lại. Khi lấy bánh ra khỏi khuôn bạn nên làm nhẹ tay để đảm bảo bánh được bảo quản trong điều kiện dưới 23 độ C.
Xốt chanh leo xoài không bắt buộc, hoặc bạn có thể thay thế bằng các loại xốt trái cây yêu thích khác như dâu, đào,… Tuy nhiên, nếu dùng xoài bạn không nên chọn loại trái quá chín vì khi làm xốt xoài sẽ bị quá nát.

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh Cheesecake không cần lò nướng thật đơn giản tại nhà, hi vọng với công thức được hướng dẫn chi tiết trên đây bạn sẽ biết cách làm món bánh ngon chiêu đãi người thân, bạn bè. Ngoài ra, tham khảo thêm cách làm oreo cheesecake trà xanh để thay đổi khẩu vị nhé. Chúc bạn thành công với niềm đam mê làm bánh!